Цитата Допис від diveroni Переглянути допис
у меня хлебопечка всё за меня месила и поднималось там же
руками обминала один раз при закладке изюма
в мультю отправила только уже сейчас готовое для последнего подъёма и последующей выпечки. хотела включить подогрев, типа йогурт. но быстро поняла, что сильно греется. выключила, выветрила, охладила мультю до комнатной температуры - пока что ть-ть-ть.
думаю, что подогрев для расстойки можно включить, если тесто лежит на водяной бане в мульте, а не сразу в кастрюльке от мульти.

кстати, Женя, ты там упоминала, что хотела и 60 градусов дать для подхода теста, но остановилась на 40
- не в мультиварке, конечно, но проверяла - так (выше 40, тем более 60) можно загубить тесто, оно схватится раньше времени и "уснёт"
лучше не прегревать, а дать ему спокойно самому по себе расти
у меня по инструкции на 40 можно расстаивать тесто, ия так делала раньше....... А вообще все от того что я с сыном поругалась утром.... Уже помирились, думаю все будет ок.