Рецепты Пасхальных куличей!

[Ямайка]

трохи офф,но почти в тему))
ой,девочки-а подскажите насчет "святить" - ночью с малышом точно не пойду ))) А до какого времени обычно можно ходить святить? до 9-10утра еще ходЮт?

в больших храмах святят с вечера субботы и почти целый день в воскресенье, до 3 часов дня так точно. как желающие собираются так батюшка по свободе и освещает. а так после всенощной и крестного хода освещение, потом идут отдохнуть и в трапезную. потом опять освещают.

всего лишь один раз была на всенощной, тяжело это без подготовки. я гипотоник, так приходилось присаживаться на скамеечку, а то бы в обморок грохнулась.

[Veselovskaya]

трохи офф,но почти в тему))
ой,девочки-а подскажите насчет "святить" - ночью с малышом точно не пойду ))) А до какого времени обычно можно ходить святить? до 9-10утра еще ходЮт?

в нашем храме с ночи и до 13-14.00 может и дольше

Эх, хорошо с мелкими: первый год дочка 1,5мес в автокресле службу проспала, в прошлом году в рюкзачке ее держала, а в этом сложновато - 13кг уже, нужно будет где-то коляску примостить

[Дейнерис]

ну это ваши какие-то тпридуманные "традиции", поэтому и вопрос

Почему именно её? У меня тоже все бабушки-прабабушки-тёти и пр. всегда остужали куличи в формах. И от многих еще людей слышала такие же советы. Поговорку про метро в Париже напомнить?

[Скарлетт]

Почему именно её? У меня тоже все бабушки-прабабушки-тёти и пр. всегда остужали куличи в формах. И от многих еще людей слышала такие же советы. Поговорку про метро в Париже напомнить?

я там объясняла почему
если вам удобно воспринимать инфу частями - ваше дело
тут я вам не помощник
про Париж и себе заодно напомните)
и это, зная вашу любовь к спорам с тучей выпученных смайликов
и предвидя шо вас ща разнесет на стопиисят постов с двумя сотнями цитат по слову в каждой
у меня к вам убедительная просьба - на сим закончим
мне лениво с вами спорить ради спора

[JLo]

девочки,спасибо насчет службы освящения пасочек )) рискну пойти с малышом к 10ч-11ч )
на северный не доедем в маршрутке-папа наш в командировке...

[Franya]

Гапочкин рецепт. Яйца перед добавлением взбить нужно?

[Veselovskaya]

Накрылись мои сегодняшние пасочки (((
Дрожи не сработали (((

Что меня дернуло их не покрошить, как обычно, а самой их распустить руками
Это ж из=за ээтого, да?
Наверное, не нужно мне было сегодня с ними начинать... Эх

[Katerinka_89]

Накрылись мои сегодняшние пасочки (((
Дрожи не сработали (((

Что меня дернуло их не покрошить, как обычно, а самой их распустить руками
Это ж из=за ээтого, да?
Наверное, не нужно мне было сегодня с ними начинать... Эх

Проблема в качестве дрожжей скорей всего, а крошить или распустить руками разницы не игарет

[Танюше4ка]

Отчитываюсь.
Вчера пекла пасочки по рецепту Гапки. На половину порции получилось 6 штук -350-400гр, 3 штучки-250гр, 2 штучки-120гр. Тесто после первого замеса не поднялось, думала ну все плакали мои пасочки. Второй замес, поднялось только чуть-чуть, а в третий раз, после добавления сметанки-маслица, вылезало из кастрюли Пекла больший пасочки минут 50 при 170С, маленькие минут 30. Сегодня буду украшать (ребенок уже ждет не дождется)

[Фантик]

Накрылись мои сегодняшние пасочки (((
Дрожи не сработали (((

Что меня дернуло их не покрошить, как обычно, а самой их распустить руками
Это ж из=за ээтого, да?
Наверное, не нужно мне было сегодня с ними начинать... Эх

Или молоко перегрела...
Я вчера тоже переживала, что столько продуктов на Мясоедовскую надо положить сразу и результат не предсказуем, по этому в начале как Ямайка написала, запустила дрожжи, проверила, что работают, что молоко не перегрела и тогда уже все компоненты смешала, посмотрим дальше, посла второй этап делать...

[diveroni]

пасочки не пеку, температую так((((( уже надеялась, что сегодня нормуль буду - снова темпа скачет вверх((((
даже чиабатту вчера замесила - и сейчас пойду выкидывать, сил нет совсем((((

буду наблюдать за вашими процессами и получающейся красотой !

[DeVik]

Скарлетт, имеется ввиду не во время выпечки, а после нее. Т.к. готовые пасочки принято остужать в формах, то в силиконе этого сделать невозможно.
Я так же недовольна силиконовыми формами именно для пасхальной выпечки. Ну. это если сравнивать с жестяными или бумажными формами. И таких много)))) У каждого свой монастырь, так сказать...

Да,я тоже так делаю,в металлических формах,баночках их попросту можно не достать (особенно если грибочек),если хотя бы не остудить на бочку),а из силикона они легко вылетают)

угу, на этой фотке все из силиконовых форм
те, что были в бумажных - я так и оставила в "бумажечках", не снимала

может канеш ещё сам силикон разный...хз
у мну вот такие формочки
радикал.ру загрузка фото

Наверное дело в силиконе,у меня такие и я ими не довольна

Накрылись мои сегодняшние пасочки (((
Дрожи не сработали (((

Что меня дернуло их не покрошить, как обычно, а самой их распустить руками
Это ж из=за ээтого, да?
Наверное, не нужно мне было сегодня с ними начинать... Эх

Вы не расстраивайтесь,может купите другие дрожжи

Проблема в качестве дрожжей скорей всего, а крошить или распустить руками разницы не игарет

тоже так думаю

Отчитываюсь.
Вчера пекла пасочки по рецепту Гапки. На половину порции получилось 6 штук -350-400гр, 3 штучки-250гр, 2 штучки-120гр. Тесто после первого замеса не поднялось, думала ну все плакали мои пасочки. Второй замес, поднялось только чуть-чуть, а в третий раз, после добавления сметанки-маслица, вылезало из кастрюли Пекла больший пасочки минут 50 при 170С, маленькие минут 30. Сегодня буду украшать (ребенок уже ждет не дождется)

Хух) поздравляю!

Не знаю правильно или нет, но результат такой...
У меня используются 2 силиконовые формы из 3-х (большую не беру, боюсь что вообще не пропечётся). На лист ставлю 2 шт силиконовых, штук 5 бумажных и пару железных. Так вот прошло к примеру 50 минут, из железных уже вытягиваю румяненькие, сухенькие, бумажные тоже достаю, но результат боков виден только ж когда уже есть будем и отрывать бумагу. А вот силиконовые ещё оставляю подсушиваю, так как первый раз когда вытянула одновременно и паску достала из формы она была мокрая по краям (соединение с силиконом), не зарумяненная (хоть шапочка была уже румяная). Когда делаю кексы в форме силиконовой, или коржи на силиконовом протвине всё супер ничего не преет, а вот с пасхалной формой приходится играться. По этому предпочитаю железные, а на 2 месте бумажные. А у Вас на фотке все пасочки из силиконовых форм?

такой же опыт)

[Фантик]

Наверное дело в силиконе,у меня такие и я ими не довольна

Да, у меня вот точно такие же и не довольная...

[Танюше4ка]

Хух) поздравляю!

Спасибо, сама вздохнула с облегчением)))

[Юлия З]

Девочки, подскажите, пожалуйста, в металические формы как из- под ананасов, сгущенки и прочего нужно ставить пекарскую бумагу или достаточно смазать маслом и куличи легко выпадут ?

[INN]

Почему именно её? У меня тоже все бабушки-прабабушки-тёти и пр. всегда остужали куличи в формах. И от многих еще людей слышала такие же советы. Поговорку про метро в Париже напомнить?

Согласная.
Дело каждого как делать, просто зачем так удивляться, что опыт других хозяек не схож с ихним? Ну, не преет у Вас - замечательно, а ведь много таких, кто недоволен, особенно прошлый год.
Закончили споры, пора хатку драить)))

Да,я тоже так делаю,в металлических формах,баночках их попросту можно не достать (особенно если грибочек),если хотя бы не остудить на бочку),а из силикона они легко вылетают)

угу)))
Викуль, седня печешь?

[Katerinka_89]

Девочки, подскажите, пожалуйста, в металические формы как из- под ананасов, сгущенки и прочего нужно ставить пекарскую бумагу или достаточно смазать маслом и куличи легко выпадут ?

Я выстеляю донышко и бока пекарской бумагой, бывает еще ее предварительно еще маслом смазываю бумагу)

[Снежная Королева]

девочки, а рецептом вкусной творожной паски может кто-то поделиться?

[lanna_07]

Отчитываюсь.
Вчера пекла пасочки по рецепту Гапки. На половину порции получилось 6 штук -350-400гр, 3 штучки-250гр, 2 штучки-120гр. Тесто после первого замеса не поднялось, думала ну все плакали мои пасочки. Второй замес, поднялось только чуть-чуть, а в третий раз, после добавления сметанки-маслица, вылезало из кастрюли Пекла больший пасочки минут 50 при 170С, маленькие минут 30. Сегодня буду украшать (ребенок уже ждет не дождется)

Вы сразу все количество сахара добавляли в опару? Если да, то сахар "гасит дрожжи", девочки об это писали.

[Юлия З]

Я выстеляю донышко и бока пекарской бумагой, бывает еще ее предварительно еще маслом смазываю бумагу)

Спасибо