Триколад (товары для кондитеров) -План мк на ноябрь готов! Запись открыта!!!

[White_Chocolate]

Здравствуйте!
А мой заказ можно будет забрать в воскресенье в 10.00 в "Ресторации"?

[Kittenok]

Лен, восхищаюсь, по картинке определить, теперь точно вспомнила, которые просто конфетки - да , заливала уже после корпусных, и точно уже была не рабочая температура, но решила раз не застыл еще - разлить, и сильно не перемешала. А вот белые крапинки - что может быть, мешаю пока темперирую оч хорошо)))))

В общем что-то с темперированием, перегрев/переохлаждение и потом как конфетки залили их необходимо при температуре 15-18С оставить. Так как обычно в помещении больше 20 до 25 на кухне, это может повлиять или наоборот, резкое помещение формы в холодное место может дать вот такой сбой.

Здравствуйте!
А мой заказ можно будет забрать в воскресенье в 10.00 в "Ресторации"?

Аня, если соберем мк, конечно передам. Буду наверное в четверг знать.

[tonya_ya]

В общем что-то с темперированием, перегрев/переохлаждение и потом как конфетки залили их необходимо при температуре 15-18С оставить. Так как обычно в помещении больше 20 до 25 на кухне, это может повлиять или наоборот, резкое помещение формы в холодное место может дать вот такой сбой.

.

Поняла, учусь дальше