Все для шоколадного хобби - Рецепт "Трюфель фисташковый"

[Kittenok]

Много полезностей приобрела в последнее время. Все никак руки не доходят выложить в тему.
Давно искала, нашла и опробовала карандаш для росписи шоколадом. Удобная штучка

Страна производитель - Китай.
Стоимость 1 шт. - 15 грн.


Карандаш в работе

[Leo_21]

Много полезностей приобрела в последнее время. Все никак руки не доходят выложить в тему.
Давно искала, нашла и опробовала карандаш для росписи шоколадом. Удобная штучка

Страна производитель - Китай.
Стоимость 1 шт. - 20 грн.
Карандаш в работе

Я тоже пользуюсь таким приспособлением. Коробочки я заказывал - стоимость 12.60 грн. но перегородки мастерил сам. Начинку для конфет я не делал, тренировался только с покраской. Краску (Англия) я купил по 40 грн. - 7 гр., красить замечательно.

[Kittenok]

Продолжаем запасаться полезными дивайсами и ингредиентами ))

Коврик Силикомарт Fiberglass Италия
Размер 30 х 40
Стоимость 1 шт. - 130 грн.



Коврик силиконовый для макарун Силикомарт+24 одноразовых мешка Италия
Размер 30 х 40.
Стоимость 1 шт - 150 грн.



Насадка. Martelatto, Италия.
Подходит для отсаживания трюфелей, макаронс.
Стоимость 1 шт. - 23 грн




Насадка. Martelatto, Италия.
Подходит для зефира, украшения торта.
Стоимость 1 шт. - 23 грн



Силиконовая кисточка Силикомарт. Италия
Стоимость 1шт. - 30 грн.



Лопатка Силикомарт Италия

Стоимость 1 шт - 30 грн.



Салфетка микрофибра. Очень удобная салфетка для протирания силиконовых и поликарбонатных форм.
Стоимость 1 шт. - 15 грн.




Одноразовый фартук
Стоимость 1 шт. - 0,5 грн.



Шапочка одноразовая
Стоимость 1 шт. - 0,5 грн




Шоколадная паста
Стоимость 300 гр - 60 грн.



Натуральная шоколадная паста. Приготовлено вручную из ценных сортов какао-бобов. Состав: отборные эквадорские какао-бобы, фундук, сахар, рисовое масло, сухое молоко. 24% какао-продуктов. Без ГМО. Энергетическая ценность 582 ккал. В 100 г продукта: белков - 10,3 г, жиров - 46,5 г, углеводов - 43,2 г, из них сахаров - 28,3 г.
Хранить при температуре 15 ° С ± 5 и относительной влажности воздуха не более 75%.

Ремесленный шоколад ЧП "Алиса Шоколадова"

Первый в Украине шоколад приготовленный полностью вручную. Натуральнее не бывает. Конширование 72 часа, обжарка слабая, помол нежный.

Шоколад ремесленный, бобы из Колумбии и Эквадора, 67 %, черный, с добавлением свежей мяты и базилика, 100 гр - 80 грн.
Шоколад ремесленный, бобы из Колумбии, 80%, очень горький, с добавлением крупки какао-бобов и кофе, 100 гр - 90 грн.

[Natty'N]

Лена! Что ж вы раньше не сказали, что он такой вкусный, этот Люкер???
Теперь еще немножко и опять несколько месяцев ждать

[Kittenok]

Лена! Что ж вы раньше не сказали, что он такой вкусный, этот Люкер???
Теперь еще немножко и опять несколько месяцев ждать

Хороший шоколад можно всегда кушать, но немного ))
Время летит быстро. Главное - мы теперь знаем, что он есть ))

[юльянчик]

Много полезностей приобрела в последнее время. Все никак руки не доходят выложить в тему.
Давно искала, нашла и опробовала карандаш для росписи шоколадом. Удобная штучка

Страна производитель - Китай.
Стоимость 1 шт. - 15 грн.

Добрый вечер, Лена!
Я оставляла заказик на сайте несколько дней назад.
Добавьте мне, пож-та, такой карандаш (он в наличии?)

[Kittenok]

Добрый вечер, Лена!
Я оставляла заказик на сайте несколько дней назад.
Добавьте мне, пож-та, такой карандаш (он в наличии?)

Юля, добавляю. Может завтра буду в районе работы мужа, передам тогда.

[Марс]

Много полезностей приобрела в последнее время. Все никак руки не доходят выложить в тему.
Давно искала, нашла и опробовала карандаш для росписи шоколадом. Удобная штучка

Страна производитель - Китай.
Стоимость 1 шт. - 15 грн.


Карандаш в работе

Леночка, привет! Хочу такую штуку! Отложи мне, плз! Хочется разукрашенных пряничков)

[I$panka]

Лена, добрый вечер!
Я смотрю, у вас насадки кондитерские появились, в связи с чем у меня вопрос - а нет ли возможности купить другие насадки Martelatto?
Давно и безуспешно ищу насадки, уже кучу накупила-назаказывала все не то ((
А мне нужны самого большого из возможных диаметра.

У меня вот даже картинка завалялась ))
Вот такие насадки, только, насколько я знаю, бывают еще больше.

[InnaP]

Лена, привет!
Мне нужно 200гр черемуховой муки.
Она еще есть?

[Kittenok]

Леночка, привет! Хочу такую штуку! Отложи мне, плз! Хочется разукрашенных пряничков)

Ок, отложила. Как соберусь в твой район, наберу.

Лена, добрый вечер!

У меня вот даже картинка завалялась ))
Вот такие насадки, только, насколько я знаю, бывают еще больше.

Алиса, если подскажите в см, так будет проще. Завтра уточню.

Лена, привет!
Мне нужно 200гр черемуховой муки.
Она еще есть?

Привет, мука есть. Если срочно, в среду буду на Кирова с 14 до 15 готовить мк, могу взять с собой.

[Kittenok]

Сегодня приобрела немного декора.

Нетающая пудра Германия
Состав: глюкоза, пшеничный крахмал, растительное масло, ароматизатор натуральный ваниль.
Стоимость 100 гр - 4 грн.




Декор сердечки Германия
Стоимость 50 гр - 7 грн.

[Кудесница]

Лена, привет! Прийми заказик: форма сердечки, корица - 100 гр, сушеный концентрат клубники - 50 гр, дропсы - 300 гр, фисташки - 100 гр, кешью - 100 гр, клюква - 100 гр, курага - 100 гр, вишня - 200 гр, миндальная мука (Германия) - 250 гр, молочный шоколад(белколат) - 200 гр, черный (85%) белколат - 300 гр, колумбийский (85%) - 100 гр, декор сердечки 50 гр. Мой ребенок завтра будет у тебя в гостях, можно будет будет забрать заказик завтра?

[Кудесница]

Ой, прости пожалуйста, только после того как написала заказик, дочиталась, что надо это делать на сайте. Если надо делать только там заказ, то препишу, только попозже.

[I$panka]

Алиса, если подскажите в см, так будет проще. Завтра уточню.

Конечно подскажу, даже по названиям.
BF 319 = 18 мм
BX 5017 = 17 мм
BX 4014 = 14 мм
BT 210 = 10 мм
BT 220 = 20 мм

[маМаша]

Лена, оставила свой заказ на сайте И добавь мне еще шапочек одноразовых штук 3.

[Kittenok]

Лена, привет!

Привет, возьму конечно с собой. Переписывать заказ не надо, просто на будущее так удобней По заказу нет фисташек и миндальной муки немецкой.

Конечно подскажу, даже по названиям.
BF 319 = 18 мм
BX 5017 = 17 мм
BX 4014 = 14 мм
BT 210 = 10 мм
BT 220 = 20 мм

Ок, спасибо, уточню.

Лена, оставила свой заказ на сайте И добавь мне еще шапочек одноразовых штук 3.

Людмила, спасибо за заказ. Записала. Счет выслала смс, шапочки добавила Сегодня отправлю.

[Kittenok]

Стартует набор участников на базовый мастер-класс по приготовлению шоколадных конфет в домашних условиях.

Дата проведения - 8 февраля
Время с 11 до 14.
Место - кулинарная школа "Ресторация", пр.Кирова,66

Чему будем учиться и что узнаем во время базового мастер-класса

Что такое шоколад и как его готовят?
Какие ингредиенты нужны для приготовления шоколадных конфет?
Какие инструменты нужны для приготовления шоколадных конфет?
Что такое темперирование и для чего это нужно?
Способы темперирования. На практике темперируем шоколад 2 способами.
Заливные и корпусные конфеты. Тонкости приготовления.
Начинки для корпусных конфет. На практике сделаем 3-5 видов начинок.
Шоко-творчество - сердечки с зефирчиками ко дню Св.Валентина.


Участникам гарантируется, что после мастер-класса их уже не будет беспокоить вопрос «где к очередному празднику взять подарки для многочисленных друзей?»

Количество участников – 8 человек. есть 6 свободных мест. Linnn, Бучик.

Регистрационный взнос для одного человека – 250 грн. (в него входит стоимость аренды помещения, закупка расходных материалов для работы). 100% предоплату необходимо перечислить на карточку ПБ. в течении 3-х дней после заявки.

[I$panka]

Ок, спасибо, уточню.

Спасибочки! Буду ждать!

[Марс]

Ок, отложила. Как соберусь в твой район, наберу.

Спасибо) я еще кое-что хочу добавить