Сегодня на столе

[Zaurus]

Спсб!

НЗЧТ

[Anenja]

капуста получилась обалденная. вчера не выдержала и налопалась в полночь)))

[Кристалина]

сама.
тесто:
1ст молока (у меня было прокисшее) или кефира
2,5 ст муки
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли

Начинка:
на что фантазии хватит - картошка с сыром, с творогом, с зеленью, с брынзой... У меня были остатки домашней несоленой брынзы, твердого сыра и творога. Всё на мелкую терку потерла, присолила, приперчила, чуть добавила специй-травок и чеснок. В идеале туда нужно было добавить еще пучок зелени - но её в холодильнике не оказалось...

Замесили тесто - плотненькое, но мягкое, приятное такое! Разделили на 6 частей. Из начинки тоже сделали 6 шариков.
Берем 1 часть теста, растягиваем руками в небольшую лепешку, посередине её кладем шарик начинки, и собираем тесто мешочком над начинкой. Получается тоже шарик из теста с шариком из начинки внутри
Переворачиваем этот "мешочек" наоборот (вниз сборкой), приплюскиваем чуть рукой и раскатываем аккуратно это дело в тонкую лепешку - где-то 4-5мм толщиной.
На горячую СУХУЮ сковороду. Минуты по 2-3 с каждой стороны (увидите по внешнему виду ). Если хычин вздулся во время жарки - ничего страшного, он осядет, когда переложите его на тарелку.
Готовый хычин кладем на тарелку и щедро смазываем сливочным маслом. Складывать на тарелку их стопочкой

Красивые, зараза И вкусные, ага!
Сегодня куплю зелени и еще поэкспериментирую (сделаю картофельно-сырную начинку)

ооо, дяка, попробую сегодня вечером
а в духовку их не надо потом, успевают на сковородке пропечься?

[Алиса]

Джейн, а сода не слышна? я бы все равно разрыхлитель положила. боюсь привкуса соды.

[Jane_R]

ооо, дяка, попробую сегодня вечером
а в духовку их не надо потом, успевают на сковородке пропечься?

ну начинка ж готовая Атесто да, успевает пропечься. Вы увидите - они совсем тоненькие

Джейн, а сода не слышна? я бы все равно разрыхлитель положила. боюсь привкуса соды.

совсем не слышна. Это не то тесто, в которое ложится разрыхлитель. Разрыхлитель - для выпечки. Это же на сковородке жарится.
И да, если боишься вкуса соды, тогда делай на нежирном кефире - он сам погасит соду (он же кислый).
У меня было прокисшее молоко домашнее, но еще жидкое, не простокваша. Получилось отлично!

[Кристалина]

ну начинка ж готовая Атесто да, успевает пропечься. Вы увидите - они совсем тоненькие

ага, дяка, буду пробовать

[Алиса]

а какая разница выпечка-не выпечка, если сода и разрыхлитель выполняют одну и ту же функцию в тесте?

[Jane_R]

ага, дяка, буду пробовать

нашла. я за основу брала вот этот рецепт - там даже фото есть, как делать

[Jane_R]

а какая разница выпечка-не выпечка, если сода и разрыхлитель выполняют одну и ту же функцию в тесте?

разрыхлитель делает тесто "пушистым" что ли... сода тут идет для того, чтобы тесто не было жестким. Тесто в хычинах не пышное совсем, и не нужна там пышность.

[Harald]

Девушки, подскажите, что можно приготовить из фасоли и куриных ног. Просто суп не хочется, выпендриться бы...

Касулет

[Ірчик]

Поки я працюю і не маю хвилинки навіть на почитати - тут такі пристрасті
кумедно)

С: вівсянка
О: свинина в кисло-солодкому соусі, рис
В: не знаю, мабуть супчик з перепілок.. а мо' відбивні

[Stasya]

Завтрак - молочная пшенная каша, зел.чай, шоколад
Обед - цветная капуста под соусом бешамель и сыром, свиная отбивная в кляре, свекольная икра с зеленым горошком, чуть позже будет зел.чай, шоколад
Ужин - скорее всего, салат из пекинской капусты, тунца, кукурузы, укропа с оливковым маслом

[Алиса]

разрыхлитель делает тесто "пушистым" что ли... сода тут идет для того, чтобы тесто не было жестким. Тесто в хычинах не пышное совсем, и не нужна там пышность.

окей, не буду спорить

[Зеленкина Тося]

Касулет

Охтыжбожежтымой..... так сколько раз все-таки ломать корочку?

[Anenja]

обед выдался у меня... эээммммммнн... плотненьким
тарталетки различные с грибами, лососем и прочими забавами, лосось на гриле с тмином, утка, тушеная с клюквой и яблоками в вине, много вина.
лопну щас

[Nenya]

обед выдался у меня... эээммммммнн... плотненьким
тарталетки различные с грибами, лососем и прочими забавами, лосось на гриле с тмином, утка, тушеная с клюквой и яблоками в вине, много вина.
лопну щас

я стесняюсь спросить: вы работаете?)

[свч]

я стесняюсь спросить: вы работаете?)

а-ха-ха)))) я стесняюсь спросить это у 90% тусующихся на этом форуме в "говорильных" темах))))

[Nenya]

а-ха-ха)))) я стесняюсь спросить это у 90% тусующихся на этом форуме в "говорильных" темах))))

не, ну это понятно.
а вот как можно на работе стоко есть - неясно)

[Anenja]

я стесняюсь спросить: вы работаете?)

я по работе так обкушалась))
была на презентации туризма Грузии, устроенного Посольством Грузии в Украине и Генеральным Консульством в Донецке
ПыСы не хвастаюсь, а объясняю))))))

[Nenya]

я по работе так обкушалась))
была на презентации туризма Грузии, устроенного Посольством Грузии в Украине и Генеральным Консульством в Донецке
ПыСы не хвастаюсь, а объясняю))))))

о, зачетная работа))))