Сегодня на столе

[Кристалина]

Так. По порядку. Сразу скажу- галангала не было, взяла имбирь и лайм вместо каффира. Всё остальное- по рецепту.

Варю куриный бульон из домашнего маленького петуха с добавлением луковички, черного перца-горошка и парочкой листиков лаврушки, предварительно безжалостно обожженных при помощи зажигалки. Пока бульон варится, делаю следующее:
на сковороде прогреваю немного кукурузного масла, бросаю 4-5 раздавленных долек чеснока, прижариваю и вынимаю, складываю в плошку. Тончайшими полукольцами луковичку тоже до золотистости- и в плошку. Перчик чили- я беру всегда 4-5 штучек , но получается очень остро, поэтому можно две-три перчинки мелко нарезать, обжарить в том же масле-и в плошку. Все эти пряности измельчаю в маленьком блендере, получается пахучая острая паста. Эту пасту выкладываю обратно на сковороду, добавляю рыбный соус( продаётся в Метро и в Дафи) в количестве 5-6 ложек, можно меньше, это на любителя, и сахар( чайную ложку с хорошей горкой, но опять же, можно меньше, на любителя) и отставляю в сторону. Готового петуха вынимаю из бульона, бульон процеживаю и отливаю примерно литр. В этот литр выкладываю всю эту пахнущую смесь со сковороды. Туда же отправляю цедру и сок лайма,(можно половинку), лемонграсс (продается в Ле Сильпо или в Метро), и тончайшую стружку имбиря и кокосового молока грамм 150-200 ( продается в Дафи, Метро в картонных коробочках или жестяных баночках). Теперь беру креветки тигровые или королевские и отделяю от них хвосты(хотя, можно и целиком) и самый кончик хвоста оставляю неочищенными и отправляю в бульон, туда же мелко порезать кубиками помидорку. Я ещё люблю добавить маленьких осьминожек жменьку, можно и мидий. Муж любит, когда я добавляю немного свежего шампиньона, хотя, как по мне- он особо вкуса не добавляет. Прокипятить на маленьком огне всю эту вкусность минут 5-7 и все. Подавать в глубоих плошках, посыпав зеленью лука и петрушки или кинзы.

Очень вкусно и очень быстро съедается.

ясно @ понятно
замечание про кокосовое молоко было полезным, вот за него дяка, а то я как-то карри начала пилить и пришлось полдня кокос раздалбывать, пушо нигде не нашла готового молока.

[Anastasiy@]

йошкин кот (с)

это про галангала и каффир?)))

[Тося Сарафанова]

пришлось полдня кокос раздалбывать

гггг, как мне это знакомо))))) мой первый кокос был зверски запилен ножовкой по металлу

[Скарлетт]

это про галангала и каффир?)))

и про них тоже))

[Zozulka]

завтрак: омлет, черный чай
обед: мидии в панцирях тушеные в белом вине
ужин: оливье (скорей всего)

[ОПЫТНЫЙ]

обед: мидии в панцирях тушеные в белом вине
ужин: оливье (скорей всего)

Блин ну как это можно есть ?

[Кристалина]

Блин ну как это можно есть ?

Эх, Опитне, не схоронилось у меня фоточки вашего хрючева, состоящего из ведра макарон и курицы, жаренной в майонезе, которым вы как-то хвастались )

[Тося Сарафанова]

Блин ну как это можно есть ?

А что именно вас смутило? Я тоже люблю мидии в белом вине с чесноком, лимоном, помидорками, перцем чили и зеленью петрушки. И только при помощи белого вина можно убрать характерный запах морепродуктов.
Или вы про Оливье?

[Zozulka]

Блин ну как это можно есть ?

вилкой можно)

[ОПЫТНЫЙ]

Эх, Опитне, не схоронилось у меня фоточки вашего хрючева, состоящего из ведра макарон и курицы, жаренной в майонезе, которым вы как-то хвастались )

То я прикалывался немного,а макароны я даже готовить не умею ! А за майонез я могу поступить как герой Брюса Уиллиса.

Подожгу твой дом и отрублю твои ноги и буду смотреть как ты выползаешь из горящего дома.(с)

[Zozulka]

Я тоже люблю мидии в белом вине с чесноком, лимоном, помидорками, перцем чили и зеленью петрушки. И только при помощи белого вина можно убрать характерный запах морепродуктов.

- томаты, + стебли сельдерея

[Кристалина]

То я прикалывался немного,а макароны я даже готовить не умею ! А за майонез я могу поступить как герой Брюса Уиллиса.

а я вам было поверила (
эх, все вы мужики одинаковые!

[ОПЫТНЫЙ]

а я вам было поверила (
эх, все вы мужики одинаковые!

Я тоже никому не верю,особенно бабам девушкам? женщинам !

[Новогодний шарик]

расскажите про суп, плиз

Вы специально, да? Еле сдерживаюсь, чтобы не прокомментировать...

[Тося Сарафанова]

завтрак: сырники с творогом и изюмом со сливочно-ванильным соусом, ласси с бананом, малиной и мёдом.
обед: огнедышащий украинский борщ с заправкой из сала и чеснока, с острым перцем и пампушками.
ужин: опять креветки. паста с креветками и просто креветки. Сухое белое вино и мой любимый сливочный пломбир с соленым арахисом, карамельным соусом и взбитыми сливками с веточкой мяты.

[Алиса]

Вы специально, да? Еле сдерживаюсь, чтобы не прокомментировать...

не прокомментировать что: суп или мой интерес к нему?

[Таечка]

Кстати о супе. Моего уже нет ))) На завтра ничего не осталось. А думала в воскресенье отдохнуть от готовки )))

На ужин нажарила чебуреков с бараньим мясом. Дети ещё попросили пирожков с яблоками и зеленью с яйцом. Сейчас поужинаю и буду вновь тесто замешивать ))) Детей надо побаловать ))) Они сегодня ремонтом занимаются не покладая рук )))

[Тося Сарафанова]

Долучення 1285674
Фузилли с морепродуктами в сливочном соусе

[Тося Сарафанова]

И порционный салатик из салата Ромен, дубочка, ратунды, моркови и авокадо с добавлением лука, черного кунжута, семян льна, бальзамического уксуса и оливкового маслаДолучення 1285677

[Новогодний шарик]

не прокомментировать что: суп или мой интерес к нему?

Суп.