Approved by Boberchuk ;)

[Zozulka]

Как грибной маньяк подтверждаю - грибалка - это кайф ))) В этом году она такая удачная у всех, грибы порадовали разнообразием и количеством. Мы уже два раза ездили.

Кать, заморозить совершенно можно. Суп с замороженными подосиновиками шикарен. Рецепт маринованных есть в каталоге, посмотри.
Маслята сушат, только долгий это процесс. Но вкусно, конечно.

Юля, если маринованные на продажу будут - я в очереди

Доброго дня!

[kowenja]

Юля здравствуйте! а рецепт вкусных ребрышек есть?

[Оляля]

А что делать с брокколи?

Потушить в сметане, каким-то чудным образом нейтрализуется запах специфический брокколи. Вкусно!
Ранее я ее ни в каком виде не любила.

[Boberchuk]

Юля здравствуйте! а рецепт вкусных ребрышек есть?

О, ребрышки )))
Тут можно несколько вариантов попробовать.
- Замариновать их в любом маринаде, обжарить на сковороде под крышкой. Можно с луком.
- Отварить их слегка, а затем обмазать соусом (мед, горчица, чеснок, специи) и запечь в духовке.
- Замариновать, запечь в духовке с картошкой (пережулькать ее с солью, перцем, чесноком и растительным маслом). или яблоками, или кислой капустой, предварительно обмазав ребрышки каким-нибудь вкусным соусом.
Как-то так...

[Дашенька]

Юля, спасибо за рецепт мусаки.
У меня только дошли руки приготовить ее.
Муж сказал: "А чего раньше не готовила? Вкусно же!"

[Boberchuk]

Юля, спасибо за рецепт мусаки.
У меня только дошли руки приготовить ее.
Муж сказал: "А чего раньше не готовила? Вкусно же!"

На здоровье )))
Мусака - очень осеннее блюдо, сытное и тёплое.

[Molka]

Юля, а по вот таким баклажанам



"варить до полуготовности", это сколько примерно? (баклажаны с ладонь величиной, толстенькие)
или как-то по протыканию/цвету ориентироваться?

[Karandawik]

На здоровье )))
Мусака - очень осеннее блюдо, сытное и тёплое.

Я ещё ни разу не готовила. В меню!

У нас сейчас пик - это жареные яблоко-тыква-груша, это Объедение! Спасибо кто отписывался об идее ))

[Natabel]

Я ещё ни разу не готовила. В меню!

У нас сейчас пик - это жареные яблоко-тыква-груша, это Объедение! Спасибо кто отписывался об идее ))

Это обалденное блюдо.
Одно но... Ксю, оно очень не диетическое. Но я ем, всем врагам на зло)))

[Boberchuk]

Юля, а по вот таким баклажанам



"варить до полуготовности", это сколько примерно? (баклажаны с ладонь величиной, толстенькие)
или как-то по протыканию/цвету ориентироваться?

Я ориентируюсь по протыканию. Они должны протыкаться не легко, а с таким скрипом, что ли. Их важно не переварить, иначе под гнетом они расползутся совсем. Но еще очень зависит от сорта баклажан. Есть такие, которые можно варить до посинения, а они будут твердые.
По времени... Сложно сказать, но от момента закипания минут 10-15, примерно. Но это очень примерно.

[Karandawik]

Это обалденное блюдо.
Одно но... Ксю, оно очень не диетическое. Но я ем, всем врагам на зло)))

Ну у меня все ж сложно, ты знаешь Делаю 2 варианта: детям/мужу с сахаром, а себе со Стевией (спасибо Натали).

[Света52]

У нас сейчас пик - это жареные яблоко-тыква-груша, это Объедение! Спасибо кто отписывался об идее ))

Ой, а как это? Я не умею...

[Люля]

Я ещё ни разу не готовила. В меню!

У нас сейчас пик - это жареные яблоко-тыква-груша, это Объедение! Спасибо кто отписывался об идее ))

тсю..а я как ота деревня сижку наминаю печеные яблоки-тывку...расскажите и мне, плиз )))

[Boberchuk]

Ой, а как это? Я не умею...

Подвигайся, я тоже не умею

[kowenja]

Здравствуйте.
Есть конечно, рецепт маслят. Мы грибники со стажем, фанаты, можно сказать.

1. Маслята проварить 2 раза, каждый раз промывая их под проточной водой.
2. В 3-й раз залить водой, добавить: соль, лимонную кислоту, лавровый лист, перец, гвоздику.
Варить минут 20.
3. Отдельно сварить такой же маринад.
4. В банку: лавровый лист, перец горошком, гвоздику (не много).
5. Выбрать грибы из воды, в которой они варились, уложить в банки (по поясок).
6. Залить свежим, кипящим маринадом.
7. В каждую литровую банку добавить 2 ст.л. уксуса, закатать крышкой.

а сколько ложить лимонной кислоты?
а не много будет, и лимонная кислота? и уксус?
банки потом в тепло надо ставить? как огурцы?

[Boberchuk]

а сколько ложить лимонной кислоты?
а не много будет, и лимонная кислота? и уксус?
банки потом в тепло надо ставить? как огурцы?

Сколько ложить - мы на вкус определяем. Лимонная кислота должна чувствоваться.
Здесь лимонная кислота идет как подкислитель, а уксус как консервант. Ориентируйтесь на свой вкус. 2 ложки уксуса на литр воды - это не много.

[kowenja]

спасибо большое

[Nataly_Lepet]

Потушить в сметане, каким-то чудным образом нейтрализуется запах специфический брокколи. Вкусно!
Ранее я ее ни в каком виде не любила.

А перед тушением обжарить или как?

[Nefertiti]

Здравствуйте! Подскажите по баклажанам фаршированным (соленым) - их сразу в холодильник нужно или через 1-2 дня, когда просолятся?

[Karandawik]

Ой, а как это? Я не умею...

Так я в этой темке идею и почерпнула, готовлю большинство блюд "на глаз"
Юля, с твоего разрешения

тыква (сладкая твердая) + яблоки (твёрдые, сочные) + груша (твердая, сочная) всё нарезается тонкой соломкой и на сковороду (керамика). Пропорции вывела примерно 2:1:1. Протушиваю с водичкой под крышкой минут 10-15. Затем засыпаю сахаром 2:1 (на всю массу). Жду пока закарамелизируется, станет вязкое и коричневое, как варенье, минут 20. И в конце приправляю корицей, ещё 5 минут на сковороде. Всё выключаю

Я не консервирую ничего, поэтому для меня подобный десерт находка