Approved by Boberchuk ;)

[Boberchuk]

Юль, хочу попробовать сделать ткемали сама-а перец какой ложить стрючковый горький,или молотый ??
и исчо, если будет вдруг лишняя баночка я бы взяла(чтобы понять на что ориентироваться)спасибо.

Сейчас ткемали уже можно сделать только из красной сливы или угорки.
Перец - какой удобно. В оригинале кладут стручковый, конечно.
Возможно, останется лишняя.

[Boberchuk]

да мне не срочно (прошлогодней немного еще есть). могу и сейчас, могу и в сентябре, мне она в запасы на зимние маринады нужна. Так что точно заказываю, а на когда, ориентируйтесь сами.

Хорошо. В любом случае, даже если не будет заказов, всё равно будем аджику делать для себя. Так что, могу сделать свеженькую )))

[Boberchuk]

Доброе утро!
Юля, я все со своими пряниками....в этот раз в тесто положила растворимый кофе, но у нас его никто не пьет.....можно заварной добавлять??

Можно, но он должен быть очень крепким. И надо будет скорректирвоать количество муки. Может, ложку добавить.

[Boberchuk]

У меня тоже такое случилось, но по моей вине. Сидела с блокнотом неделю, записывала рецепты, комп не выключала.. но и забыла сохранить рецепты.. а потом вдруг свет выключили и все мои старания пошли прахом ))) И до сих пор у меня иногда случаются промашки, всё так же забываю сохранить записанный рецепт. А вообще поняла, что надо иметь и дубликат в виде бумажного блокнота. Мало ли что может случиться с компом.

Надо иметь дубликат. Но писАть-то лень ))))

[Boberchuk]

Товарищи, а давайте устроим раздачу в центре на следующей неделе. В среду, например?
Часов на 19 вечера?

[к_сеня]

Товарищи, а давайте устроим раздачу в центре на следующей неделе. В среду, например?
Часов на 19 вечера?

я за!!!

[Zozulka]

Товарищи, а давайте устроим раздачу в центре на следующей неделе. В среду, например?
Часов на 19 вечера?

можно))

[Boberchuk]

я за!!!

можно))

Записала.

[Boberchuk]

Раздача в среду, 21 августа, в 19.00. Центр, стоянка возле ТЦ Европы, между ЦУМом и ТЦ Европа (где будет место).

к_сеня - 1 б.
Zozulka - 2 б.
Мечтательница - 1 б
Лана-Лиана - 1 б.

[Kotia]

добрый день, помогите плиз, в субботу день рождения сильно отмечать не буду поужинать прийдут 10 человек, изначально было 6 но родственников не выкинешь подскажите что можно приготовить так что б не дорого и сытно
у меня на уме уточку у тары заказала, как готовить еще не знаю( подскажите плиз), картошка с мясом ну и салаты летние

[Мечтательница]

Раздача в среду, 21 августа, в 19.00. Центр, стоянка возле ТЦ Европы, между ЦУМом и ТЦ Европа (где будет место).

к_сеня - 1 б.
Zozulka - 2 б.

Можно и мне из центра забрать, чувствую, в Таверну не скоро доеду)

[Boberchuk]

Чудесный, летний пирог. У автора он с грушами, но я делала со сливами и персиком. Выглядит очень эффектно. Вкусный миндальный крем и хрустящее, рубленое тесто.

Пирог из груш с миндальным кремом



Тесто.

200 гр муки

100 гр масла

1 желток

соль на кончике ножа

15 гр сахарной пудры

1-2 ст.л. очень холодной воды

Крем:

100 гр молотого миндаля (готовой миндальной муки)

1 ст.л. сахара

50 гр. сливочного масла

1/2 ч.л. натурального миндального экстракта (несколько капель синтетического экстракта)

Начинка:

6-8 спелых груш

1 лимон

Отделка:

2-3 столовые ложки абрикосового варенья

Приготовление:

1. Достаньте масло из холодильника, нарежьте кубиками.

В чашу процессора просейте вместе муку, пудру и соль.

Добавьте масло и порубите все до образования однородной крошки.

Добавьте желток, воду. Включите процессор на несколько секунд, чтобы тесто перемешалось.

2. Высыпьте тесто в миску, соберите его в ком, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 5 минут. За это время жидкость разойдется по всему объему теста и белки муки набухнут.

Выложите тесто на стол, быстро вымесите его до однородности.

3. Раскатайте тесто скалкой между двумя кусками пищевой пленки или бумаги для выпечки. Вложите тесто в форму или в кольцо для выпечки корзинок, тщательно прижмите его к стенкам (особенно в углах), залатайте все «дыры», срежьте излишки.

Уберите тесто в холодильник на 20-30 минут (минимум).

4. Включите духовку на разогрев до температуры 180 градусов С.

5. Приготовьте груши для начинки.

Снимите цедру с лимона и отложите ее в сторону. Отожмите сок из «голого» лимона и вылейте его в миску.

Почистите груши, уберите ножиком жесткую серединку, разрежьте каждую грушу на 8 частей и положите в миску с лимонным соком. Добавляя каждую новую грушу перемешивайте содержимое миски так, чтобы лимонный сок покрывал все кусочки, иначе они быстро потемнеют.

6. Достаньте тесто из холодильника. Вложите в корзинку кусок пищевой пленки и насыпьте фасоль или любую крупу так, чтобы корзинка была заполнена доверху.

Пеките корзинку 15 минут.

7. Растопите сливочное масло. Смешайте растопленное масло с миндальной мукой, сахаром, лимонной цедрой и миндальным экстрактом.

8. Достаньте корзинку из духовки, уберите из нее груз. Покройте дно корзинки ровным слоем миндального крема.

Выложите груши на дуршлаг, дайте соку стечь обратно в миску.

Выложите груши на крем. Поставьте пирог в духовку и пеките 30-35 минут.

9. Смешайте вместе оставшийся сок и абрикосовое варенье, нагрейте смесь в микроволновке или в кастрюльке.

Достаньте готовый пирог из духовки, переложите его на решетку, снимите кольцо (если вы выпекали в кольце ли в разъемной форме). Покройте груши ровным слоем абрикосового джема с помощью кулинарной кисточки.

Автор

[Boberchuk]

добрый день, помогите плиз, в субботу день рождения сильно отмечать не буду поужинать прийдут 10 человек, изначально было 6 но родственников не выкинешь подскажите что можно приготовить так что б не дорого и сытно
у меня на уме уточку у тары заказала, как готовить еще не знаю( подскажите плиз), картошка с мясом ну и салаты летние

Ддобрый день
Нет-нет, родственников выбрасывать не надо. Лучше их накормить. Вдруг пригодятся )))))

Уточку с яблоками запечь будет чудесно. Для праздничного стола - самое оно.
А по закускам. Сейчас столько овощей!
Можно сделать канапе на шпажках из разных овощей и колбасно-мясного.
Греческий салат,
закуска с помидорами и брынзой (помидоры кружками, сверху: сыр+чеснок+зелень+немного майонеза),
рулеты из тонкого лаваша с разными начинками,
в качестве бутербодов можно подать брускетту с помидорами (очень быстро делется, подавать непосредственно перед съедением),
разноцветные перцы, фаршированные твердым сыром с чесноком,
что-то из баклажанов (язычки, острый салат),
вот такой мясной салат будет эффектно на столе смотреться
канапе на крекере с паштетом
Даже муска, думаю, будет очень кстати. И сытно, и красиво.

На десерт можно подать дыню, арбуз и кофе-гляссе.

[Boberchuk]

Можно и мне из центра забрать, чувствую, в Таверну не скоро доеду)

Спасибо, записала

[Лана-Лиана]

я буду в центре)

[Boberchuk]

я буду в центре)

Ок. спасибо, записала.

[Werin]

Юль а на ткемали модно еще записаться или уже поздняя метаться , я делаю ее второй год по твоему рецепту, но то жидковата, то еще что то получается....

[Boberchuk]

Юль а на ткемали модно еще записаться или уже поздняя метаться , я делаю ее второй год по твоему рецепту, но то жидковата, то еще что то получается....

Если останется, то я маякну в теме.
У меня в этом году тоже жидковатая получилась почему-то. Видать, слива сочная очень.

[Werin]

А мяту можно сушеную добавить? И что испечь со смородиной? Хочу выпечь что нибудь вкусное... Кексы думала...

[Boberchuk]

А мяту можно сушеную добавить? И что испечь со смородиной? Хочу выпечь что нибудь вкусное... Кексы думала...

Cушеную теоретически можно, но она не даст особого запаха.
Со смородиной можно что угодно. Даже тот же пирог фруктовый. Добавить в любой кекс или порционные кексы.