Цитата Допис від Clivia Переглянути допис
Я вообще думаю, что это не из-за фруктовых кислот-молока, а из-за температуры... У меня часто сворачивается молоко, когда добавляю его в куриную печень, например, и закрываю крышку мульти. 2 минуты - и свернулось. А вот если крышку не закрываю - не сворачивается....
Я тоже думаю, что из-за температуры. Молоко томится в мульте и получается пенка ( на вид сгустки свернувшегося молока). В каждом продукте ( в молоке тоже )присутствует кислотность.