Вегетарианство

[Harald]

да по вас видно, что вы в детстве только начитались научно-популярной литературы

А Вы ее в дополнение еще и скурили?

[Harald]

я вас оставлю наедине общаться, поговорите о мясе.

А что о нем говорить? Его кушать надо!

[vitus]

я рада за них, что они живут без мясной пищи. и мне все равно что они не пьют молоко.

А чего ж тут радоваться-то? А вот представьте как они новорожденному, например, вместо сиськи дают листочков каких-нибудь пожевать.

[Harald]

Интересная подборка фактов:

Уровень холестерина

Доказано, что вегетарианцы имеют более низкий уровень холестерина, чем употребляющие в пищу мясо. В качестве подтверждения можно привести двенадцатилетнее исследование Пола Эпплби (Paul Appleby) 11 тысяч жителей Великобритании, из которых 54.5% были вегетарианцами. Кроме того, существует множество лекарственных препаратов с доказанным лечебным воздействием, которые снижают уровень данного вещества в крови, в результате чего растет продолжительность жизни, уменьшается количество инфарктов и инсультов. Однако есть тут одна "заковыка". Знаете, как было доказано вредоносное воздействие холестерина? Давид Критчевский (David Kritchevsky) в 1954 году, на основании кормления кроликов мясом, показал, что у них образуются бляшки в артериях, которые исчезают при возврате к обычной "травяной" диете. Но организм данных животных, если только не брать в расчет голливудские блокбастеры, эволюционно не предназначен для переваривания мяса. Поэтому уже опыты на собаках не смогли подтвердить эти предположения. В общем-то иначе и быть не могло: атеросклеротические бляшки появляются в аорте месячного младенца. Кроме того, примерно 80% холестерина синтезируется непосредственно самим человеческим организмом (в первую очередь печенью) и лишь незначительная доля поступает в него с пищей. В общем-то исследователи поняли это давно, поэтому в научный обиход давно вошли такие термины как "хороший холестерин" (ХС ЛВП, липопротеины высокой плотности) и "плохой холестерин" (ХС ЛОНП, липопротеины низкой плотности). Так что холестерин, как базовая причина поражения сосудов давно не выдерживает никакой критики. Косвенно это подтверждает исследование 3500 жителей Гавай, на основании которого Гейб Миркин (Gabe Mirkin) смог показать, что низкие уровни холестерина напрямую могут быть связаны с более ранней смертностью, чем в среднем по популяции.

Онкологические заболевания

Логично было бы предположить, что среди потребляющих мясную пищу заболевания опухолевой природы будет встречаться чаще. Однако это верно далеко не всегда. Согласно проспективному исследованию под руководством Тимоти Кея (Timothy Key), где изучались данные о заболеваемости более чем 63000 пациентов в Великобритании, было показано, что вегетарианцы на 39% чаще заболевают колоректальным раком (рак толстой и прямой кишки). Исследователи выдвинули предположение, что это связанно недостаточным количеством фруктов и овощей, содержащих клетчатку, в рационе вегетарианцев. И происходит это потому, что люди, предпочитающие растительную пищу, вынуждены тщательно следить за поступлением всех необходимых веществ (витаминов, белов, микроэлементов и т.д.), в результате чего в их меню уже не остается места для натуральных овощей и фруктов. Тем не менее, ради справедливости необходимо отметить, что для таких патологических процессов как дивертикулёз и сахарный диабет II типа доказано, что у вегетарианцев они возникают реже.

Прочность скелета

Анализ минеральной плотности костной ткани у почти 3000 человек, проведенный Лан Но-Фамом (Lan Ho-Pham), показал, что даже при достаточном уровне в пище белка, кальция, железа и витамина D у вегетарианцев на 5% ниже данный показатель, чем у "мясоедов". А это значит, что выше риск перелома опорно-двигательного аппарата.

Витамины и микроэлементы

Исследование, проведенное под руководством Дуо Ли (Duo Li) продемонстрировало, что вегетарианцы имеют более низкий уровень витамина B12 и омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), что может быть весьма опасно, как для детей (железодефицитная анемия), так и для взрослых (выше риск возникновения атеросклероза). Данные о более низком уровне ПНЖК у вегетарианцев подтверждает и экспериментальное исследование (подопытные не знали, какую пищу они едят) под руководством Ви Ву (W Wu). Другое исследование показало более низкие уровни йода у вегетарианцев. Кроме того, Швейцарское ведомство здоровья указывает, что рацион вегетарианца требуется составлять с учетом тщательного контроля содержания в продуктах таких веществ как цинк, железо, селен, кальций и витамин В2 – только тогда такую диету можно признать не приносящей вреда здоровью. Также следует учитывать, что люди, у которых имеется необходимость в соблюдении диеты, направленной на снижение массы тела, фактически не имеют возможности соблюдать вегетарианскую точку зрения на питание, поскольку растительная пища крайне богата углеводами. Кроме того, пациенты с таким заболеванием как сахарный диабет II типа не имеют возможности следовать вегетарианскому меню ни в какой форме.

Продолжительность жизни

Новостные заголовки часто сообщают нам, что вегетарианцы живут дольше, чем мясоеды. Однако исследование 64.5 тысяч жителей Великобритании под руководством Тимати Кея (Timothy J Key) показало, что нет достоверных различий в продолжительности жизни между соблюдающими растительную диету и предпочитающими животную пищу. Мало того, в Индии, где 80% населения (около 800 млн человек) являются вегетарианцами средняя продолжительность жизни составляет лишь 62-63 года. И это еще не все. Помимо параметров, которые имеют четкие и объективные критерии для сравнения, есть множество моментов, требующих дополнительной информации для окончательного вывода.

Популярность вегетарианства

Согласно опросу, проведенному в США институтом Гэллапа, в 2012 году там проживало 15.8 млн (5% населения) вегетарианцев и за последние десять лет их число не изменилось. Поэтому говорить о том, что данная точка зрения на питание приобретает все большую популярность на всем Земном шаре – как минимум преувеличение. Для России есть данные, собранные Европейским Вегетарианским Союзом в 2003 году, которые говорят о том, что у нас лишь 0.5-0.7% населения (около 0.2 млн) стремятся исключить из рациона мясную пищу. Однако в Италии, согласно данным опроса EURISPES в 2010 году целых 12% населения данной страны (7 млн человек) признали себя вегетарианцами.

Пищевой рацион

Главный поставщик белка для вегетарианца – это соя, 90% которой является генномодифицированными растениями. А к ГМО-продуктам до сих пор есть множество вопросов со стороны эпидемиологов и гигиенистов в связи с их влиянием на онкологические заболевания и фертильность (возможность давать потомство). Сторонники вегетарианства часто указывают, что животным для более быстрого набора массы тела, добавляют в рацион гормоны и различные биоактивные добавки. Однако то же самое происходит сегодня и в растениеводстве – и неизвестно, какой из вариантов воздействия более опасный для здоровья человека.

Творческие способности

Часто указывают на тот факт, что именно вегетарианское питание способствует раскрытию творческих способностей. Данная тема несомненно требует тщательного исследования, заметим лишь, что те периоды жизни, когда Илья Ефимович Репин и Лев Николаевич Толстой следовали вегетарианскому рациону, впоследствии оценивались ими как полные творческие провалы.

Строение желудочно-кишечного тракта

Вегетарианцы утверждают, что человеческий организм эволюционно не предназначен для того, чтобы употреблять и усваивать животные белки. В качестве аргументов указывается более длинный, чем у хищников кишечник, который более соответствует травоядным. Однако у растительноядных животных он длиннее именно потому что пища там несколько раз возвращается в начальные отделы кишечника для переваривания, чего в человеческом организме не происходит. Кроме того, только что родившийся ребенок кормится исключительно грудным молоком, которое просто по определению содержит животные белки.

Каков же итог?

Необходимо напомнить, что в зависимости от того, насколько радикально предлагается реализовывать отказ от мясной пищи, различают:
1) Веганство – отказ от потребления мяса (включая рыбу и морепродукты), а также запрет на потребление яиц, молока, а иногда и меда.
2) Ово-вегетарианство – то же веганство, но разрешено употребление яиц
3) Лакто-вегетарианство – веганство, но с употреблением молока в пищу
4) Лакто-ово-вегетарианство – веганство, без запрета на употребление молока и яиц
5) Флекситарианство – допускается крайне редкое употребление мясной пищи. Например, пескетарианство предполагает отказ от мяса сухопутных животных, а поллотарианство разрешает употреблять в пищу лишь мясо птиц. Помимо этого есть вегетарианцы, которые употребляют в пищу преимущественно сырые растения (вегетарианцы-сыроеды), другие отдают преимущество фруктам (фрукторианцы) или отказываются от грибов. Из представленной классификации мы видим, что чем больше в диете ограничений, тем тщательнее надо следить за тем, чтобы ее поддерживать, что накладывает на вегетарианца множество ограничений, в том числе и психологических. Мало того, иногда это требует даже работы с диетологом, чтобы обеспечить полноценное поступление витаминов, микроэлементов и белков в организм. В противном случае выбранный рацион будет приносить больше вреда, чем пользы. Таким образом, можно сделать вывод, что ориентироваться в питании на растительную пищу полезно, однако полный отказ от мясной продукции нанесет человеку больше вреда, чем пользы.

Источник: http://kurs.ru/articles/14699/vegeta...-zlo-ili-polza
Любое использование материалов допускается только при наличии активной гиперссылки на КУРС
Все права защищены © КУРС

То есть, есть как плюсы, так и минусы, что и говорилось изначально.

[Kaktus]

да, и это придумали наши так называемые ученые. надо знать, когда пить молоко. и кому и в какое время и какое. вам для интересаможно пролистнуть этак страниц наверное 50....... там есть описание когда принимают какие молочные продукты.
у нас -это у кого?
я своим детям давала и малину, и клубнику еще до года. аллергии не наблюдала. хотя возможно есть малыши, у которых идет реакция на эти ягоды.
вы мясо своему ребенку дали во сколько?

Это зависит от генетики и местоположения. Мы южный, средиземноморский тип, а чем больше на юг, тем чаще сразу после грудного возраста люди начинают терять способность производить лактазу, а это значит что не могут усваивать лактозу, и я привыкла что с 3 месячного возраста ребенку начинают давать кислое молоко, а взрослые люди вообще не пьют свежее. На Балканах лактозная нетерпимость встречается у 50-60 % из людей, а у северных наций (датчане, шведы, голландцев) она 1-2 %, у англичан где-то 5, а в Германии и России осколо 15 %.
Так что ваши рекомендации не работают для всех и не надо делать обощенные выводы исходя от частного опыта.

[Loona]

с псорга он тоже пропал. есть нехорошие предположения, что сыроедение его довело до потери связи со здравым рассудком.

Серьезно? Какой ужас...
Я этого длинноволосого красавчика имела в виду, Женю)http://sluzko.com/bio.html?showall=&start=3
Мы об одном и том же человеке?

[vitus]

в теплм хлеву от старости, а не на бойне.

Вы так пишете, как будто смерть от старости - это что-то очень и очень хорошее!

[-=coNDor=-]

Серьезно? Какой ужас...
Я этого длинноволосого красавчика имела в виду, Женю)http://sluzko.com/bio.html?showall=&start=3
Мы об одном и том же человеке?

именно

[Autumn]

Интересная подборка фактов:



То есть, есть как плюсы, так и минусы, что и говорилось изначально.

класс. Спасибо. Есть вещи поразительные (кормление кроликов мясом???), есть очевидные.
несколько фактов, подтверждающих полную мою уверенность, что мне лучше есть мясо.
интересно.

[411100]

еще при этом оскорбляете убеждения других.

О, вот оно, наконец-то. Кисо обиделось Чувства верующих оскрблены, зовите прокурора.

[-=coNDor=-]

и Берлагу запускать не пришлось, сам поплыл

[411100]

и Берлагу запускать не пришлось, сам поплыл

С-с-слабак! (с)

[znanie]

А чего ж тут радоваться-то? А вот представьте как они новорожденному, например, вместо сиськи дают листочков каких-нибудь пожевать.

вот они как раз кормят материнским молоком. а вот мясо грудничку в прикорм уж точно не вводят

[znanie]

Это зависит от генетики и местоположения. Мы южный, средиземноморский тип, а чем больше на юг, тем чаще сразу после грудного возраста люди начинают терять способность производить лактазу, а это значит что не могут усваивать лактозу, и я привыкла что с 3 месячного возраста ребенку начинают давать кислое молоко, а взрослые люди вообще не пьют свежее. На Балканах лактозная нетерпимость встречается у 50-60 % из людей, а у северных наций (датчане, шведы, голландцев) она 1-2 %, у англичан где-то 5, а в Германии и России осколо 15 %.
Так что ваши рекомендации не работают для всех и не надо делать обощенные выводы исходя от частного опыта.

ну конечно , мои личные рекомендации не подходят для всех. и рекомендации других, кто не употребляет мясное, тоже не для всех. ну и что? заметьте, что рекомендации некоторых медиков кому-то тоже не подходят, а кому-то подходят.

[znanie]

Прям образец вежливости и культуры.

чего от вас не увидишь

[-=coNDor=-]

вот они как раз кормят материнским молоком. а вот мясо грудничку в прикорм уж точно не вводят

ну дык на грудничков и форму не шьют, и карзаков не сбивают. но в 18 по адресу придет повестка.
всему свое время.

[znanie]

Вы так пишете, как будто смерть от старости - это что-то очень и очень хорошее!

так а людей чего тогда не убивают? зачем до старости жить?

[znanie]

ну дык на грудничков и форму не шьют, и карзаков не сбивают. но в 18 по адресу придет повестка.
всему свое время.

ну и...... к чему вы этот пост написали, абы хоть что-то?
скажите, а чем вы вообще занимаетесь? деятельность ваша какая?

[Morgenstern]

чего от вас не увидишь

"Мясоеды проклятые" -- это вежливость?

[-=coNDor=-]

ну и...... к чему вы этот пост написали, абы хоть что-то?
скажите, а чем вы вообще занимаетесь? деятельность ваша какая?

Управленческая в производственной сфере. Как это относится к теме?