Approved by Boberchuk ;)

[Boberchuk]

Юлья, очередной раз спасибо за клубничный пирог Мой любимый домашний пирог! У меня домашние яйца сначала тоже не хотели взбиваться. Я добавила щепотку соли и немного лимонного сока - взбились как миленькие!

Юль, спасибо ))))
Да, с солью или уксусом (лимоным соком, лимонной кислотой) хто хошь взобьется ))))

[Boberchuk]

свежие домашние, вопреки стереотипам, взбиваются плохо. Чем свежее — тем хуже. но терпенье и труд (и соль с лимоном) все перетрут.

ой. )) тут уже ответили.

))))) Ничё, нас так просто яйцами не возьмешь, мы не сдадимся ))))

[Karandawik]

Юль, спасибо ))))
Да, с солью или уксусом (лимоным соком, лимонной кислотой) хто хошь взобьется ))))

ну вот, а мне про уксус никто не подсказал

[Karandawik]

а я готовлю кабачковую икру, вот ту, по особенной технологии

[Boberchuk]

а я готовлю кабачковую икру, вот ту, по особенной технологии

А я еще не готовила, жду помидоров нормальных. И перец.

[inna_vo]

а я готовлю кабачковую икру, вот ту, по особенной технологии

Сейчас буду готовить кабачковую икру - помидоры буду замороженные использовать!

[Karandawik]

А я еще не готовила, жду помидоров нормальных. И перец.

Ну, это уже идеальный вариант будет)))

Сейчас буду готовить кабачковую икру - помидоры буду замороженные использовать!

коллега, а я перец с морозилки утилизирую

[Brizz]

Сделал и я вчера знаменитый клубничный пирог от Юли.



Вся семья в восторге!

Юля, спасибо большое за помощь в осуществлении проекта Твое советы как всегда помогли

Ниже привожу пошаговый фоторепортаж - вдруг кому пригодиться в будущем

Замесил тесто: 200 г сливочного масла (уже чуть растаявшего), 3 желтка, 1 яйцо (желток+белок), 0,5 ст. сахара, сода 0,5 ч.л. (гасить уксусом), 3 стакана муки.
Тесто получилось такое как-бы суховатое...




Подготовил 300 г клубники (лучше брать не крупную, чтобы не пришлось резать ее).




Пока клубника чуть подсушивается выложил тесто на противень.
Толщину слоя сделал примерно 2,5 см. Получается около 40 см в диаметре.




Взбил 3 белка (оставшиеся от 3-х желтков для теста) и половину стакана сахара.
Сначала не хотели получатся жесткие пики (пришлось добавить чуть-чуть сахара и чайную ложку уксуса) - ниже на фото видно, что все-таки пики получились... Спасибо Юле еще раз за совет
затем смешиваем клубнику с ложкой крахмала.




Смешиваем белковую смесь и клубнику в крахмале:




Ну и дальше всю эту смесь выкладываем аккуратно на подготовленное тесто:




Ставим противень в разогретую до 170 град. духовку:




И ровно через 25 минут (после того как белки сверху достаточно хорошо подрумянились) вытаскиваем готовый пирог из духовки:




Режим и подаем к столу. Просто бомба и объедение!

[Оляля]

Cаша, ты просто герой-кулинар!!!!!
Вообще не могу представить своего супруга за выпечкой пирога

[nata2]

Сделал и я вчера знаменитый клубничный пирог от Юли.



Вся семья в восторге!

Юля, спасибо большое за помощь в осуществлении проекта Твое советы как всегда помогли

Ниже привожу пошаговый фоторепортаж - вдруг кому пригодиться в будущем

Замесил тесто: 200 г сливочного масла (уже чуть растаявшего), 3 желтка, 1 яйцо (желток+белок), 0,5 ст. сахара, сода 0,5 ч.л. (гасить уксусом), 3 стакана муки.
Тесто получилось такое как-бы суховатое...




Подготовил 300 г клубники (лучше брать не крупную, чтобы не пришлось резать ее).




Пока клубника чуть подсушивается выложил тесто на противень.
Толщину слоя сделал примерно 2,5 см. Получается около 40 см в диаметре.




Взбил 3 белка (оставшиеся от 3-х желтков для теста) и половину стакана сахара.
Сначала не хотели получатся жесткие пики (пришлось добавить чуть-чуть сахара и чайную ложку уксуса) - ниже на фото видно, что все-таки пики получились... Спасибо Юле еще раз за совет
затем смешиваем клубнику с ложкой крахмала.




Смешиваем белковую смесь и клубнику в крахмале:




Ну и дальше всю эту смесь выкладываем аккуратно на подготовленное тесто:




Ставим противень в разогретую до 170 град. духовку:




И ровно через 25 минут (после того как белки сверху достаточно хорошо подрумянились) вытаскиваем готовый пирог из духовки:




Режим и подаем к столу. Просто бомба и объедение!

тоже хочу

[Boberchuk]

Саша! Дай я тебя обниму! ))))))))))) Нет слов, какой ты молодец! Красивущий пирог. Представляю, в каком восторге были твои девочки ))))))

[Karandawik]

Brizz красотищща! Белки офигенно подрумянились!

Мой муж картошку-фри сейчас творит Сегодня в АТБ наткнулась на молодую-гигантскую, первый раз такую увидела, 14-17 см в длину.

[taranushka]

Сделал и я вчера знаменитый клубничный пирог от Юли.



Вся семья в восторге!

Юля, спасибо большое за помощь в осуществлении проекта Твое советы как всегда помогли

Ниже привожу пошаговый фоторепортаж - вдруг кому пригодиться в будущем

Замесил тесто: 200 г сливочного масла (уже чуть растаявшего), 3 желтка, 1 яйцо (желток+белок), 0,5 ст. сахара, сода 0,5 ч.л. (гасить уксусом), 3 стакана муки.
Тесто получилось такое как-бы суховатое...




Подготовил 300 г клубники (лучше брать не крупную, чтобы не пришлось резать ее).




Пока клубника чуть подсушивается выложил тесто на противень.
Толщину слоя сделал примерно 2,5 см. Получается около 40 см в диаметре.




Взбил 3 белка (оставшиеся от 3-х желтков для теста) и половину стакана сахара.
Сначала не хотели получатся жесткие пики (пришлось добавить чуть-чуть сахара и чайную ложку уксуса) - ниже на фото видно, что все-таки пики получились... Спасибо Юле еще раз за совет
затем смешиваем клубнику с ложкой крахмала.




Смешиваем белковую смесь и клубнику в крахмале:




Ну и дальше всю эту смесь выкладываем аккуратно на подготовленное тесто:




Ставим противень в разогретую до 170 град. духовку:




И ровно через 25 минут (после того как белки сверху достаточно хорошо подрумянились) вытаскиваем готовый пирог из духовки:




Режим и подаем к столу. Просто бомба и объедение!

Класс, супер спасибо большое за подробный отчет!!! Я тоже только что такой испекла, половины уже нет оторваться невозможно хоть и оооочень сытно!!

[Natali-na]

Класс, супер спасибо большое за подробный отчет!!! Я тоже только что такой испекла, половины уже нет оторваться невозможно хоть и оооочень сытно!!

А мне удобнее с бортиками небольшими делать. Пирог суперский!!!

[Капучино]

Brizz красотищща! Белки офигенно подрумянились!

Мой муж картошку-фри сейчас творит Сегодня в АТБ наткнулась на молодую-гигантскую, первый раз такую увидела, 14-17 см в длину.

я на прошлой неделе эту картошку покупала. просто сварила и масла добавила. Такая невкусная. Какой-то привкус неприятный.

[Natali-na]

я на прошлой неделе эту картошку покупала. просто сварила и масла добавила. Такая невкусная. Какой-то привкус неприятный.

Девочки, ну она же египетская, чего от нее ожидать???Я только на размерчик этот глянула и сразу пробовать перехотела.

[Karandawik]

я на прошлой неделе эту картошку покупала. просто сварила и масла добавила. Такая невкусная. Какой-то привкус неприятный.

варить я бы её не стала, а для фри идеальная вышла

[к_сеня]

Brizz красотищща! Белки офигенно подрумянились!

Мой муж картошку-фри сейчас творит Сегодня в АТБ наткнулась на молодую-гигантскую, первый раз такую увидела, 14-17 см в длину.

я боюсь такие чудо-овощи есть. фиг знает какой фигней они ее выгнали

[Boberchuk]

я боюсь такие чудо-овощи есть. фиг знает какой фигней они ее выгнали

Купуйте українське )))
Хотя, гарантии тоже нет )))

[taranushka]

А мне удобнее с бортиками небольшими делать. Пирог суперский!!!

кстати да, я тоже сделала в большой сковороде и с бортиками!