Approved by Boberchuk ;)

[ЂўЂO4k@]

Может кто-то поделится проверенным рецептом для хинкали, в основном интересует начинка.

[Mamochka]

Подпись

[элин]

Я, чаще всего, покупаю Олис в стекле. Острая и без лишних вкусовых примесей
Еще покупала в Караване "Дижонскую", но не сладкую, а очень острую. Тоже понравилась

Это такая http://globalfoodkz.com/yahoo_site_a...64454_std.jpg?

[Anenja]

а сколько горчицы в окрошку кидать? никогда не ложила

[Boberchuk]

Это такая http://globalfoodkz.com/yahoo_site_a...64454_std.jpg?

Не, вот такая: http://www.utkonos.ru/images/photo/3143/3143035S.jpg

[Boberchuk]

Подпись

Добро пожаловать ))

[Boberchuk]

Юля, сделала гюльчхеру впервые - и подсела надолго. Просто, вкусно и невредно, отлично ваще. Спасибо.

Спасибо за отзыв
Да, вкусна штука, у меня в семье ее тоже очень любят

[Boberchuk]

Может кто-то поделится проверенным рецептом для хинкали, в основном интересует начинка.

Баранина или баранина+говядина. В идеале - изрубить ножами ))) Но можно и на крупную сетку в мясорубке.
Сразу скажу - я не спец по хинкали, поэтому знания исключительно теоритические.

[Boberchuk]

а сколько горчицы в окрошку кидать? никогда не ложила

Смотря какая ложки и какая горчица )) Можно начать с половины столовой, а там видно будет. На свой вкус ориентируйся, окрошка в конечном резултате, должна быть слегка "щипучей".

[Anenja]

Смотря какая ложки и какая горчица )) Можно начать с половины столовой, а там видно будет. На свой вкус ориентируйся, окрошка в конечном резултате, должна быть слегка "щипучей".

ага
пойду кину

у меня сегодня экспериментальная окрошка - впервые с редиской, впервые с горчицей, впервые вместо кваса или сыворотки кефир+газировка
в крайнем случае скормлю папе

[Anenja]

вернулась
получилось вкусно и.. укфир+газировка+горчица дали вкус настоящей сыворотки
так что ничего необычного, очень круто

пасиба, Юля

[элин]

Не, вот такая: http://www.utkonos.ru/images/photo/3143/3143035S.jpg

Юль, спасибо, обязательно попробую, хотя я не фанат горчицы вовсе

Смотря какая ложки и какая горчица )) Можно начать с половины столовой, а там видно будет. На свой вкус ориентируйся, окрошка в конечном резултате, должна быть слегка "щипучей".

Ага, с горчицей, главное не переборщить. А то сразу как-то не чувствуется, а потом У-у-у ))))))

[КИЦЮНЯ]

Юля, здравствуйте!
Поделитесь пожалуйста своим фирмовым рецепиком заварного теста для вареников? А то че то в нете инфы кучка)) а хоцца так,чтоб вкусно-проверенный

[ЂўЂO4k@]

Баранина или баранина+говядина. В идеале - изрубить ножами ))) Но можно и на крупную сетку в мясорубке.
Сразу скажу - я не спец по хинкали, поэтому знания исключительно теоритические.

Тут дело такое, мелкий мой потребовал купить в сильпо хинкали и все с аппетитом умял, больше 400 грамм Я это чудо продукт похожий на пельмени в жизни не делала и не ела. Но так как ребенку понравилось и он готов есть мясо хотя бы в таком виде, мне бы даже не то что оригинальный рецепт хинкали, а приближенный к магазинскому. Понимаю, что задачка еще та, многие не знают, но может кто-то сыщется и подскажет. Одно могу сказать, там специи, а вот какие бог его знает. То что нахожу в инете, не то, кинзу я там не почувствовала и много зелени не было.
Пока сидим на магазинских хинкали, но это ж не дело, тем более у меня он аллергик, бог его знает что они туда кладут.

[Nataly_Lepet]

Тут дело такое, мелкий мой потребовал купить в сильпо хинкали и все с аппетитом умял, больше 400 грамм Я это чудо продукт похожий на пельмени в жизни не делала и не ела. Но так как ребенку понравилось и он готов есть мясо хотя бы в таком виде, мне бы даже не то что оригинальный рецепт хинкали, а приближенный к магазинскому. Понимаю, что задачка еще та, многие не знают, но может кто-то сыщется и подскажет. Одно могу сказать, там специи, а вот какие бог его знает. То что нахожу в инете, не то, кинзу я там не почувствовала и много зелени не было.
Пока сидим на магазинских хинкали, но это ж не дело, тем более у меня он аллергик, бог его знает что они туда кладут.

А хинкали и манты - это не одно и то же?

[Boberchuk]

вернулась
получилось вкусно и.. укфир+газировка+горчица дали вкус настоящей сыворотки
так что ничего необычного, очень круто

пасиба, Юля

На здоровье! )))) У нас вчера тоже окрошка была, на сыворотке. Вкуснотааааа

[Boberchuk]

Юля, здравствуйте!
Поделитесь пожалуйста своим фирмовым рецепиком заварного теста для вареников? А то че то в нете инфы кучка)) а хоцца так,чтоб вкусно-проверенный

Доброго утра!
Так вот жеж он, в каталоге )))

[Boberchuk]

Тут дело такое, мелкий мой потребовал купить в сильпо хинкали и все с аппетитом умял, больше 400 грамм Я это чудо продукт похожий на пельмени в жизни не делала и не ела. Но так как ребенку понравилось и он готов есть мясо хотя бы в таком виде, мне бы даже не то что оригинальный рецепт хинкали, а приближенный к магазинскому. Понимаю, что задачка еще та, многие не знают, но может кто-то сыщется и подскажет. Одно могу сказать, там специи, а вот какие бог его знает. То что нахожу в инете, не то, кинзу я там не почувствовала и много зелени не было.
Пока сидим на магазинских хинкали, но это ж не дело, тем более у меня он аллергик, бог его знает что они туда кладут.

Не, конечно, магазинные есть - не дело. ну их.
Юль, рекомендую Бугайского почитать, у него всё в подробностях описано. Можно что-то изменять, под свой вкус, но принцип там понятен.

[Boberchuk]

А хинкали и манты - это не одно и то же?

Ну, идея у них одинаковая: тесто и мясо )))
Они различаются способом варки, фаршем, специями, способом лепки, происхождением и т.д.

[Ямайка]

Тут дело такое, мелкий мой потребовал купить в сильпо хинкали и все с аппетитом умял, больше 400 грамм Я это чудо продукт похожий на пельмени в жизни не делала и не ела. Но так как ребенку понравилось и он готов есть мясо хотя бы в таком виде, мне бы даже не то что оригинальный рецепт хинкали, а приближенный к магазинскому. Понимаю, что задачка еще та, многие не знают, но может кто-то сыщется и подскажет. Одно могу сказать, там специи, а вот какие бог его знает. То что нахожу в инете, не то, кинзу я там не почувствовала и много зелени не было.
Пока сидим на магазинских хинкали, но это ж не дело, тем более у меня он аллергик, бог его знает что они туда кладут.

мне сдается, что магазинские хинкали - єто теже пельмени (тесто и начинка), только форма другая, может еще набор специй немного отличается. как-то попадался мне рецепт домашних хинкали, мне показалось заморочно. сворачивают их как-то специфично и рекомендуют хвостики не есть после приготовления.