Прикорм (том 6)

[Онаа]

Странно. И бабушка, и мама, и я сама всю жизнь котлеты замораживаем - ничего с ними при готовке не происходило. Котлеты, ес-но, из фарша, яиц, лука...

А может вы их заморожеными жарить начинаете? ну как полуфабрикаты? или тож размораживаете?а потом жарите?

[Stasya]

я ж говорю, это у меня так получается). Но я в тефтели-фрикадели (или как их там) кроме мяса и лука детворе не клала еще ничего, может дело в яйцах? А Вы когда замораживаете, там уже и яйца и хлеб, так? Или яйца и хлеб потом добавляете после разморозки?
Сорри за оф).

Да, там уже всё. Но я, правда, замороженный остаток храню недолго в морозилке. Недели полторы-две максимум. Может, если месяца 2 их там держать, то бЯда будет
Я ребенку котлеты еще не давала, т.к. жареное нельзя ж пока. Как-то попыталась в духовке приготовить, фольгой прикрывала, потом для подрумянивания на последние 15 минут сняла ее, а они такие жуткие получились - фуу. Невкусные, без корочки, просто вареный фарш. Сто раз пожалела, что решилась на эксперимент.
Онаа, да, я не размораживаю!

[Lenulechka]

А почему кабачек нельзя вместе с броколли , ведь мы кабачек уже до этого 7 дней кушли а ллергии на него не было.

С точки зрения выявления аллергена, может быть, и можно, т.к. вы знаете, что кабачок ребенок воспринял нормально, а, если будет реакция - то понятно, что на брокколи. Но я бы все-таки, учитывая вашу реакцию на цветную капусту, старалась вводить продукты с максимальной осторожностью, и, по возможности, сначала каждый отдельно.

[Lenulechka]

ну это имелось в виду, что "проверенные" овощи варишь в одной кастрюльке, а новый овощ в другой... а когда они уже приготовленные...........
2. Сразу смешать "проверенные" овощи с тем кол-вом, кот у вас по схеме на сегодня нового овоща. Сначала 1 ч.л., на след день 2 и ты ды...

Объясните, пожалуйста, а почему нельзя во время варки к проверенным овощам добавить маленький кусочек нового овоща, если после варки их все равно можно смешать?

[ninamalina]

Речь о том, что если покупаете курицу домошнюю и людей, где это поставленно на поток, где на этом зарабатывают, то не стоит ждать там экологически чистой курятины, вкусная, домашняя-да! но не Эко. Если это потоком на продажу- дают горональные комбикорма, лекарства с едой, чтобы не болели и тд. и тогда качество мяса на порядок выше. чем Наша ряда и проч, но тож не то, что ожидаешь. я стараюсь брать для себя у бабушек, кода через села едем,при этом спрашиваю...а оптом штук 10 можно как то купить? если говорят можно....досвидос.Если же говорят..не мы по мере роста 1-2 в неделю продаем...беру.

А почему лук плох в заморозке? (Просто я иногда если остается четвертинка луковицы, то бросаю в морозилку, а потом использую... Думала в морозилке все продукты сохраняют свои полезности..)?


В холодильнике отстоять сутки, чтоб сливки хорошо отделились. Потом поставить рядом емкость, трубочку в банку и в емкость, потянуть чтоб потекло и ждать пока стечет все молоко до сливок.

Я отстаивала часа 4-6. Потом сливала до сливок - оставляла буквально пару миллиметров молока, - ну, чтоб сливки совсем не попали.

Я варила все овощи сразу. Давать новый овощ отдельно только для того, чтоб ребенок познакомился с новым вкусом - в общей "каше" он ничего не ощутит. Но если Вас это не волнует - можете сразу смешивать новый овощ с уже привычными.

спасибо, девочки!

[Lenulechka]

Девочки, едим смесь Нестожен. Каши вводили Бейби (гречка,кук-за,рис)детские безмолочные, после ввода стала делать на смеси для сытности. Перешла на рис Нордик, в планах и гречка, позже овсянка. Можно ли нам кушать недетские кашки, не потеряем ли мы много в плане витаминов?
П.С. Нам почти 8мес.

А недетские каши вы как собираетесь готовить? Тоже на смеси? Я не думаю, что хлопья чем-то полезнее обычных круп, не исключено, что даже наоборот, зависит, наверное, от технологии приготовления самих хлопьев...

[ychilka]

А недетские каши вы как собираетесь готовить? Тоже на смеси? Я не думаю, что хлопья чем-то полезнее обычных круп, не исключено, что даже наоборот, зависит, наверное, от технологии приготовления самих хлопьев...

Ну Нордик варю минуты 3 на воде, потом настаиваю еще минут 10. Выходит густая однородная кашка. Потом до нужной консистенции развожу смесью.

[jaga-jaga]

Речь о том, что если покупаете курицу домошнюю и людей, где это поставленно на поток, где на этом зарабатывают, то не стоит ждать там экологически чистой курятины, вкусная, домашняя-да! но не Эко. Если это потоком на продажу- дают горональные комбикорма, лекарства с едой, чтобы не болели и тд. и тогда качество мяса на порядок выше. чем Наша ряда и проч, но тож не то, что ожидаешь. я стараюсь брать для себя у бабушек, кода через села едем,при этом спрашиваю...а оптом штук 10 можно как то купить? если говорят можно....досвидос.Если же говорят..не мы по мере роста 1-2 в неделю продаем...беру.

Оль, это не про бройлеров)))) Их выращивают штук 40 и сразу всех и вырезают... никто не растягивает это "удовольствие" на месяц))))
Их вырезают и замораживают/закатывают в банки тушонкой... так делает моя тетя, кот выращивает бройлеров только для себя... Думаю, это самый рациональный подход, т.к. помимо бройлеров есть много другой живности, есть огород, который требует внимания, а кажд день резать по бройлеру так просто никто не делает)))

домашняя однозначно лучше НашейРябы, даже если это на потоке.Несравнимо лучше.
НашиРябы - это те же куры пород бройлер, НО (!) кроме дешевых кормов и разных гадких добавок они:
- не видят солнца и улицы и воздуха вообще, никогда;грубо говоря они все больны рахитом и нарушениями обмена веществ.
- всю свою короткую жизнь стоят или иногда как-то там сидят, кол-во особей на 1 кв.м. до 32 (кажется, может + -, точно уже не помню). По этому у них такое мягкое мясо и суставы - они не развиты.
Соответственно пищевая ценность этого "мяса" просто ущербная.
Меня и раньше интересовало, почему бройлер у бабушки в частном секторе и бройлер НашаРяба - это небо и земля.Преподаватель по селекции объяснял это исключительно разными условиями жизни животного.Многие наверное замечали, что и среди разнообразных "наших ряб" отличается очень и вкус птичек), и запах мяса при варке и даже вид мяса и костей).

Бройлер - не генно- выведен)), это селекция - многократное скрещивание подходящих по показателям родителей.Не только кур, индюки еще, утки.....

с выделенным абсолютно согласна!!!!
А на счет условий жизни бройлера... вообще-то они сами не ходят, а сидят все время на одном месте, переминаются с ноги на ногу и все... и абсолютно все, кто выращивает бройлеров держат их в клетках и они тоже не видят белого света))) Уверяю))) Не будут же они 40 бройлеров на руках выносить на улицу, а потом заносить ОНИ НЕ ХОДЯТ - повторюсь)))
Народ, не путайте бройлеров и курей простячек))) Или како-другой, может, вид кур))))

На счет генно-выведен или селекция - да, наверное, неправильно выразилась... но смысл поняли, да???))) Спец вид курицы, кот никуда не убегает, не доставляет хлопот с условиями выращивания и ты ды... Как дерево (грубо говоря) посадил и поливаешь))))

Объясните, пожалуйста, а почему нельзя во время варки к проверенным овощам добавить маленький кусочек нового овоща, если после варки их все равно можно смешать?

ну мне кажется, что при варке вываривается овощ и в готовом виде он совсем другой (менее вредный, что ли... как правильно сказать))))), я делала так - так и написала, но я абсолютно не претендую на то, что мой способ единственно правильный)))

[Veselovskaya]

Вы о каких-то мифических бройлерах говорите Минимум 10 лет мама выращивает их. За это время столько пород брали и все почему-то ходили А к еде как они бегут! Ух!
И если он "падает на ноги", т.е. перестает ходить, то его сразу режут. И это во всех дворах в селе - ну не привыкли там издеваться над птицей и держать ее без света!
Согласна с Джагой, когда попадается оптовый покупатель - это супер! Их стараются быстрее продать.
И по поводу мяса: беру ножки нашей рябы или любой марки в магазине - на сковороде 10-15 минут и готово, ни с одним домашним бройлером такой фокус не получается.

[Дейнерис]

Вы о каких-то мифических бройлерах говорите Минимум 10 лет мама выращивает их. За это время столько пород брали и все почему-то ходили А к еде как они бегут! Ух!
И если он "падает на ноги", т.е. перестает ходить, то его сразу режут.

+много У моих бабушек точно так же было.

[Stasya]

А я вот не поняла, чего плохая пищевая ценность у мяса неходячих бройлеров (если не ошибаюсь, Электра писала). Ведь при производстве знаменитой фуа-гра тот же принцип: уток-гусей перекармливают, максимально запрещая им двигаться.
И при всем при этом (цитата из Википедии):
"Фуа-гра богата ненасыщенными жирными кислотами. Их потребление рекомендовано для повседневного питания, так как они снижают уровень «плохого» холестерина в крови. Возможно, данное качество фуа-гра является одним из факторов, способствующих исключительному долгожительству населения юго-запада Франции"

[Онаа]

Та чего это бролеры не ходят? еще как! помню был как то год, куры приноровились пешком по абрикосе на крышу ходить, сядут на крыше, гядят от туда....пол лета гоняла их шваброй, а потом всех порезали, кроме петуха...его собаку догнать полгода никто не мог, ток когда пришли морозы и этот гад начала в сарае ночевать, бабушка его словила.

[Онаа]

А я вот не поняла, чего плохая пищевая ценность у мяса неходячих бройлеров (если не ошибаюсь, Электра писала). Ведь при производстве знаменитой фуа-гра тот же принцип: уток-гусей перекармливают, максимально запрещая им двигаться.
И при всем при этом (цитата из Википедии):
"Фуа-гра богата ненасыщенными жирными кислотами. Их потребление рекомендовано для повседневного питания, так как они снижают уровень «плохого» холестерина в крови. Возможно, данное качество фуа-гра является одним из факторов, способствующих исключительному долгожительству населения юго-запада Франции"

так фуа-гра...этож не мясо, а печень? и действительно...печень больная, от того и большая

[Stasya]

так фуа-гра...этож не мясо, а печень? и действительно...печень больная, от того и большая

так речь же о пищевой ценности была, не в том дело - печень или другая часть животного. Я не понимаю, как влияет малая подвижность на качество мяса. Вернее, мне всегда казалось, что как раз мясо молодых животных больше ценится (теленок, поросенок), а успевшие "хорошо подвигаться" становятся более жилистыми, потому - жесткими на вкус.
У меня никто не занимается продажей бройлеров, я технологию вообще не знаю(двигаются-не двигаются, чем кормят и сколько), но для общего развития интересно ж, почему низкая ценность мяса, если куры не двигаются...

[Tatianochka]

Спасибо всем за ответы про тефтельки и их заморозку

[Lenulechka]

так речь же о пищевой ценности была, не в том дело - печень или другая часть животного. Я не понимаю, как влияет малая подвижность на качество мяса. Вернее, мне всегда казалось, что как раз мясо молодых животных больше ценится (теленок, поросенок), а успевшие "хорошо подвигаться" становятся более жилистыми, потому - жесткими на вкус.
У меня никто не занимается продажей бройлеров, я технологию вообще не знаю(двигаются-не двигаются, чем кормят и сколько), но для общего развития интересно ж, почему низкая ценность мяса, если куры не двигаются...

Мясо - это мышцы, правильно? Ну, если мы говорим о грудках-ножках кур)) Для того, чтобы мышца хорошо снабжалась кровью, она должна двигаться, грубо говоря. Если мышцы находятся без движения, они плохо снабжаются кровью и, соответственно, теми веществами, которые вместе с кровью поступают, а также плохо выводятся всякие нехорошие вещества, которые кровь транспортирует. Я примерно так это понимаю. В результате, мышца, то есть мясо, становится "пустым", оно насыщает, но не имеет высокой питательной ценности. Может, не совсем правильно, кто больше в этом вопросе ориентируется - поправит.

[michoid]

Девочки кто где покупает говядину? Просто на базаре или есть может проверенные люди которые домой привозят свою??? А то баночная ну очень дорого выходит.

[InnDju]

Девочки кто где покупает говядину? Просто на базаре или есть может проверенные люди которые домой привозят свою??? А то баночная ну очень дорого выходит.

беру на базаре Трофимовском ( в крытом )

[Marrie]

Девочки, всем привет!
делаю малому творожок (злагодовский кефир + молоко), а он его есть ну никак не хочет(((( и с бифивитом мешала и с яблоком - ни в какую((((
что делать?

[Tatianochka]

Девочки, всем привет!
делаю малому творожок (злагодовский кефир + молоко), а он его есть ну никак не хочет(((( и с бифивитом мешала и с яблоком - ни в какую((((
что делать?

Попробуйте методом заморозки сделать (есть в рецетах Самсонки), он нежнее получается