Грибы пошли?

[Harald]

Без гриба, даже лесного, человек может счастливо прожить 100 лет!!!!

Без секса тоже, но разве ж это жизнь?

[Catafly]

уважаемые грибники, подскажите - а полезное (хоть что-нибудь) в грибах есть?
кроме самого процесса сбора...

[Harald]

уважаемые грибники, подскажите - а полезное (хоть что-нибудь) в грибах есть?
кроме самого процесса сбора...

Белок плюс лекарственные вещества.

[Catafly]

Белок плюс лекарственные вещества.

грибы - белок?...хм...
а лекарственные вещества там какие? которые впитались из окружающей среды?

[Harald]

грибы - белок?...хм...

Белок

а лекарственные вещества там какие? которые впитались из окружающей среды?

Нет, это собственные полисахариды.
Из окружающей среды в наше время можно впитать только яды

[bamboo]

уважаемые грибники, подскажите - а полезное (хоть что-нибудь) в грибах есть?
кроме самого процесса сбора...

Грибы, даже съедобные, довольно тяжелая пища и не рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гепатитами. И НИКАКИХ полезных веществ в грибах - нет! Да, это белок, но белок человек может получить из любых других продуктов (молоко, мясо, яйца и т.д.)... Так что, кроме прогулки в лесу и наклонов (вместо зарядки) - ничего полезного грибы в себе не несут! При окончании прогулки, собранные грибы лучше оставить ежикам и белочкам!

[SuperKot]

уважаемые грибники, подскажите - а полезное (хоть что-нибудь) в грибах есть?

http://micoway.iatp.org.ua/10.htm

Свежие грибы содержат очень много воды. При тепловой обработке количество воды в грибах уменьшается почти вдвое или несколько больше, при сушке оно сокращается до минимума. Анализ состава сушеных грибов показывает, почему грибы часто называют «растительным мясом»: в сушеных грибах действительно содержится большое количество белков. Однако, несмотря на это, отличие от мяса все же велико, т. к. в грибах содержится много углеводов и клетчатки, отсутствующих в мясе и рыбе. Вокруг питательной ценности грибов велось много споров, сейчас же в целом всеми признано, что грибы очень полезны благодаря содержанию в них белков, минеральных веществ и витаминов.
Как показывают данные, грибы по своему составу ближе всего стоят к овощам, однако содержат большее по сравнению с ними количество белков.
Белки. Состав белков в грибах колеблется в зависимости от вида грибов, а также частей плодового тела. У молодых грибов наиболее богат белками трубчатый спороносный слой шляпки, поэтому у молодых очищенных грибов нижний слой шляпки следует обязательно употреблять в пищу. Его удаляют только у старых и червивых грибов. Меньше всего белков содержится в ножке гриба. Усвоение белков зависит и от обработке грибов. Хорошо усваиваются организмом измельченные грибы, еще лучше – грибной порошок, приготовленный из сухих грибов. В нем содержится почти вдвое больше белка, чем в свежем мясе. Если обычно белки грибов усваиваются в размере 70 процентов, то усвояемость грибного порошка достигает 80%.
Жиры. Жиров в грибах содержится очень мало, к тому же они тяжело усваиваются организмом. При приготовлении многих грибных блюд к ним добавляют различные жиры. Это повышает калорийность пищи и улучшает ее вкус. Наиболее пригодны молочные жиры – сметана, масло.
Углеводы. По количеству и составу углеводов грибы приближаются к овощам; однако многие углеводы, содержащиеся в грибах, не встречаются в других пищевых продуктах. Кроме того, грибы содержат животный крахмал, или гликоген, а также инсулин, декстрин и др.. Большая часть клетчатки и других углеводов в процессе приготовления пищи и особенно при тепловой обработке грибов разрушается и превращается в простейшие, легко усваиваемые организмом соединения.
Минеральные вещества. Содержание минеральных веществ в грибах приблизительно такое же, как и в других природных продуктах, однако их состав, вследствие перевеса оснований в нашем питании, весьма благоприятен. Особенно много в грибах калия, фосфора и железа, столь ценных и необходимых для организма человека, но часто отсутствующих в других продуктах питания. Кальция грибы содержат мало, его лучшим источником являются молоко, творог и сыр, поэтому эти продукты желательно добавлять и к грибным блюдам. Грибы же ценны своими микроэлементами – медью, йодом, манганом, цинком и мышьяком, которые очень важны при обмене веществ в клетках человеческого организма.
Витамины. В грибах обнаружено больше всего витаминов группы В, особенно витаминов В1, В2 и РР. Эти витамины содержатся в грибах в относительно большем количестве, чем во всех других продуктах питания, более богаты ими только печень и дрожжи.
Количество витамина D в грибах также весьма значительно. Витамин С имеется во многих грибах, однако они содержат его в очень небольшом количестве – 1-5%. Суточная потребность человека в витамине С равняется 50 – 100 мг. Так же мало грибы содержат и витамина А. Он имеется лишь в некоторых грибах, причем в основном в виде каротина в стадии полувитамина , который лишь после усвоения его организмом превращается в активный витамин А.
При хранении содержание витаминов в грибах несколько понижается, однако в правильно заготовленных грибах оно остается относительно высоким.
Вкусовые вещества. Грибы содержат много различных ароматических и вкусовых веществ. Отдельные виды грибов обладают своеобразными специфическим запахом и, наряду с этим, запахом и вкусом, характерными для всех грибов. Это обусловлено содержанием в них ароматических веществ – терпенов и экстрактивных веществ. У здорового человека они способствуют повышению аппетита, а следовательно, и лучшей усвояемости пищи. В силу раздражающего действия на пищеварительные органы грибы противопоказаны при заболеваниях печени, желудка и почек. Помимо того, при некоторых кожных заболеваниях в результате употребления в пищу грибов ход болезни также может принять нежелательный характер. При диабете грибы не противопоказаны, т. к. имеющиеся в них углеводы не увеличивают содержания сахара в крови.
К грибам или после них не рекомендуется употреблять спиртные напитки. Под влиянием последних грибные белки в желудке свертываются и тяжело перевариваются организмом.
Многие грибные отвары, особенно из белых грибов, рыжиков, лисичек, подберезовиков и подосиновиков, обладают высокими вкусовыми и питательными свойствами. Их хорошо использовать вместо бульона при приготовлении супов и соусов. Поскольку такой бульон отличается довольно острым вкусом, соль и различные специи следует добавлять в умеренном количестве.

Некоторые грибы вообще уникальны в пищевом плане - в частности, лисички, рыжики, гигрофоры. Их в народной медицине можно применять Съедобные грибы делят на 4 категории по пищевой ценности.

Тяжелой пищей грибы считаются вследствие высокого содержания хитина в клетчатке (ну и маннита тоже).

[Yar]

Белок плюс лекарственные вещества.

Белок грибов черезвычайно плохо усваивается и по амикислотному составу очень далек от животного.
Что еще больше снижает его пищевую ценность.
Кроме того, содержание белка гораздо ниже, чем в мсе, рубе, сыре и на уровне хлеба и круп.

уважаемые грибники, подскажите - а полезное (хоть что-нибудь) в грибах есть?

А насчет полезного - витамины группы "В" и микроэлементы.

[Комильфо]

http://micoway.iatp.org.ua/10.htm


Некоторые грибы вообще уникальны в пищевом плане - в частности, лисички, рыжики, гигрофоры. Их в народной медицине можно применять Съедобные грибы делят на 4 категории по пищевой ценности.

Тяжелой пищей грибы считаются вследствие высокого содержания хитина в клетчатке.

Вы прежде, чем цитировать инет и вводить народ в заблуждение порылись бы в медицинских источниках

[Harald]

НИКАКИХ полезных веществ в грибах - нет!

*Набрал поп-корна и занял место в первом ряду. Жду, чем еще развлекут*

[Комильфо]

*Набрал поп-корна и занял место в первом ряду. Жду, чем еще развлекут*

А вы лучше за грибами сходите...

[Harald]

А вы лучше за грибами сходите...

А я живу в двух кварталах от леса, поэтому за ними почти каждый день хожу

[SuperKot]

Вы прежде, чем цитировать инет и вводить народ в заблуждение порылись бы в медицинских источниках

И что доселе неведомое и революционное вы оттуда извлекли?

[Комильфо]

А я живу в двух кварталах от леса, поэтому за ними почти каждый день хожу

Та я ж не против! Каждый сам творец своему здоровью! Тут уж, как говорится, у каждого свое счастье

[Комильфо]

И что доселе неведомое и революционное вы оттуда извлекли?

Откуда????? Я вроде ничего не извлекала

[Harald]

Каждый сам творец своему здоровью!

Ну... Мне еще очень часто приходится и за чужое здоровье отвечать

[Harald]

И что доселе неведомое и революционное вы оттуда извлекли?

Извлекать лучше из грибов... Оттуда мно-о-ого чего интересного можно извлечь!

[Комильфо]

Ну... Мне еще очень часто приходится и за чужое здоровье отвечать

Ну Вы подумайте какое совпадение!!!!

[SuperKot]

Откуда????? Я вроде ничего не извлекала

Мне почему-то именно так и подумалось

[Комильфо]

Мне почему-то именно так и подумалось

Каждый думает в меру своей воспитанности...