Грибы пошли?

[Zed Z]

Двое. Я и Мехедов.

А товарищ, Мехедов не против? ))) Не зарэжут нас с Николаем33, ночью ножиком для грибов?

[mexedov]

А товарищ, Мехедов не против? ))) Не зарэжут нас с Николаем33, ночью ножиком для грибов?

Ну, это, жены же ваши заступятся, правильно? А вообще, со мной ни кто ещё не советовался.

[inka-kot]

А вообще, со мной ни кто ещё не советовался.

Ты сидишь и тему читаешь. С закрытыми глазами?

[Николай33]

Только не нужно ругаться ))за год еще все передумать могут. Я вот весной в крым планирую если получится )))там колышки-веревки спуск в пещеру(классное место) там рисунок колеса!!! один из самых древних в европе)

[Николай33]

Интересные грибы в магазинах))) Банка с ПОЛЬСКИМИ.......смотрю и не понимаю-шляпки имеют два разных цвета в одной банке,на польский откровенно не тянут ни по каким параметрам)))
Белые в маринаде-на тонкой ноге???эт что за белые такие с ценой 90грн за 920грамм!

[Николай33]

Вот такой способ заготовки нарыл,ктонить пробовал нечто подобное?
Свежесобранные опята перебрать, помыть и варить до кипения. Про то, как и сколько варить опята, вы можете почитать здесь. Потом, когда опята сварились, мы выливаем воду и пропускаем их через мясорубку. Также, пропускаем через мясорубку лук, чеснок выдавливаем в чеснокодавке. Пропорция такова: на 3 литра опят – 1 большая луковица и 3-4 зубчика чеснока. Смешиваем опята, лук, чеснок и отправляем на сковородку. Солим, перчим по вкусу, добавляем укропчика (немного, 1-2 чайных ложки), лавровый листок. Всю эту смесь тушим, пока жидкость не выкипит, а останется только сам грибной фарш.
Далее, к фаршу мы добавляем 3-5 ложек растительного масла, 2 столовые ложки уксуса. Тщательно все перемешиваем и наша икра почти готова. Разлаживаем ее в простерилизованные банки и закатываем. Стерилизуем банки уже с икрой где-то 1 час и плотно закатываем. Ставим в тёмное прохладное место для хранения.

[Mam_tay]

Интересные грибы в магазинах))) Банка с ПОЛЬСКИМИ.......смотрю и не понимаю-шляпки имеют два разных цвета в одной банке,на польский откровенно не тянут ни по каким параметрам)))
Белые в маринаде-на тонкой ноге???эт что за белые такие с ценой 90грн за 920грамм!

Вы тоже такие видели? Это спасибо всем показали/научили как польские выглядят. В метро банка с пластинчатыми грибами на тонкой ножке, в слизе какой-то и написано карпатские "польские грибы".

[Николай33]

Вы тоже такие видели? Это спасибо всем показали/научили как польские выглядят. В метро банка с пластинчатыми грибами на тонкой ножке, в слизе какой-то и написано карпатские "польские грибы".

Да))) стоял крутил в руках эту загадочную банку)) в Караване высмотрел сие чудо.

[Николай33]

Жители поселка Шевченко Красноармейского района Донецкой области отравились грибами неизвестного происхождения. В неврологическое отделение поступило уже восемь человек. По словам заведующего, у пациентов симптомы, нетипичные для такого случая: онемение рук и боль в ногах.

«Мы каждый год собирали грибы в том месте. И ничего, нормально, а в этом году, почему-то не получилось. Климат меняется», — рассказывается Виталий, один из отравившихся. Он собирает грибы с детства и впервые столкнулся с необходимостью получить медицинскую помощь.

По словам заведующего неврологическим отделением, пациенты отравились не поганкой, а обычным грибом, в котором было обнаружено большое количество токсинов. «Это отравление ранее съедобными грибами, которые, в изменившейся экологической обстановке, впитывают в себя, как губка, всю гадость, которая выпадает с неба и бензобака, — сообщил Владимир Сковронок, исполняющий обязанности заведующего неврологическим отделением Красноармейской больницы. — Наличие токсинов в грибах и объясняет необычные симптомы у пациентов».

У человека нет, как при обычном отравлении, тошноты или расстройства желудка. «Жжение, тугоподвижность, покраснения и боль в кистях и стопах. Люди сидят, пальцы скрючиваются и не работают. И, естественно, стопы — они не могут встать на ноги», — добавляет врач.

Все пострадавшие сейчас находятся в больнице. По словам медиков, они могут остаться инвалидами. Врачи же в очередной раз советуют не собирать дикорастущие грибы возле свалок и у проезжей части дороги.

[Korobon]

Ну судя по всему поражена нервная система. Сейчас не буду копаться, но есть такие грибы, которые такое делают.

[Dendnepr]

накопилось чегото до определенного уровня, а потом - ЩЕЛК и понеслось.

[Злой Арлекин]

Давайте решать проблемы по мере их поступления. Собака лает, ветер носит. Кто-то где-то что-то как-то, бла-бла-бла...
Ни Знаменовка, ни Шульговка ни разу не подводили. Надеюсь и дальше всё будет норм. ))

[inka-kot]

Вот такой способ заготовки нарыл,ктонить пробовал нечто подобное?
Свежесобранные опята перебрать, помыть и варить до кипения. Про то, как и сколько варить опята, вы можете почитать здесь. Потом, когда опята сварились, мы выливаем воду и пропускаем их через мясорубку. Также, пропускаем через мясорубку лук, чеснок выдавливаем в чеснокодавке. Пропорция такова: на 3 литра опят – 1 большая луковица и 3-4 зубчика чеснока. Смешиваем опята, лук, чеснок и отправляем на сковородку. Солим, перчим по вкусу, добавляем укропчика (немного, 1-2 чайных ложки), лавровый листок. Всю эту смесь тушим, пока жидкость не выкипит, а останется только сам грибной фарш.
Далее, к фаршу мы добавляем 3-5 ложек растительного масла, 2 столовые ложки уксуса. Тщательно все перемешиваем и наша икра почти готова. Разлаживаем ее в простерилизованные банки и закатываем. Стерилизуем банки уже с икрой где-то 1 час и плотно закатываем. Ставим в тёмное прохладное место для хранения.

А что, прикольно. Закуска грибная получается. )
Я б такое попробала сделать, только не из опят, ну и не в банки. Так, немного попробовать. )
Если кто-то будет делать - напишите потом как получилось!

[inka-kot]

Давайте решать проблемы по мере их поступления. Собака лает, ветер носит. Кто-то где-то что-то как-то, бла-бла-бла...
Ни Знаменовка, ни Шульговка ни разу не подводили. Надеюсь и дальше всё будет норм. ))

Так 100 раз всем говорили и здесь все знают что собирать грибы у дороги (или недалеко) НЕЛЬЗЯ!

[Stas3d]

А что, прикольно. Закуска грибная получается. )
Я б такое попробала сделать, только не из опят, ну и не в банки. Так, немного попробовать. )
Если кто-то будет делать - напишите потом как получилось!

Делал по такому рецепту из подберезовиков и потом из козляков:

1. Вот они, красавцы, пока что замороженные



2. Как только вода в кастрюле закипела, я их отправил туда, еще не до конца отошедшие от заморозки.



3. Варил минут двадцать - дольше не надо, по ходу хорошенько их посолил, и в дуршлаг, пусть влага стечет.



4. Пока грибы освобождаются от излишней влаги, приготовил необходимые ингредиенты. Их немного: пара головок лука, мелко порезанных, 5 порубленных зубчиков чеснока, "Вкусная соль" (по вкусу), перец, масло растительное - в сковороде на полпальца…



5. Масло на сковороде накалилось, и наши грибы перекочевали туда.



6. Когда они слегка начали браться румяной корочкой, отправил к ним лук.



7. Затем, под конец жарки, пришла очередь чеснока.



8. Вот, уже более чем наполовину готовый продукт. Еще немного поперчил, запах стоит – обалденный!



9. Мясорубку поставить - пару минут. Провернуть эту партию грибочков - вообще минута ушла.

[Николай33]

Давайте решать проблемы по мере их поступления. Собака лает, ветер носит. Кто-то где-то что-то как-то, бла-бла-бла...
Ни Знаменовка, ни Шульговка ни разу не подводили. Надеюсь и дальше всё будет норм. ))

Ну так этож ЛЕСа причем стааааарыйе,там нет свалок.Ну как и вотлюдисобирают))) недавно возле трассы на Полтаву(Кироское-Партизанское) вдоль дороги с полными ведрами гребут,этож надо бл.дь додуматься в таком месте собрать!!!! А потом естественно на базарЬ и расскажут что в дремучих лесах собирали.

[Николай33]

А что, прикольно. Закуска грибная получается. )
Я б такое попробала сделать, только не из опят, ну и не в банки. Так, немного попробовать. )
Если кто-то будет делать - напишите потом как получилось!

Мот завтра мотнусь пособирать) отпишусь.Хочу этот рецепт только с маслятами) и засолить маслюков-ктонить пробовал соленые маслята???

[Николай33]

Делал по такому рецепту из подберезовиков и потом из козляков:

Вы перекручивали ПОСЛЕ-во время жарки?Как то стремно с маслом-жиром на мясорубку.В том после варки перемолоть оно более приемлемо,да и как то поакуратней штоли)) а там кому как удобней

[Николай33]

Вчера -позавчера ктонить ездил за грибами??? Как там в лесах? Слякоть стоит или впитывается водичка??

[Jane_R]

Вы перекручивали ПОСЛЕ-во время жарки?Как то стремно с маслом-жиром на мясорубку.В том после варки перемолоть оно более приемлемо,да и как то поакуратней штоли)) а там кому как удобней

а чего стремного-то?
Вон паштет печеночный тоже после легкого обжаривания перемалывается - печень обжарили с лучком немного на раст.масле и на мясорубку. А потом блендером с маслом сливочным взбить чуток.
Здесь примерно также, только без слив.масла.