согласна что там ,конечно, нищета страшная....

А чтобы избежать конфликта с "недодаденной сдачей"
нужно потребовать сдачу сразу , а потом давать купюру.

Например делаи так : сувенир стоит 10 далларов. вначале говоришь чтобы он тебе дал сдачу 5 долларов,.,потом ждешь пока даст сдачу и уже потом даешь свои 10 долларов.