Approved by Boberchuk ;)

[Danna]

Я со своим ведром помидорным разобралась, угостила малость,остальное по кастрюлькам в холодильник....

[хлопушка]

Утро доброе! Юля, подскажите, пожалуйста, блендера в доме не имеется. Мне пастилы не видать или можно чем-то до однородности довести массу?(А может девочки знают...) Спасибо.

[Фуфка]

http://www.dachnik.org.ua/sushilka-d...e-pastily.html

Cпасибо.
Теперь знаю чем буду заниматься на выходных.

[Boberchuk]

Я со своим ведром помидорным разобралась, угостила малость,остальное по кастрюлькам в холодильник....

О! Вишь, всё оказалось гораздо проще )))))

Утро доброе! Юля, подскажите, пожалуйста, блендера в доме не имеется. Мне пастилы не видать или можно чем-то до однородности довести массу?(А может девочки знают...) Спасибо.

)))) Не, не проблема. Наши бабушки как-то обходились без блендера.

Мелкое сито есть? Или крепкий дуршлаг? Пестик от ступки? Или ложкой. Перетереть фурктовую массу через дуршлаг и всё. Только долго, конечно. Я, обычно, к такой работе мужа привлекаю )))))

[Марфа Васильевна мы]

Утро доброе! Юля, подскажите, пожалуйста, блендера в доме не имеется. Мне пастилы не видать или можно чем-то до однородности довести массу?(А может девочки знают...) Спасибо.

да можно и толкушкой для пюре измельчить. Только кожицу предварительно, наверное, лучше снимать с яблок (груш, слив)

[Jane_R]

)))) Не, не проблема. Наши бабушки как-то обходились без блендера.

Мелкое сито есть? Или крепкий дуршлаг? Пестик от ступки? Или ложкой. Перетереть фурктовую массу через дуршлаг и всё. Только долго, конечно. Я, обычно, к такой работе мужа привлекаю )))))

а чего не попробовать пропустить пару раз через мясорубку?

[Boberchuk]

а чего не попробовать пропустить пару раз через мясорубку?

Можно, наверное. Не пробовала, честно скажу.

[Марфа Васильевна мы]

а чего не попробовать пропустить пару раз через мясорубку?

кстати, да.
Цель - пюрировать массу. И все равно как. Можно даже сырые фрукты на мясорубке перемолоть или на Струмке каком-нить, а потом уже это пюре уваривать

[хлопушка]

Ой спасибо, девочки! Сколько вариантов.
Начну с мясорубки, а если будет маловато, то ещё и через дуршлаг прогоню. Спасибо!

[Boberchuk]

кстати, да.
Цель - пюрировать массу. И все равно как. Можно даже сырые фрукты на мясорубке перемолоть или на Струмке каком-нить, а потом уже это пюре уваривать

Согласна ))))

[Abyss]

Боюсь, не тот коленкор. После мясорубки оно будет не резаное, а давленое, не уверен, как эта замазка с соком будет превращаться в пастилу.
Плюс мясорубка должна быть или пластиковая или нержуха, иначе яблоки потемнеют до того, как.

[Boberchuk]

Боюсь, не тот коленкор. После мясорубки оно будет не резаное, а давленое, не уверен, как эта замазка с соком будет превращаться в пастилу.
Плюс мясорубка должна быть или пластиковая или нержуха, иначе яблоки потемнеют до того, как.

От меня тоже смущает жмаканность (пардон за слово). Не люблю я овощи и фрукты через мясорубку пропускать.

[Boberchuk]

Откопался рецепт

Лечо



На 3 л. томатного сока:
уксус - 50 гр
сахар - 100 гр
соль - 50 гр.
растительное масло - 100 гр.

1. Перец очистить, нарезать на дольки (или полоски)
2. Варить в томатном маринаде 15 минут.
3. В каждую банку положить пропущенный через пресс чеснок.
4. В банки разложить перец, залить маринадом.
5. Законсервировать.

[J.Morgan]

ой, вы тут про пастилу...
можно свои 5 коп. вставлю? ))
т.к. уже полгода постоянно делаю пастилу, с того момента, как обзавелась сушилкой (у меня Ezidri Snackmaker)

вместо сахара очень рекомендую добавлять банан. сейчас он дешевый и очень ароматный, видимо, в связи с правильным сезоном на поспевание.
банан даёт сладость и пластичность. только его не надо варить, а добавить в готовое пюре перед сушкой. (хотя я вообще пюре не варю, сушу сырое пюре из разных фруктов и нефруктов ))))
и перед сушкой поддон (поверхность для сушки) хорошо смазывать каплей рафинированного растительного масла. тогда пастила отлично отделяется, а то бывают моменты, когда не уследишь по времени и она пересыхает и присыхает к поверхности, неудобно и хлопотно отдирать ))

и да, чем однороднее пюре, тем лучше - тогда она и высохнет равномерно и одновременно. так что если дело пойдет - нужно обзаводиться блендером

а вообще пастила - это супер-продукт, особенно если в доме есть дети, отличная альтернатива печенью, сушкам и т.д.. для перекуса на улице, взять в гости на угощение...

[Boberchuk]

ой, вы тут про пастилу...
можно свои 5 коп. вставлю? ))
т.к. уже полгода постоянно делаю пастилу, с того момента, как обзавелась сушилкой (у меня Ezidri Snackmaker)

вместо сахара очень рекомендую добавлять банан. сейчас он дешевый и очень ароматный, видимо, в связи с правильным сезоном на поспевание.
банан даёт сладость и пластичность. только его не надо варить, а добавить в готовое пюре перед сушкой. (хотя я вообще пюре не варю, сушу сырое пюре из разных фруктов и нефруктов ))))
и перед сушкой поддон (поверхность для сушки) хорошо смазывать каплей рафинированного растительного масла. тогда пастила отлично отделяется, а то бывают моменты, когда не уследишь по времени и она пересыхает и присыхает к поверхности, неудобно и хлопотно отдирать ))

и да, чем однороднее пюре, тем лучше - тогда она и высохнет равномерно и одновременно. так что если дело пойдет - нужно обзаводиться блендером

а вообще пастила - это супер-продукт, особенно если в доме есть дети, отличная альтернатива печенью, сушкам и т.д.. для перекуса на улице, взять в гости на угощение...

Спасибо за советы! Очень интересно.
По поводу масла тоже читала, но у меня с хорошей пекарской бумаги отлипает без проблем. А вот с дешевой были проблемы.
И о банане интересно, надо попробовать. Они сейчас копейки стоят, дешевле местных фруктов.

Да, пастила - это супер. Ребенок фурор на улице производит, когда угощает детей этой вкусностью.

[J.Morgan]

Спасибо за советы! Очень интересно.
По поводу масла тоже читала, но у меня с хорошей пекарской бумаги отлипает без проблем. А вот с дешевой были проблемы.
И о банане интересно, надо попробовать. Они сейчас копейки стоят, дешевле местных фруктов.

Да, пастила - это супер. Ребенок фурор на улице производит, когда угощает детей этой вкусностью.

а какая бумага пекарская хорошая?
у меня сейчас вообще - операция "банан" - хожу с утра в магаз, выгребаю там по несколько килограммов бананов, на ночь загружаю все 15 лотков пастилой и просто бананом кружочками, утром снимаю и в банки... такая себе консервация на зиму ))) в магазине на меня уже посматривают )) не ну а шо - зимой они ровно в 2 раза дороже ))
а еще сушу помидоры... ммм... это что-то невероятное! ребзь говорит - мама, а помидор это овощ или фрукт? говорю, овощ.. он: а почему тогда он сладкий? ))

[Boberchuk]

а какая бумага пекарская хорошая?
у меня сейчас вообще - операция "банан" - хожу с утра в магаз, выгребаю там по несколько килограммов бананов, на ночь загружаю все 15 лотков пастилой и просто бананом кружочками, утром снимаю и в банки... такая себе консервация на зиму ))) в магазине на меня уже посматривают )) не ну а шо - зимой они ровно в 2 раза дороже ))
а еще сушу помидоры... ммм... это что-то невероятное! ребзь говорит - мама, а помидор это овощ или фрукт? говорю, овощ.. он: а почему тогда он сладкий? ))

Мне нравится белая (обычно "Фрекен Бок" покупаю). Коричневая без покрытия, даже выпечку на ней невозможно делать, всё липнет.

А мы оладьи с бананами обожаем, готовы каждый день есть. Туда как раз нужны "черные", переспевшие бананы.

Классная вещь - сушилка )))) Сколько всего полезного можно в ней делать, оказывается.

[J.Morgan]

Мне нравится белая (обычно "Фрекен Бок" покупаю). Коричневая без покрытия, даже выпечку на ней невозможно делать, всё липнет.

А мы оладьи с бананами обожаем, готовы каждый день есть. Туда как раз нужны "черные", переспевшие бананы.

Классная вещь - сушилка )))) Сколько всего полезного можно в ней делать, оказывается.

спасибо! как раз хотела попробовать коричневую, но теперь не буду ))

сушилка действительно полезный девайс, особенно если есть бесплатные фрукты-овощи, в смысле свои деревья, огород. в моём случае она оказалась гораздо полезнее мультиварки

вот насчет оладьев с бананом - можно подробнее?

[taranushka]

Вот и решилась проблема! Рада за Вас.
На ткемали записываю. Надеюсь, что на этой неделе таки получится раздать.

Спасибо! А напишите стоимость в ЛС)

Тэк-с. Рассказую.

Пастила

Груши очистить от сердцевины (кожуру можно оставить)
Варить до мягкости (10-15 минут, в зависимости от спелости и сорта)
Немного остудить, перебить блендером в пюре.
В пюре добавить сахар (примерно 100 гр. на 1 кг.). Но надо пробовать. Если груша сладкая, то можно вообще сахар не добавлять.
Проварить до растворения сахара.
Выложить на противень пекарскую бумагу (желательно белую, она прочнее).
Вылить фруктовое пюре на лист не очень тонким слоем. Разровнять.Дальше два варианта: сушить в духовке (3-4 часа, на маленьком огне), но сейчас это убийственно. Либо сушить на солнце (предварительно лист укрыть отрезом марли). На солнце сохнет примерно за сутки.
Пастила должна быть плотной, не липнуть к руками, легко отделяться от поверхности, мягко сворачиваться в трубочку.
Очень удобно раскладывать на стеклянной поверхности.

Спасибо за рецептик и идею!! И почему я раньше не знала про пастилу, буду ваять!!!!!

[Sidney]

Юля , приготовила вчера запеканку творожную по вашему рецепту - очень вкусно.
спасибо за рецепт)

Но возник вопрос -
"2. Желтки соединить с остальными ингредиентами (кроме изюма), тщательно взбить миксером (5-6 минут). "
это и творог надо сбивать миксером?

у меня вообще миксера нет, сбивала спец.насадкой в комбайне.
творог отдельно мяла толкушкой для пюре, потом остальное туда добавляла.