Цитата Допис від Jane_R Переглянути допис
с одной стороны согласна, но если дома кондиционер есть - то некритично. Для Киевского торта тоже белки несколько дней заквашиваются.
Но если летом дома жара 30 градусов и выше, то конечно стремно...
Именно за счет заквашивания получается пышность.
По такой жаре белкам хватит ночи (12-ти часов), чтобы заквасится