Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[_Элина_]

Буквально позавчера попробовала в турции куриный суп, думала, что здесь меня уже удивить нечем.....ан нет все их супы перетертые и этот не исключение, но вкус классный. Только что рылась по интернету и искала рецепт. Судя по тому, как мне рассказала турчанка, то этот рецепт наиболее похож. Вот хочу и с вами поделиться...

интересный конечно....то довольно таки необычный...

[Маша Мелешко]

Подскажите, вчера делала бисквит, взбивала белки очень долго, а они совсем не взбились в пену(((сестра говорит у нее вобще, после 5 мин взбивания, такая пена, что переворачиваешь кастрюлю, а они не выпадают, единственное у нее яйца домашние, у меня магазинные, по мощности у нее блендер 650 ват, у меня 700.что ж это такое??в чем причина???
до этого делала бисквит блендером 300 ват, так они хоть взбивались, а этим нет(((руками тоже один раз пришлось взбивать, так хоть чуть подошло, а в этот раз опозорилась, бисквит получился толщиной отсили 2 см(((( объясните мне причину.

[Nat]

Подскажите, вчера делала бисквит, взбивала белки очень долго, а они совсем не взбились в пену(((сестра говорит у нее вобще, после 5 мин взбивания, такая пена, что переворачиваешь кастрюлю, а они не выпадают, единственное у нее яйца домашние, у меня магазинные, по мощности у нее блендер 650 ват, у меня 700.что ж это такое??в чем причина???
до этого делала бисквит блендером 300 ват, так они хоть взбивались, а этим нет(((руками тоже один раз пришлось взбивать, так хоть чуть подошло, а в этот раз опозорилась, бисквит получился толщиной отсили 2 см(((( объясните мне причину.

Возможно, не очень тщательно отделили белок от желтка и в белки попал желток. Это единственная причина, которая мне известна.
Мощность блендера-миксера и прочее не имеют значения. У меня за все время ни разу не было такой ситуации, чтобы белки не взбились - и без блендера взбиваются ручным венчиком, и температура воздуха бывала разная (яйца, правда, обычно их холодильника, хотя, говорят, что комнатной температуры взбиваются лучше), и яйца были и "домашние", и "магазинные", и свежесть их разная всегда...

[_Элина_]

Возможно, не очень тщательно отделили белок от желтка и в белки попал желток. Это единственная причина, которая мне известна.
Мощность блендера-миксера и прочее не имеют значения. У меня за все время ни разу не было такой ситуации, чтобы белки не взбились - и без блендера взбиваются ручным венчиком, и температура воздуха бывала разная (яйца, правда, обычно их холодильника, хотя, говорят, что комнатной температуры взбиваются лучше), и яйца были и "домашние", и "магазинные", и свежесть их разная всегда...

+1.
возможно еще, что в белки попала вода, т.е. белки бросали в мокрую/влажную емкость или даже капля жира и усе(

[Маша Мелешко]

Возможно, не очень тщательно отделили белок от желтка и в белки попал желток. Это единственная причина, которая мне известна.
Мощность блендера-миксера и прочее не имеют значения. У меня за все время ни разу не было такой ситуации, чтобы белки не взбились - и без блендера взбиваются ручным венчиком, и температура воздуха бывала разная (яйца, правда, обычно их холодильника, хотя, говорят, что комнатной температуры взбиваются лучше), и яйца были и "домашние", и "магазинные", и свежесть их разная всегда...

точно, желтка немного попало....))))спасибо вам за разъяснение!)

[Маша Мелешко]

+1.
возможно еще, что в белки попала вода, т.е. белки бросали в мокрую/влажную емкость или даже капля жира и усе(

не думала,что с ними все так сложно....

[_Элина_]

точно, желтка немного попало....))))спасибо вам за разъяснение!)

ежели желток попал, тогда голый номер. остается только взбивать все сразу с сахаром до полнейшего растворения сахара

[Маша Мелешко]

ежели желток попал, тогда голый номер. остается только взбивать все сразу с сахаром до полнейшего растворения сахара

да уж.......теперь буду осторожнее.....как же его так отделить аккуратненько????наверно нужно покупать отделялку!!!!

[_Элина_]

Вопрос!!!!

скажите, какой придумать стол на "входыны в коллектив"? Сразу скажу, коллектив избалован, с запросами. но многие покупают готовую кухню, к примеру в том же Варусечто придумать такого из холодных закусок, но и чтоб накормить, но и чтоб утром все завезти в холодильник и чтоб до вечера оно стояло и достояло нормально?
и еще, как расчитывать спиртное? вроде ж работа, но как там пьют, просто даже не знаю.

[ТьфуНаВасЕщеРаз]

Вопрос!!!!

скажите, какой придумать стол на "входыны в коллектив"? Сразу скажу, коллектив избалован, с запросами. но многие покупают готовую кухню, к примеру в том же Варусечто придумать такого из холодных закусок, но и чтоб накормить, но и чтоб утром все завезти в холодильник и чтоб до вечера оно стояло и достояло нормально?
и еще, как расчитывать спиртное? вроде ж работа, но как там пьют, просто даже не знаю.

избалованы это когда на обед только барталомео,веранда и личный шеф-повар.а если топчут из варуса то все норм)))

[Jane_R]

Вопрос!!!!

скажите, какой придумать стол на "входыны в коллектив"? Сразу скажу, коллектив избалован, с запросами. но многие покупают готовую кухню, к примеру в том же Варусечто придумать такого из холодных закусок, но и чтоб накормить, но и чтоб утром все завезти в холодильник и чтоб до вечера оно стояло и достояло нормально?
и еще, как расчитывать спиртное? вроде ж работа, но как там пьют, просто даже не знаю.

как расчитывать спирное - тут подойди тихонько к кому-то из сотрудников и спроси, мол "ты извини что беспокою, хочу выставиться. Не подскажешь, что тут принято в таких случаях покупать?"
различные нарезки - балык, колбаса сухая, пару видов сыра. Можно сделать какой-нибудь салатик (типа крабового или оливье, ну или поинтереснее что-то, типа курица с ананасами) и привезти его в судочке. А перед выставлением на стол разложить его в маленькие вафельные корзиночки (в АТБ продаются - и стоят недорого). Канапе различные - типа виноград+сыр, или балык+сыр+маслина.
А вообще можно заказать тут на форуме у форумчанки Ірчик - она кулинарка-искусница. Посмтри её тему - она как раз фуршетніе вещи предлагает. И самой возиться не придется.

[Маша Мелешко]

Посоветуйте пожалусто что можно приготовить из синеньких, есть немного штучки 3, не хочется долго возится с ними, но хо мужа удивить))) вот может такое что нибудь, как оно делается??просто нарезка кольцами баклажан помидор, и в духовку?? http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i...c7bf2.jpg.html

[такиша]

как расчитывать спирное - тут подойди тихонько к кому-то из сотрудников и спроси, мол "ты извини что беспокою, хочу выставиться. Не подскажешь, что тут принято в таких случаях покупать?"
различные нарезки - балык, колбаса сухая, пару видов сыра. Можно сделать какой-нибудь салатик (типа крабового или оливье, ну или поинтереснее что-то, типа курица с ананасами) и привезти его в судочке. А перед выставлением на стол разложить его в маленькие вафельные корзиночки (в АТБ продаются - и стоят недорого). Канапе различные - типа виноград+сыр, или балык+сыр+маслина.
А вообще можно заказать тут на форуме у форумчанки Ірчик - она кулинарка-искусница. Посмтри её тему - она как раз фуршетніе вещи предлагает. И самой возиться не придется.

еще вопрос солько по времени принято праздновать. И когда: в конце дня, в обед, в середине дня. Исходя из этого и объем спиртного, еды

[Jane_R]

Посоветуйте пожалусто что можно приготовить из синеньких, есть немного штучки 3, не хочется долго возится с ними, но хо мужа удивить))) вот может такое что нибудь, как оно делается??просто нарезка кольцами баклажан помидор, и в духовку?? http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i...c7bf2.jpg.html

попробуйте вот такое (в духовке тоже можно готовить)

еще вопрос солько по времени принято праздновать. И когда: в конце дня, в обед, в середине дня. Исходя из этого и объем спиртного, еды

кстати да

[_Элина_]

как расчитывать спирное - тут подойди тихонько к кому-то из сотрудников и спроси, мол "ты извини что беспокою, хочу выставиться. Не подскажешь, что тут принято в таких случаях покупать?"
различные нарезки - балык, колбаса сухая, пару видов сыра. Можно сделать какой-нибудь салатик (типа крабового или оливье, ну или поинтереснее что-то, типа курица с ананасами) и привезти его в судочке. А перед выставлением на стол разложить его в маленькие вафельные корзиночки (в АТБ продаются - и стоят недорого). Канапе различные - типа виноград+сыр, или балык+сыр+маслина.
А вообще можно заказать тут на форуме у форумчанки Ірчик - она кулинарка-искусница. Посмтри её тему - она как раз фуршетніе вещи предлагает. И самой возиться не придется.

ну я поняла, мужчины пьют коньяк и виски, а женщины вино и шампанское. дело в количестве

[_Элина_]

еще вопрос солько по времени принято праздновать. И когда: в конце дня, в обед, в середине дня. Исходя из этого и объем спиртного, еды

сказали в пятницу вечером после работы

[такиша]

сказали в пятницу вечером после работы

тогда можно и что то посложнее. Типа салатиков в корзиночках. Рулет из лаваша с разными начинками. если есть возможность нагреть , шампиньоны фаршированные, блинчики с разными начинками

[к_сеня]

Посоветуйте пожалусто что можно приготовить из синеньких, есть немного штучки 3, не хочется долго возится с ними, но хо мужа удивить))) вот может такое что нибудь, как оно делается??просто нарезка кольцами баклажан помидор, и в духовку?? http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i...c7bf2.jpg.html

часто делаю сама и присадила всех знакомых и друзей))) делается быстро, ооооч вкусно, и выглядит презентабельно))
только я очищаю синие от шкуры
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=20...li-ZHar-ptitsa

[_Элина_]

тогда можно и что то посложнее. Типа салатиков в корзиночках. Рулет из лаваша с разными начинками. если есть возможность нагреть , шампиньоны фаршированные, блинчики с разными начинками

спасибо...

смотрю я все больше и больше на тему Иры... хочется и выпендриться своими кулинарными способностями... но... на это надо пипец сколько времени!

[Маша Мелешко]

часто делаю сама и присадила всех знакомых и друзей))) делается быстро, ооооч вкусно, и выглядит презентабельно))
только я очищаю синие от шкуры
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=20...li-ZHar-ptitsa

спасибо!!!так вкусно выглядит, наверно, пойду еще докуплю штучки 3 баклажанчика))))))