Окрошки, холодники и проч. все это ТЮРИ.
Томатная ТЮРЯ, которая спасает в жару на даче уж не первый год:
- томатпаста 500гр (развести водой, или сок 2л)
- мясо нежирное типа балык или буженина (колбаса типа докторской, копченая курочка или еще что, лишь бы без жира) 600-700гр
- лук репчатый 500-600гр
- перец болгарский 2 шт
- нерафинированное подсолнечное масло - 1 ч.л.
- соль,перец черный\красный по вкусу
Порезать кубиками мясо, перец и лук. Залить соком и добавить специи + ароматное масло. Охладить 4-5 часов и подавать с хлебом.