По составу всё молоко животных условно можно разделить на казеиновое и альбуминовое. Казеин — сложный белок, а альбумин (или сывороточный белок) — более простой для усвоения человеком. Наше родное молоко имеет значительный перевес альбумина в составе, а казеина в нем меньше, чем в коровьем, в десяток раз. Этот компонент при переваривании требует специальный фермент, казеиназу, которого у нас присутствует в достатке только для усвоения видового молока.
Поэтому казеин без проблем усваивается далеко не всеми. И если его поступление превысит способности организма к выведению, то белок будет накапливаться. Что впоследствии выльется в проблемы, вроде гайморита, болезней легких, храпа.
Считается, что именно казеин вызывает многие аллергические реакции. Но известно, что козье молоко таких реакций не дает, хотя казеина в нем даже больше нежели в коровьем! Почему так? Все дело в том, что казеин бывает разный: альфа-, бета-, каппа-. Соответственно бета-казеин делится еще на несколько типов, наиболее распространены из которых А1, А2. Разница между ними лишь в том, что именно А1 бета-казеин при расщеплении в ЖКТ высвобождает особое вещество бета-казоморфин-7, которое обладает опиоидными свойствами, подавляет иммунитет, а также… успокаивает. Стакан молока на ночь действительно способствует лучшему сну, что неоднократно подмечено «заботливыми» родителями.
Известно, что сыр и творог являются концентрированными белковыми продуктами, поэтому нет ничего удивительного, что встречаются люди, которые «подсаживаются» на эти продукты из-за их концентрированного успокаивающего нервную систему воздействия. И что самое интересное, молекула этого вещества достаточно большая, поэтому если и всасывается в кровь, то только у взрослых, у кого имеются проблемы с кишечником, и у… детей, у которых стенки ЖКТ гораздо более проницаемы.
Существует достаточное количество исследований, где установлен факт корреляции употребления молока и появлению огромного количества заболеваний вроде диабета, шизофрении, аутизма и сердечно-сосудистых заболеваний.
Казоморфин является чужеродным веществом для нашего организма, и он высвобождает молекулы гистамина, которые в норме содержатся в организме в неактивном состоянии. Вот как он воздействует на нас:Свободный гистамин обладает высокой активностью: он вызывает спазм гладких мышц (включая мышцы бронхов), расширение капилляров и понижение артериального давления; застой крови в капиллярах и увеличение проницаемости их стенок, вызывает отёк окружающих тканей и сгущение крови. В связи с рефлекторным возбуждением мозгового вещества надпочечников выделяется адреналин, суживаются артериолы и учащаются сердечные сокращения. Гистамин вызывает усиление секреции желудочного сока.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%...BC%D0%B8%D0%BD
Сокращение гладких мышц бронхов. Под действием гистамина расширяются сосуды легких и увеличивается их проницательность, что приводит к отеку слизистой и еще большему сужению пространства бронхов.
Расширение мелких и сужение крупных сосудов. Гистамин повышает проницательность капилляров и венул, поэтому при внутрикожном введении в месте инъекции возникают гиперемия и волдырь. Наиболее выраженные изменения (гиперемия, отек и секреция слизи) гистамин вызывает в слизистой носа.
Стимуляция гладких мышц кишечника. Это проявляется поносом и часто наблюдается при анафилактических реакциях и системном мастоцитозе .
http://medbiol.ru/medbiol/allerg/000d3b96.htm
Молоко — очень спорный продукт для ежедневного употребления.
Вред молока признается некоторыми странами, правда лишь его аллергическая составляющая. Теоретически несложно постепенно в течении нескольких лет путем искусственного отбора полностью избавиться от вредоносного коровьего гена, но в ближайшей перспективе этого вряд ли стоит ожидать. Для начала действий необходимо признать, что коровье молоко может навредить, но учитывая высокую финансовую заинтересованность эта информация широкой огласке не предается.
Відповісти з цитуванням
Допис від gortenzia
(с) andrew_chel
кот всю жизнь сосет молоко у моей тоже полностью домашней кошки.К слову, она ему не мама, лактация возникла спонтанно при появлении в доме котенка.Выглядят при этом чудесно (оба!),до сих пор кот играет и прыгает,умирать совсем не собирается.Отучить как только я не пыталась....нет,не отучаются они от сего процесса.Узнавала у ветеринаров, говорят бывает такое,все нормально и даже хорошо - проживет гораздо дольше.Вот так).
Администратор забрал у меня чек вместе с куском сыра и исчез на 10 мин. в подсобке. Когда он оттуда вышел, то спросил что не так в сыре, я хотела ему показать кусок желтой махровой плесени, который обнаружила дома, а ее не было, он ее убрал... То что сыр плывет в руках и имеет мутный вид, что под пленкой было плохо видно, для него не являлось аргументом. Администратор давал мне честное слово, что сыр свежий. Но почему я должна верить человеку, которого я вижу первый раз в жизни, мне не понятно. При этом он предлагал мне попробовать этот сыр - почему я должна рисковать своим здоровьем мне тоже не понятно... Они мне стали совать под нос сыры, которые доставали из холодильника (не с холодильной витрины), да сыры в прекрасном состоянии, но на мою просьбу объяснить почему купленный мною сыр находится в столь плачевном состоянии, могли ответить только "поверьте нам, он свежий" и "вы соображаете по какой погоде вы его покупаете и несете домой". Повторяю - я живу в пяти минутах ходьбы от Сильпо на Победе. Т.е. следуя их логики, если человек покупает сыр, например, в Мосте, в Варусе, то должен не выходя из магазина, возле кассы сразу же схрумать целый кусман, т.к. сыр не переживет 10 мин. нахождения на улице??? Почему же тогда у меня к Бри нет никаких претензий? Вобщем этот администратор, на глазах у покупателей, устроил в центре торгового зала представление со словами "у меня нет оснований возвращать вам деньги". Кроме этих слов, повторенных десяток раз и "чесслово сыр свежий" я больше ничего толкового не услышала. В жалобной книги места не было, чтобы накатать жалобу - нашла единственную свободную страницу, предназначенную для ответе администрации, там и накатала. Их горячая линия - цирк еще тот. Несколько раз звонила девица, и как попка передавала мне слова администратора, которые я и так слышала в живую. На мой вопрос "зачем вы нужны, если повторяете как попка, то что я уже слышала" ответа не получила, она как зомби повторяла, что сыр в прекрасном состоянии. У меня был похожий случай с Варусом, причем тогда я чек выкинула, и пришла к ним с претензией на следующий день - так администратор минут 40 искала по базе мою покупку, чтобы восстановить чек и без всяких проблем, с извинениями вернула деньги, даже больше чем я заплатила. Я, в отличии от Сильпо, не обеднею от нескольких десятков гривен и переживу это, но свое лицо они показали в полной мере, а администратор доказал, что он полный мудак.
Bookmarks