Approved by Boberchuk ;)

[Boberchuk]

обожаю это!!!!

Я тоже ))))) Обожаю-преобожаю. Могу есть в неограниченном количестве. С домашним растительным маслом и сладким луком.

[Jane_R]

Юль, а какая стоимость пельменей и вообще всего, что у тебя можно заказать? (можно в личку)

Юля, Боберчуууук!!! АУ!!! Ответь, а?

[Boberchuk]

Юля, Боберчуууук!!! АУ!!! Ответь, а?

Жень, просю пардону, видела. Отвлеклась. Ща напишу.

[Jane_R]

Жень, просю пардону, видела. Отвлеклась. Ща напишу.

мерси! Я тебя там вопросами и воспоминаниями забросала в личке, читай )))

[Boberchuk]

мерси! Я тебя там вопросами и воспоминаниями забросала в личке, читай )))

Ответила )))

[Boberchuk]

а рецепт?

Вот рецепт.

[Скарлетт]

Юль, а мои пельмешки еще не готовы случайно?

[Гапка]

Гапочка, вспомнила Ваши шикарные закусочные перцы с чесноком. Надо осуществить ))))

Опаньки! А я про них забыла!!!! Надо сделать, спасибо за напоминание!

[Boberchuk]

Опаньки! А я про них забыла!!!! Надо сделать, спасибо за напоминание!

))))))

[Boberchuk]

И еще баклажаны. Салат, ядреный. Запах от него - ого-го!

Острый салат из баклажанов.




Продукты

Баклажаны - 1 кг.
Морковь - 2 шт.
Перец сладкий - 3 шт.
Лук - 2-3 шт.
Чеснок - 2-3 зуб.
Петрушка - 1 п.
Соль - 1 ст. л. без верха
Сахар - 1,5 ст.л.
Уксус - 80 гр.
Масло растительное - 100 гр.
Кориандр молотый - 1 ст.л.
Перец черный, молотый - 1 ч.л.
Перец красный - по желанию.

1. Баклажаны (не чистить), отварить 5 мин., остудить, нарезать соломкой.
2. Морковь натереть на терке, перец и лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
3. Растолочь в ступке кориандр, перец, нарезать зелень.
4. Смешать овощи, залить маринадом, добавить специи и зелень.
5. На сутки поместить в холодильник.

[Werin]

Еще одна вкусная штука, которая в прошлом сезоне многим пришлась к столу.

Приправа из сладких перцев и помидор.


2 сладких, красных перца, 3 помидора, 2-3 луковицы, 5-6 ст.л винного(или обычного) уксуса
1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сухой горчицы, 1 ч.л. перца, красный перец (опционно), молотая гвоздика на кончике ножа.

1. Перец нарезать кубиками, помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиками, так же поступить с луком.
2. Измельченные овощи залить уксусом и варить (без крышки) до тех пор, пока не выпариться почти вся жидкость.
3. Добавить все приправы, варить еще 10 минут.
Всё.
Вобщем-то, это вариант кетчупа, но с цельными кусочками овощей.

а на зиму такое можно или не?

[Boberchuk]

а на зиму такое можно или не?

Можно. Делали. Но вкус теряется, к сожалению. Специи не так пахнут. Но сделать можно.

[KsenaD]

Юля, я не на баклажанную тему задам вопрос. Вы чахохбили делали, если да то можно рецепт. Вчера перерыла инет собрала кучу рецептов и сделала вечером дома. Но что-то как-то не то

[Boberchuk]

Юля, я не на баклажанную тему задам вопрос. Вы чахохбили делали, если да то можно рецепт. Вчера перерыла инет собрала кучу рецептов и сделала вечером дома. Но что-то как-то не то

Доброго дня.

Да, чахохбили делаю часто. У нас очень любят это блюдо. Я не могу сказать, что у меня аутентичный рецепт. Тем более, что вариантов этого блюда очень много, в зависимости от местности, наличия продуктов и желаний хозяйки. Вобщем, как всегда с национальными рецептами: "тема борща".

Я делаю так:
Обжариваю порционные кусочки курицы до румяности. Складываю в емкость, добавляю обжаренный лук (много). Заливаю томатным соком (у меня домашний, очень густоой) и красным сухим вином (пропорции примерно 1:0,5). Всё это тушится до готовности. За несколько минут до конца добавляю специи (перец, молотый кориандр, лавр, хмели-сунели). Собственно и всё.

[KsenaD]

Доброго дня.

Да, чахохбили делаю часто. У нас очень любят это блюдо. Я не могу сказать, что у меня аутентичный рецепт. Тем более, что вариантов этого блюда очень много, в зависимости от местности, наличия продуктов и желаний хозяйки. Вобщем, как всегда с национальными рецептами: "тема борща".

Я делаю так:
Обжариваю порционные кусочки курицы до румяности. Складываю в емкость, добавляю обжаренный лук (много). Заливаю томатным соком (у меня домашний, очень густоой) и красным сухим вином (пропорции примерно 1:0,5). Всё это тушится до готовности. За несколько минут до конца добавляю специи (перец, молотый кориандр, лавр). Собственно и всё.

Спасибо, а я делала с помидорами. Попробую с соком. Как раз остался после консервирования

[Boberchuk]

Спасибо, а я делала с помидорами. Попробую с соком. Как раз остался после консервирования

Возможно, не понравилось именно из-за того, что соус был не очень концентрирован. Помидоры, всё таки, не дадут такой густоты, как сок.

[Jane_R]

Доброго дня.

Да, чахохбили делаю часто. У нас очень любят это блюдо. Я не могу сказать, что у меня аутентичный рецепт. Тем более, что вариантов этого блюда очень много, в зависимости от местности, наличия продуктов и желаний хозяйки. Вобщем, как всегда с национальными рецептами: "тема борща".

Я делаю так:
Обжариваю порционные кусочки курицы до румяности. Складываю в емкость, добавляю обжаренный лук (много). Заливаю томатным соком (у меня домашний, очень густоой) и красным сухим вином (пропорции примерно 1:0,5). Всё это тушится до готовности. За несколько минут до конца добавляю специи (перец, молотый кориандр, лавр). Собственно и всё.

У меня знакомая грузинка наполовину. (Написала это, и подумала, что прикольно у меня получается - среди знакомых девочек есть наполовину кореянка, наполовину грузинка, бабушка моя из Беларуси, а сама я немка, хоть и живу в Украине )
Насколько я знаю, то блюдо таки грузинское. Она меня учила делать чахохбили так:
Порционные куски курицы хорошо обжариваем на сковороде, переворачивая каждый кусочек по нескольку раз. В это время режем кубиками лук. выкладываем его сырым на дно кастрюли. Тыда же кубиками помидоры. Лука и помидор должно быть много. Обжаренную курицу выкладываем на эту подушку овощную и заливаем куриным бульоном со специями (хмели-сунели, лавр, можно пару коробочек кардамона, соль, перец), добавляем где-то полстакана сухого вина белого (на самый крайний случай добавляем столовую ложку уксуса в бульон, если нет вина). Под крышку и тушим это дело.
Перед выключением выдавливаем через пресс сверху много чеснока (помню, что на небольшую кастрюльку, в которой готовилось где-то 3 окорочка порезанных, мы с ней давили где-то 5 зубков средних), засыпаем всё мелко резанной зеленью (в оригинале кинза, но если её не любим, то петрушка). Накрываем крышкой и выключаем. Даём постоять минут 20 для того, чтоб пропиталось ароматом зелени и чеснока.

Очень вкусная штука получилась! Спасибо, что напомнили, надо приготовить Не делала пару лет уже - забыла про это блюдо как-то.

[Boberchuk]

У меня знакомая грузинка наполовину. (Написала это, и подумала, что прикольно у меня получается - среди знакомых девочек есть наполовину кореянка, наполовину грузинка, бабушка моя из Беларуси, а сама я немка, хоть и живу в Украине )
Насколько я знаю, то блюдо таки грузинское. Она меня учила делать чахохбили так:
Порционные куски курицы хорошо обжариваем на сковороде, переворачивая каждый кусочек по нескольку раз. В это время режем кубиками лук. выкладываем его сырым на дно кастрюли. Тыда же кубиками помидоры. Лука и помидор должно быть много. Обжаренную курицу выкладываем на эту подушку овощную и заливаем куриным бульоном со специями (хмели-сунели, лавр, можно пару коробочек кардамона, соль, перец), добавляем где-то полстакана сухого вина белого (на самый крайний случай добавляем столовую ложку уксуса в бульон, если нет вина). Под крышку и тушим это дело.
Перед выключением выдавливаем через пресс сверху много чеснока (помню, что на небольшую кастрюльку, в которой готовилось где-то 3 окорочка порезанных, мы с ней давили где-то 5 зубков средних), засыпаем всё мелко резанной зеленью (в оригинале кинза, но если её не любим, то петрушка). Накрываем крышкой и выключаем. Даём постоять минут 20 для того, чтоб пропиталось ароматом зелени и чеснока.

Очень вкусная штука получилась! Спасибо, что напомнили, надо приготовить Не делала пару лет уже - забыла про это блюдо как-то.

Вкуууусноооо!
Да, забыла в своем рецепте хмели-сунели написать...Допишу.

Сочетание томата и вина дает такой аромат!

[KsenaD]

Вот, хотела спросить у Вас рецепт да постеснялась В итоге блюдо испорчено. Хотя будет повод еще раз приготовить чахохбили со всеми советами

[Jane_R]

Вкуууусноооо!
Да, забыла в своем рецепте хмели-сунели написать...Допишу.

Сочетание томата и вина дает такой аромат!

Ага, и мне знакомая говорила, что это блюдо самое правильное летом, когда свежие домашние мясистые помидоры. А вино говорила именно сухое белое.