Approved by Boberchuk ;)

[Ester]

Окуня вкусно делать с овощами.
Найду рецепт, выложу.

что с овощами?
вишневое варенье??

[Jane_R]

что с овощами?
вишневое варенье??

Окуня Вам же написали.
А про вишню - я поделилась своим опытом чуть выше.

[Ester]

я сейчас делаю Гапкин пирог с черешнями. у меня бляха... формы нет подходящей... что делать?
может, закрытый пирог сделать? часть вылить, потом выложить черешни, потом сверху залить?
или будет сухое?

[Boberchuk]

Юля, спасибочки за рецепты икры кабачковой (вкусненько, и еще понравилось, что минимум масла, нам це актуально ) и запеканки творожной (нямка-нямка).
По запеканке можно уточнить (т.к. сказать у меня были нюансы от моей криворукости): какая температура в духовке? и оставить остывать в духовке с закрытой или приоткрытой дверцей? (а то моя запеканка сильно "упала"). В общем, вкус запеканки обалденный, понравилось, что влажная и в меру сладкая, сверху кусочки поливали сметаной и медом .




Вот, рискнула и уже сделала по ссылке Олеговны.

Терзали те же сомнения , очень чесались руки, чтобы открыть - полить соком - проткнуть зубочисткой . Пришлось бить себя по пальцам . Очень вкусно, мясо не сухое, не сырое, слегка солоновато (на мой вкус, но, не критично).

Делала точно по рецепту (кусок 1 кг), обмазывала паприкой, смеси перцев не нашлось: в итоге, паприка, соль, черный перец и карри (ну, люблю я его ) на 2 ст.л. масла. Соль в обмазке можно исключить, во время вымачивания пропитывается достаточно. В духовке 20 мин. Ну, и два часа "отстоя". Усё.

Вкусно, прописала блюдо на моей кухне, к тому же, детям понравилось, сб .
________________

и еще спасибки за огуречный салатик

Спасибо! Рада, что рецепты понравились

По поводу запеканки. Температура примерно градусов 180 (у меня нет градусника, я ориентируюсь по высоте пламени)
Дело не в криворукости Просто такая выпечка в любом случае опадает. Иногда больше, иногда меньше.
Оставляю в приоткрытой духовке. Но можно поэкспериментировать - закрыть, открыть. Духовки разные, температура и т.д. и т.п. Попробуйте варианты )

Спасибо за отзыв по мясу.

[Ester]

Окуня Вам же написали.
А про вишню - я поделилась своим опытом чуть выше.

привычка читать через слово подводит меня

окуня жду! а то у него и вкуса никакого не было. еще и на фоне скумбрии с ее насыщенным вкусом.

[Boberchuk]

что с овощами?
вишневое варенье??

))))) Окуня )))

[Boberchuk]

А кто что уже морозит???
Клубнику я уже заморозила... Малину - смородину - вишню - пора? Я думаю сделать компотную смесь - все вместе заморозить в пакетах
А кабачки и цветную капусту уже можно или еще рано?

Я пока заморозила клубнику и укроп и чернокорку.
Малину еще подождать можно, она в цене может упадет. Вишню, конечно, уже можно морозить, пока в ней червячков поменьше.
Компотная смесь - удобно.
Кабачку уже тоже можно, сейчас опять появились маленькие, молоденькие, местные.
По цветной капусте не скажу, не морожу.

[Boberchuk]

я сейчас делаю Гапкин пирог с черешнями. у меня бляха... формы нет подходящей... что делать?
может, закрытый пирог сделать? часть вылить, потом выложить черешни, потом сверху залить?
или будет сухое?

И я его делаю

[Януськ@]

Добрый день!

Только что приготовила по Вашему рецептику Кабачковую икру. На вид очень аппетитно, теперь подожду 6 часов и испробуем.
Спасибо!
Позже допишу отзыв.
Вы-моя настольная кулинарная книга!
Это Вам

[Левобережная]

Я пока заморозила клубнику и укроп и чернокорку.
Малину еще подождать можно, она в цене может упадет. Вишню, конечно, уже можно морозить, пока в ней червячков поменьше.
Компотная смесь - удобно.
Кабачку уже тоже можно, сейчас опять появились маленькие, молоденькие, местные.
По цветной капусте не скажу, не морожу.

Я делаю смесь суповую овощную Мирону на зимний супчик - цветная капуста, кабачок, спаржевая фасолька, молодая морковка и горошка могу добавить
А зимой удобно, когда взрослый суп , например, вчера доели , а сегодня варить некогда, из этого и кусочка мяска быстренько сварганил супец ему

[Boberchuk]

Нашла. Я делала с окунем (в оригинале - филе телапии). Думаю, что подойдет любая морская рыба. И еще. Рыбу я слегка мариновала в лимонном соке и в соусе для заправки риса ( ну, попался он под руку). В оригинале автор рыбу тушит на огне. Я делала в духовке. Думаю, что это блюдо вполне подойдет для мультиварки. Рыба получается очень сочная, с легкой кислинкой.

Рыба с овощами



Продукты:

2 филе морской рыбы (около 200г)
1 луковица
1 морковка
1 помидор
2ст.л. сухого белого вина
2 ломтика лимона
укроп, перец горошком, соль

1. Рыбу помыть, нарезать не большими куосочками, посолить и оставить на 15 минут.
2. Лук и морковь очистить, помыть и нарезать кусочками. Помидор ошпарить кипятком и очистить от шкурки. Порезать кубиками. Обжарить в разогретом масле лук и морковь в течении 5 минут, добавить помидор. Снять с огня.
3. Рыбу обмакнуть в муке и обжарить до чуть золотистого цвета со всех сторон. Выложить рыбу к овощам, добавить 2 ломтика лимона, вино и питьевой воды так чтоб жидкость была вровень с рыбой.
4. Добавить перец горошком, соль по вкусу и тушить на маленьком огне около 10-15 минут. Готово! При подаче посыпьте мелкорубленной зеленью укропа.


Автор

[Boberchuk]

Добрый день!

Только что приготовила по Вашему рецептику Кабачковую икру. На вид очень аппетитно, теперь подожду 6 часов и испробуем.
Спасибо!
Позже допишу отзыв.
Вы-моя настольная кулинарная книга!
Это Вам

Спасибо большое!

Честно скажу, 6 часов я не жду. Мы съедаем икру быстрее, чем она настоится )))))

[Boberchuk]

Я делаю смесь суповую овощную Мирону на зимний супчик - цветная капуста, кабачок, спаржевая фасолька, молодая морковка и горошка могу добавить
А зимой удобно, когда взрослый суп , например, вчера доели , а сегодня варить некогда, из этого и кусочка мяска быстренько сварганил супец ему

Да, очень удобно. Я тоже так делала, когда ребенок меньше был.
Просто, у нас не любят цветную капусту и брокколи в первых блюдах, поэтому не морожу.

[Ester]

Нашла. Я делала с окунем (в оригинале - филе телапии). Думаю, что подойдет любая морская рыба. И еще. Рыбу я слегка мариновала в лимонном соке и в соусе для заправки риса ( ну, попался он под руку). В оригинале автор рыбу тушит на огне. Я делала в духовке. Думаю, что это блюдо вполне подойдет для мультиварки. Рыба получается очень сочная, с легкой кислинкой.

Рыба с овощами



Продукты:

2 филе морской рыбы (около 200г)
1 луковица
1 морковка
1 помидор
2ст.л. сухого белого вина
2 ломтика лимона
укроп, перец горошком, соль

1. Рыбу помыть, нарезать не большими куосочками, посолить и оставить на 15 минут.
2. Лук и морковь очистить, помыть и нарезать кусочками. Помидор ошпарить кипятком и очистить от шкурки. Порезать кубиками. Обжарить в разогретом масле лук и морковь в течении 5 минут, добавить помидор. Снять с огня.
3. Рыбу обмакнуть в муке и обжарить до чуть золотистого цвета со всех сторон. Выложить рыбу к овощам, добавить 2 ломтика лимона, вино и питьевой воды так чтоб жидкость была вровень с рыбой.
4. Добавить перец горошком, соль по вкусу и тушить на маленьком огне около 10-15 минут. Готово! При подаче посыпьте мелкорубленной зеленью укропа.


Автор

спасибо!

з.ы.у меня не только формы подходящей не оказалось, но и пекарской бумаги...
была только форма для кекса... все вывалила туда... боюсь, что пирог безнадежно испорчу...

[Rykkola]

Замечательная тема, с открытием!
Расскажите тут слово было о гранатовом соусе, а где ж его можно приобрести?

[Irsena]

А кто что уже морозит???
Клубнику я уже заморозила... Малину - смородину - вишню - пора? Я думаю сделать компотную смесь - все вместе заморозить в пакетах
А кабачки и цветную капусту уже можно или еще рано?

Юль, я бы, как минимум еще недельку подождала, а то и 2 - цены еще высоченные, только сезон этого добра начался.

[local]

Спасибо! Рада, что рецепты понравились

По поводу запеканки. Температура примерно градусов 180 (у меня нет градусника, я ориентируюсь по высоте пламени)
Дело не в криворукости Просто такая выпечка в любом случае опадает. Иногда больше, иногда меньше.
Оставляю в приоткрытой духовке. Но можно поэкспериментировать - закрыть, открыть. Духовки разные, температура и т.д. и т.п. Попробуйте варианты )

Спасибо за отзыв по мясу.

Ага, спасибо ))
точно духовки разные ))), всё то же: 180 и приоткрыла.
Попробую меньше температуру в след.раз. А как думаете, туда клубнику-малину можно затолкнуть? или потечет?

[Януськ@]

Замечательная тема, с открытием!
Расскажите тут слово было о гранатовом соусе, а где ж его можно приобрести?

Я покупала гранатовый соус в Караване рядом с кетчупами и соусами стоят. Гранатовый соус Наршараб фирма КИНТО, 380 грамм, цену не помню. Очень вкусный!

[Boberchuk]

спасибо!

з.ы.у меня не только формы подходящей не оказалось, но и пекарской бумаги...
была только форма для кекса... все вывалила туда... боюсь, что пирог безнадежно испорчу...

Чего? Его очень сложно испортить )))) Это же не бисквит или песочное тесто. Это тесто поднимается в любом случае.

[Boberchuk]

Замечательная тема, с открытием!
Расскажите тут слово было о гранатовом соусе, а где ж его можно приобрести?

Спасибо!

О Наршарабе девочки выше писали. В больших суперах или на Озерке можно найти.