Approved by Boberchuk ;)

[Amica]

iola, поздно увидела твое сообщение с "яблочком", свининой. Юля, прости, тоже выложу рецепт Очень быстрый, простой и мняшный, для любителей сладкого мяса. Оччень вкусная подливка! Набор продуктов:
Свинина
Курага
Сметана
Чеснок
Мука
Приправа
Только пропорции не подскажу, у меня все на глаз
Свининку нарезаю (думаю, тут размер не принципиален, режу кусочками со спичечный коробок или немножко покрупнее), обваливаю в муке+приправке для свинины или приправе для фарша (она очень хорошо с курагой сочетается) Камис, выкладываю на горячую сковороду. Мука не дает мясу пустить сразу сок, поэтому оно остается сочным, сок не выпаривается. Пока оно обжаривается, режу курагу соломкой. Вот с курагой главное не переборщить, иначе все будет немного приторным, ее по весу нужно раза в три меньше, чем мяса. Курагу - к свинине, перемешиваю, практически сразу добавляю сметану, ставлю на мееедленный огонь и все это тушится до готовности. В конце добавляю выдавленный через пресс чеснок (от нарезанного почему-то толку в этом блюде меньше), закрываю крышкой и все это томится минуты две. Все! Очень вкусно с рисом.

[iola]

iola, поздно увидела твое сообщение с "яблочком", свининой. Юля, прости, тоже выложу рецепт Очень быстрый, простой и мняшный, для любителей сладкого мяса. Оччень вкусная подливка! Набор продуктов:
Свинина
Курага
Сметана
Чеснок
Мука
Приправа
Только пропорции не подскажу, у меня все на глаз
Свининку нарезаю (думаю, тут размер не принципиален, режу кусочками со спичечный коробок или немножко покрупнее), обваливаю в муке+приправке для свинины или приправе для фарша (она очень хорошо с курагой сочетается) Камис, выкладываю на горячую сковороду. Мука не дает мясу пустить сразу сок, поэтому оно остается сочным, сок не выпаривается. Пока оно обжаривается, режу курагу соломкой. Вот с курагой главное не переборщить, иначе все будет немного приторным, ее по весу нужно раза в три меньше, чем мяса. Курагу - к свинине, перемешиваю, практически сразу добавляю сметану, ставлю на мееедленный огонь и все это тушится до готовности. В конце добавляю выдавленный через пресс чеснок (от нарезанного почему-то толку в этом блюде меньше), закрываю крышкой и все это томится минуты две. Все! Очень вкусно с рисом.

ох, как необычно! Спасибо! В следующий раз попробую!

[Autumn]

Хм... вопрос застал врасплох
Ничего такого, интересного у меня нет . Масло, уксус, горчица... Всё как у всех. Очень нравится рисовый уксус.
Овощные салаты люблю заправленные домашним, душистым маслом.
Сейчас, в салат огурцы-перец-помидоры добавляю пару ложек творога. Ну, это думаю, все знают.
Ближе к сезону домашних, сладких помиродов напишу рецепт салата с хлебом.

мне недавно в подарок досталась венгерская паста, основной ингредиент которой — сладкая паприка. как-то она у меня смешалась со сметаной и получилась неожиданно вкусная заправка к огуречно-помидорному салату.
К сожалению, тюбик уже закончился, а интерес к нетрадиционным заправкам остался. ))

[kotya_dnepr]

Дамы, ну так опишите технологию! Со всеми подробностями!
У меня печка жлектрическая, умная, температура от 1 до 9 выставляется. Вот на какой циферке жарить?

с электрической наверно не подскажу, так как для меня это китайская грамота
единственное может раскалить скорородку, а жарить на другой горелке на мощности 3-4...ну это скорее мысли вслух
просто прилипает, подгорает, если сковородка холодная
а не прожаривается, если огонь слишком большой

у меня оладушки очень простецкие кефир (простокваша), яйцо, сахар, сода, ну и муки до теста консистенции сметаны
яйцо с сахаром растираете, добавляете кефир, соду, мешаете, затем муку, ну и на сковородку столовой ложкой

но в любом случае, удачи!

[J.Morgan]

Юля, я ж вчера пособирала рецепты кремов...
а сегодня утром встала и поняла, что хочу научиться делать эклеры ))
так что сегодня уже сделаны эклеры по ссылке из первого сообщения, а крем в них - из заварной сметаны )) это что-то невероятное! брильятнтбл!

всё, капец мне и срочно нужен кондитерский шприц
где купить?

[_Олечка]

Ой, чуть ТАКУЮ тему не пропустила... Подписываюсь!!!

[Левобережная]

Ну, не получаются у меня они! Столько раз пыталась сделать - либо пригорает, либо сырое.
Вместо них готовлю запеканку и блинчики)))

А у меня как раз седня запеканка
медовая с изюмом , с дынными цукатами и сверху еще черешенок натыкала

Вопрос - как сделать, чтоб запеканка не оседала - с духовки не вынимаю, как выключу - все равно

[AprilApril]

А я почему-то не понимаю черешню в выпечке. Она какая-то водянистая получается, без вкуса и запаха. Но это лично мои впечатления, конечно. )))))

Есть такое мнение ) Но если лишнюю жидкость увести куда-нибудь... например в карамель Попробуйте Я делала такой, обычный простой бисквит и такой с готовым слоенным тестом. Оба хороши, но совершенно разные. Главный плюс - быстрые и легкие Мне кажется, с черешней даже всё проще, чем с клубникой, в ней воды меньше, разве что косточки вынимать приходится

[Левобережная]

Есть такое мнение ) Но если лишнюю жидкость увести куда-нибудь... например в карамель Попробуйте Я делала такой, обычный простой бисквит и такой с готовым слоенным тестом. Оба хороши, но совершенно разные. Главный плюс - быстрые и легкие Мне кажется, с черешней даже всё проще, чем с клубникой, в ней воды меньше, разве что косточки вынимать приходится

а крахмалом не надо черешню присыпать?
А то у меня тоже залежи в холодильнике и не лезет ужо

[AprilApril]

Свинина
Курага

Очень симпатичный рецептик При случае опробую обязательно Спасибо

[AprilApril]

а крахмалом не надо черешню присыпать?

Неееет Крахмал в карамели - совершенно лишняя штука

[AprilApril]

Вопрос - как сделать, чтоб запеканка не оседала - с духовки не вынимаю, как выключу - все равно

Можно попробовать выпекать долго при небольшой температуре, как чизкейк.

[Левобережная]

Вычеркиваю отбивные из списка продуктов, которые я готовлю)))
Решила таки в кляре делать. Половина отбивных получилась недожаренная внутки, у второй половины кляр сгорел напрочь))
Но мясо таки очень нежное было (я самоую серединку яблочка брала).

В списке продуктов, которые я не готовлю, уже значатся сырники и оладушки. Не умею я на сковородке жарить, как оказывается)))))

Я шонибудь такого типа выкладываю на раскаленную сковородку и жарю одну сторону на сильном огне без крышки до появления корочки, потом переворачиваю - еще чуть на сильном, потом делаю маленький огонь и накрыв крышкой довожу до готовности

[Irsena]

iola, поздно увидела твое сообщение с "яблочком", свининой. Юля, прости, тоже выложу рецепт Очень быстрый, простой и мняшный, для любителей сладкого мяса. Оччень вкусная подливка! Набор продуктов:

интересный рецепт

[Boberchuk]

подпишусь и я к Вам, много новенького и по полочкам разлаживаете

Добро пожаловать )))))

[Boberchuk]

iola, поздно увидела твое сообщение с "яблочком", свининой. Юля, прости, тоже выложу рецепт

Ммммм! Вкусно. Помню, что ты рассказвала об этом рецепте, но он мной забылся. Теперь не потеряется. Ирочка, спасибо.

[Jane_R]

iola, как и обещала - оладушки (не помню, кто автор, но стащила тут на форуме )


0,5л кефира
2-3 ст.л. сахара
1 яйцо
1 ст.л. раст.масла
щепотка соли
ваниль
муки 3-3,5стакана
1 ч.л. соды

Кефир (или простоквашу) хорошо нагреваем! Т.е. кефир должен быть горячим (но не доводим до того момента, когда начинает отделяться сыворотки от творога). Добавляем сахар, соль, ваниль. Просеиваем муку в тесто, добавляем соду (именно соду, пробовала разрыхлитель - фигня получилась плоская - даже не доели). Потом яйцо и растительное масло.
Тесто получается как густая сметана почти.
Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с маслом растительным столовой ложкой. Огонь уменьшаем до чуть больше среднего. Переворачиваем, когда оладики поднялись и покрылись пузырьками.
Я накрываю крышкой после того, как перевернула.
Поднимаются хорошо! Пышность сохраняют!

[Boberchuk]

мне недавно в подарок досталась венгерская паста, основной ингредиент которой — сладкая паприка. как-то она у меня смешалась со сметаной и получилась неожиданно вкусная заправка к огуречно-помидорному салату.
К сожалению, тюбик уже закончился, а интерес к нетрадиционным заправкам остался. ))

Как интересно. Жаль, что у нас не продают такое, попробовала бы с удовольствием.
Обожаю сметану в заправке к огуречно-помидорному салату.

Autumn, найдете что-нибудь интересно-заправочное - делитесь )))))

[AprilApril]

Заправка для салата:
лимонный сок,
черный свежемолотый перец,
измельченный чеснок
горчица (зерновая или русская, на ваш вкус)
оливковое масло
----
или
то же самое
с добавлением вустерширского соуса, буквально пару капель (легко заменяется на бальзамико или хересный уксус)
анчоусов (можно покупные, можно в сезон самостоятельно делать)
отварного желтка (некоторые кладут сырой, но я не люблю)
-----
соевый соус
кунжутное масло
чеснок
перец
___
йогурт
сухие или свежие травы по вкусу (чабрец, укроп, орегано, майоран, петрушка,кинза, кориандр(это уже семена) на выбор или в смеси)
___
тунец
желтки
горчица
лимонный сок
перец
оливковое масло
все растереть в однородную массу
___
Если честно, то я и песто могу в салат положить. Ну, если густое, так разбавить маслом чуть.

Иногда просто гранатовый сок уваренный добавляю. С печенкой жареной вообще улет.

[Jane_R]

Я шонибудь такого типа выкладываю на раскаленную сковородку и жарю одну сторону на сильном огне без крышки до появления корочки, потом переворачиваю - еще чуть на сильном, потом делаю маленький огонь и накрыв крышкой довожу до готовности

вот так делает мама моя. Ну и я иногда, если есть подозрение, что мясо внутри не успело прожариться.