Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Innuleska]

подыму вопрос....пирожки с клубникой из готового теста, а тесто просто слоенное или слоенно-дрожжевое ? никогда не пробовала, ни то, ни то, и как его потом после вскрытия из пакета, раскатать???или просто порезать и клубнику завернуть??
и что можно из шелковицы сделать??пирожки из нее пойдут??

О, только вчера готовили, но не сфоткала. Я беру Геркулес слоеное в АТБ. Дрожжевое или нет - без разницы. Там 4 листа. У меня из одного раскатанного листа получается 6 маленьких пирожков. На противень у меня влазят пирожки с 3 листов.
На прямоугольник клубнику с краю, присыпать сахаром чуток, завернуть, но не впритык, а с запасом, потом перевернуть и этот запас тоже защепить. Так вытекает минимум сока. А то, что вытекает, карамелизуется и тоже очень вкусно. Главное пергаментом выстелить лист, чтоб не вымазывать ничего.
С шелковицы не знаю. Говорят, варенье вкусное...

[Мама Катя]

В пирожки и вареники с ягодами и фруктами (клубника, вишня без косточки, абрикос) кладу не сахар-песок, а рафинад. Во время готовки он отлично тает, а сок не успевает вытечь

[bis84]

В пирожки и вареники с ягодами и фруктами (клубника, вишня без косточки, абрикос) кладу не сахар-песок, а рафинад. Во время готовки он отлично тает, а сок не успевает вытечь

интересная идея! надо попробовать)))

[Маша Мелешко]

http://mosfoodnews.ru/pirog_s_shelko..._foto-235.html вот что я нашла в просторах интернета))) пирог из шелковицы))))))в выходные займусь этим вопросом))выглядит очень аппетитно!!кто приготовит раньше, напишите отзыв!!!

[Nat]

http://mosfoodnews.ru/pirog_s_shelko..._foto-235.html вот что я нашла в просторах интернета))) пирог из шелковицы))))))в выходные займусь этим вопросом))выглядит очень аппетитно!!кто приготовит раньше, напишите отзыв!!!

А что, уже и шелковица созрела?

[Nat]

http://mosfoodnews.ru/pirog_s_shelko..._foto-235.html вот что я нашла в просторах интернета))) пирог из шелковицы))))))в выходные займусь этим вопросом))выглядит очень аппетитно!!кто приготовит раньше, напишите отзыв!!!

А что, уже и шелковица созрела?

[kotena]

А что, уже и шелковица созрела?

ага белой уже много, черная только началась вроде!

Кстати говорят очень вкусные вареники из шелковицы- но я не пробовала и мне кажется что они очень сладкие должны быть..

[Nat]

ага белой уже много, черная только началась вроде!

Не, оно, конечно классно, но что ж до осени-то останеццо
Такими темпами через месяц уже местные арбузы созреют...

Кстати говорят очень вкусные вареники из шелковицы- но я не пробовала и мне кажется что они очень сладкие должны быть..

Да, сладкие. У меня тетя делает паровые (пухлые такие, одним вареником закормить можно). Вкусно, но, наверное. просто меньше сахара класть в них, или вообще сахар не добавлять.

З.Ы. А вишни еще не созрели? А то у мну муж по вареникам с вишней главный едок

[Jane_R]

А что, уже и шелковица созрела?

ага уже!

А я делала несколько раз по похожему принципу тортик. Только он у меня даже без выпечки.

Рецепт оригинальный (изменения внизу дописала)
Продукты:
песочное печенье 250 гр
сливочное масло 100 гр
сахар 100гр
сахарная пудра 100 гр
сливки для взбивания 300 гр (я брала сметану)
мягкий творожок 450-500 гр
20-25 гр желатина
ванилин
сок или варенье для желе
----------------------------------------------------------------------------------
Нижний слой:песочное печенье 250 гр,растолочь и смешать со сливочным маслом(мягким) 100гр,получится крошка.Выкладываем ее в разъемную форму,утрамбовываем толкушкой.Печенье может быть овсяным,ореховым,можно и сами орехи добавить.
Белый слой:300гр охлажденных сливок (сметаны) взбить с 100гр сахарной пудры.
В отдельной посуде смешать 450-500 гр мягкого творожка и 50 гр сахара,ванилин. Немного взбила творожок с сахаром.Растворить 15 гр желатина в минимальном кол-ве воды добавить к нему 3 ч.л сока лимона и прогреть до полного растворения желатина и остудить.Теперь желатин вводим в творожок с сахаром,перемешиваем и добавляем взбитую сметану. Выложить массу на песочный слой и в холодильник на 1час.
Делаем в это время третий слой: желе по вкусу - у меня сливовый сок + желатин, и немного малинового желе из пакета. Или делайте желе,кто как умеет,но чтобы желе получилось крепкое.Заливаем белый слой и часика на 4 в холодильник.
Приятное чаепитие обеспечено!
Изменения, которые были именно в тортике, который на фото:
- желатин распускала в соке апельсина
- вместо сметаны/сливок использовала питьевой йогурт с ананасом
- в творог добавила миндальные орехи (очищенные от шкурки)
- верхушка - свежесваренное малиновое варенье + желатин
ну и также посыпано кокосовой стружкой

[kotena]

Не, оно, конечно классно, но что ж до осени-то останеццо
Такими темпами через месяц уже местные арбузы созреют...

ниче не останется..)) ну яблоки разве что

Да, сладкие. У меня тетя делает паровые (пухлые такие, одним вареником закормить можно). Вкусно, но, наверное. просто меньше сахара класть в них, или вообще сахар не добавлять.

З.Ы. А вишни еще не созрели? А то у мну муж по вареникам с вишней главный едок

моя вишня стоит еще зеленая, ноу соседей уже розовенькая.. т.е. неделька жары- и вуаля - вишня поспела

и черешня осталось уже только поздняя, а первая была еще 8-9 мая уже пригодна к употреблению

[Boberchuk]

Не, оно, конечно классно, но что ж до осени-то останеццо
Такими темпами через месяц уже местные арбузы созреют...


З.Ы. А вишни еще не созрели? А то у мну муж по вареникам с вишней главный едок

Такими темпами мы в сентябре будем тепличные овощи покупать, грунтовые к тому времени уже закончатся (ТТТ)

Вишни уже есть, у нас на улице ранние деревья уже красные от ягод. Майка уже тоже во всю продается.

[Nat]

Такими темпами мы в сентябре будем тепличные овощи покупать, грунтовые к тому времени уже закончатся (ТТТ)

Хотя... Есть вариант, что будет два урожая

Вишни уже есть, у нас на улице ранние деревья уже красные от ягод. Майка уже тоже во всю продается.

О! Надо все-таки прогуляться в сторону рынка... А то все мимо пройдет

[Boberchuk]

Хотя... Есть вариант, что будет два урожая

О! Надо все-таки прогуляться в сторону рынка... А то все мимо пройдет

А я чернокорку боюсь пропустить. Вроде ж еще не продают ее?

[Маша Мелешко]

Не, оно, конечно классно, но что ж до осени-то останеццо
Такими темпами через месяц уже местные арбузы созреют...



Да, сладкие. У меня тетя делает паровые (пухлые такие, одним вареником закормить можно). Вкусно, но, наверное. просто меньше сахара класть в них, или вообще сахар не добавлять.

З.Ы. А вишни еще не созрели? А то у мну муж по вареникам с вишней главный едок

вишни есть, вчера папа с дачи целую миску принес)))

[Nat]

А я чернокорку боюсь пропустить. Вроде ж еще не продают ее?

Ой, она ж вроде сразу за самыми ранними сортами зреет

[Маша Мелешко]

подскажите, на вареники какое тесто нужно??? сегодня в варусе увидела тесто дрожжевое и сдобное. хоть убей не знаю какое....а так вареничков захотелось с вишнями ...ммммм....
и на пару их долго готовить??примерно сколько по времени??

[kotena]

подскажите, на вареники какое тесто нужно??? сегодня в варусе увидела тесто дрожжевое и сдобное. хоть убей не знаю какое....а так вареничков захотелось с вишнями ...ммммм....
и на пару их долго готовить??примерно сколько по времени??

ни то, ни то на вареники не подходит я лично делаю заварное, но что-то мне кажется что для вареников с фруктами оно мягковато- в воскресенье лепила с клубникой- плыло в руках.. хотя может мука была не очень..

[Nat]

ни то, ни то на вареники не подходит

Подходит для пирожков зато!

[Rom@shkA]

подскажите, на вареники какое тесто нужно??? сегодня в варусе увидела тесто дрожжевое и сдобное. хоть убей не знаю какое....а так вареничков захотелось с вишнями ...ммммм....
и на пару их долго готовить??примерно сколько по времени??

вот целая тема про вареники на пару, там свой рецепт и выкладывала
http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=38645&page=3

[Маша Мелешко]

Подходит для пирожков зато!

у меня духовка накрылась(((((((