Молоко и молочная продукция в вопросах и ответах.

[tatta72]

Люди чепуху пишут, а Вы им верите.

кстати, тут еще мелькало чье-то сообщение про индивидуально изготовленные творожки))

[Zaurus]

Вот блин только спецом залез в холодильник и нарыл позавчерашнюю пачку масла от Злагода (солодовершкове)

Смотрю состав: вершки з коровячого молока

Пробую пачку,а оно мягкое !!!!!!

Значит не одни там вершки,а еще и растительные жиры,тобишь сраный спред под видом масла

[Bonnie Parker]

Мы отдаем себе отчет, что в этой теме нас критикуют за всю отрасль в целом.

Думаете? А как же быть с тем фактом, что в этой же теме хвалят другие торговые марки? Думаю, не только в "отрасли" дело.

Да, это сознательный шаг, чтобы определить "болевые точки".

И потом написать очередную мегастатью? Только ж большинство читателей Новостей на gorod.dp.ua -- это форумчане они и эту ветку читают.

[Ольга35]

Вот блин только спецом залез в холодильник и нарыл позавчерашнюю пачку масла от Злагода (солодовершкове)

Смотрю состав: вершки з коровячого молока

Пробую пачку,а оно мягкое !!!!!!

Значит не одни там вершки,а еще и растительные жиры,тобишь сраный спред под видом масла

Насколько мягкое?

Температура плавления чистого молочного жира, который составляет основу сливочного масла имеет температуру плавления 26 ...32 градуса, т.е. в холодильнике оно должно застывать, но оставаться пластичным: легко мазаться на хлеб, таять на языке. Если оно остаётся слишком жидким, или наоборот, крошится, слишком твёрдое - это фальсификация, подделка.

Температура плавления молочного жира 28-30° С, температура застывания 15-25° С, число омыления 218-235, йодное число 25-47 и число летучих растворимых кислот 23-25.

По органолептическим показателям сливочное масло должно иметь чистые вкус и запах, характерные для данного вида масла, без посторонних привкусов и запаха. Консистенция сливочного масла при 10-12° С должна быть плотной, однородной, а поверхность масла в разрезе слабоблестящей и сухой на вид или с наличием одиночных, мельчайших капелек влаги

[Ольга35]

Удостовериться в качестве купленного сливочного масла можно только в домашних условиях. Есть несколько способов проверки молочного продукта. Положите пачку масла на ночь в морозильную камеру. Утром попытайтесь порезать замороженное масло. Натуральный продукт будет откалываться кусками, при этом разрезанная поверхность будет оставаться однотонной, без темных или светлых прожилок.

Заморозьте его и посмотрите.

[tatta72]

Температура плавления чистого молочного жира, который составляет основу сливочного масла имеет температуру плавления 26 ...32 градуса, т.е. в холодильнике оно должно застывать, но оставаться пластичным: легко мазаться на хлеб, таять на языке. Если оно остаётся слишком жидким, или наоборот, крошится, слишком твёрдое - это фальсификация, подделка.

странно, в советское время все масло крошилось сразу после холодильника (не морозилки), ждать прилично долго надо было
ни одно купленное мной масло (пробовала разные) не имело такой твердости как то, из детства...

[Мама Катя]

Проще отдельную корову держать свою, если уж так хочется верить в сказку о том, что руководители комбината не едят продукцию, которую они производят для всех. Ну, кто будет ежедневно останавливать линию ради ящика молока ? Вы подумайте, а потом возмущайтесь. И отдельную линию покупать ради ящика молока ( да хоть и 10 ящиков) в день не рентабельно. На комбинате свободные площади нужны, чтобы расширить ассортимент, а тут вдруг они будут заняты "личной линией для руководства" ? Что-то совсем уж на грани фантастики...

Т.е. у вашего руководства вообще нет шансов есть свою продукцию?
И ассортимент не нужно расширять... Новый ассортимент потребует новых вложений, рекламы... Лучше на качество обратите внимание...

Люди чепуху пишут, а Вы им верите

Многие люди пишу чепуху - не спорю, а вот вы пишите чистую правду, но как-то не верю я вам...

[*Еленка*]

странно, в советское время все масло крошилось сразу после холодильника (не морозилки), ждать прилично долго надо было
ни одно купленное мной масло (пробовала разные) не имело такой твердости как то, из детства...

+100!!! я тоже помню, что чтобы масло намазать на хлеб, нужно было очень долго ждать... и оно крошилось!
Маргарин типа Рамы мажется на хлеб сразу же с холодильника... а масло нет!

[shuranchik]

+100!!! я тоже помню, что чтобы масло намазать на хлеб, нужно было очень долго ждать... и оно крошилось!
Маргарин типа Рамы мажется на хлеб сразу же с холодильника... а масло нет!

Да- да, было дело. Чтоб на хлеб намазать надо было тоооненько срезать, а оно еще и в спираль сворачивалось)) То же происходило и с домашним маслом, которое бабушка моя делала сама. Нет сейчас такого... даже из дорогих.
Может Злагода знает- почему?

[Л@дусичек]

Сметана Злагода.... фууууууу....в пакетике 0.5.... Вообще не поняла что такое из него вылилось Но на сметану точно похоже не было ))

[Mam_tay]

только-только доели масло "волошкове поле", вкусное, крошится как в детстве.

[shuranchik]

только-только доели масло "волошкове поле", вкусное, крошится как в детстве.

Где такая чудесная молочка продается? У нас в Караване не замечала.

[Mam_tay]

Где такая чудесная молочка продается? У нас в Караване не замечала.

а еще в пергамент обвернутая как в детстве )) Чудо это в Спар было, в Сильпо, но не равномерно - где-то есть, а где-то нет. Например, сметану (в стекле, баночка, в районе 25 грн) на Березинке волошкового поля брали, мммм, не передать, здорово.

[shuranchik]

а еще в пергамент обвернутая как в детстве )) Чудо это в Спар было, в Сильпо, но не равномерно - где-то есть, а где-то нет. Например, сметану (в стекле, баночка, в районе 25 грн) на Березинке волошкового поля брали, мммм, не передать, здорово.

Хочу попробовать, но нет у нас тут ни Спара, ни Сельпо... а где на Березинке?

[Mam_tay]

Хочу попробовать, но нет у нас тут ни Спара, ни Сельпо... а где на Березинке?

могу ошибаться на счет сильпо. На Березинке открыли новый магазин, брусничка, по-моему (в круглом таком здании таком).

[milnayagizn]

Где такая чудесная молочка продается? У нас в Караване не замечала.

она и в атб есть. Молочко и сметанка точно.

[Dendnepr]

она и в атб есть. Молочко и сметанка точно.

Молоко, сметана, кефир, ряжанка. Масло пока не видел.
Дорого, но вкусно. Очень

[Ольга35]

Хочу попробовать, но нет у нас тут ни Спара, ни Сельпо... а где на Березинке?

А разве на Березинке закрыли Сильпо?

[shuranchik]

А разве на Березинке закрыли Сильпо?

Я не вкурсе, я там не живу.

[_Jane_]

Вчера, начитавшись темку, решила попробовать мороженное Рудь пломбир в шоколаде. На мой вкус- гадость редкая. С пломбиром настоящим и рядом не лежало, а глазурь, вообще, разговора нет- пластилин.

вот поспешила я рудь похвалить.
в прошлом (то ли позапрошлом) году оно нормально таяло. в этом году на автомате купила - положила греться - а оно не растаяло. смотрю в состав, капец, кокосовое масло
в общем, надо искать альтернативу, потому что рудь испоганился. а было действительно хорошее мороженое... БЫЛО...