Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[iola]

Есть. Могу вечером написать. Но этот рецепт будет актуален только в сентябре, когда появляется большое количество спелого горького, красного перца. Его надо вялить, а потом уже делать из него аджику.

мы делали вырви-глаз, который не варят. ТОлько перец не вялили, сырой на мясорубку крутили. Помню, там еще куча чеснока.

[Эkka]

мы делали вырви-глаз, который не варят. ТОлько перец не вялили, сырой на мясорубку крутили. Помню, там еще куча чеснока.

Тоже делаю такую"Вырви гпаз":
5-6 шт- перец стручковый горький
1 ст.- чеснок очищенный
1-2 пакетика хмели-сунели
Чеснок и перц вместе с семенами перекручиваю на мясорубке. Аджика может длительное время храниться в холодильнике, т. к у неё расход получается очень экономный))) Подходит для любого мяса, я очень люблю её добавлять в сациви))

[kotya_dnepr]

Девчата,хочу поделиться рецептом смузи (по простому молочный коктель) мое дите в восторге.Хочу и Ваших Ре побаловать!
Короче говоря на две порции:
1.бутылочка молочка "Злагода"
2.четыре кусочка льда
3.три чайных ложки сахарку
4.клубника 5-6 шт
5.листики базилика 4-5 шт (порвать руками)
6.овсянка в сухом виде 2 ст.ложки
Все это поместить в блэндер и взбить! Подавать в высоких стаканах с трубочкой!

спасибо за идею, оч вкусно получилось
и таки да, овсянка должна быть быстро растворимая

[Маша Мелешко]

Тоже делаю такую"Вырви гпаз":
5-6 шт- перец стручковый горький
1 ст.- чеснок очищенный
1-2 пакетика хмели-сунели
Чеснок и перц вместе с семенами перекручиваю на мясорубке. Аджика может длительное время храниться в холодильнике, т. к у неё расход получается очень экономный))) Подходит для любого мяса, я очень люблю её добавлять в сациви))

а что такое 1-2 пакетика хмели-сунели и где его найти???и там что 1 стакан чеснока????
и я всегда почему то думала что аджика, это с помидорами)))) сама я ее не ем))
муж у меня ее прям просто с хлебом ест, брррр..даже не представляю, оно ж такое горькое!!)))

[Boberchuk]

хорошо, жду рецептик))))а как вялить перец???

Даю рецептик )))

1. Перец горький, красный, спелый - 2 кг. Развесить на нитке (или другим удобным способом), подвялить до состояния вялости-слегкасухости.
2. Разрезать, очистить от семян
3. Залить кипятком, дать остыть под крышкой
4. Орехов грецких очищеных - примерно 1 кг. (чем больше орехов, тем нежнее будет аджика)
5. Чеснок - примерно 400 гр.
6. Молотый кориандр, молотые зерна укропа
7. Пропустить перец, чеснок и орехи 2! раза через мясорубку.
8. Добавить специи
9. Добавить МНОГО соли (аджика должна быть оооочень соленая)
10. Перемешать, разложить по банкам. Хранить в холодильнике (может храниться 2 года, если доживет, конечно )

[kotya_dnepr]

а что такое 1-2 пакетика хмели-сунели и где его найти???и там что 1 стакан чеснока????
и я всегда почему то думала что аджика, это с помидорами)))) сама я ее не ем))
муж у меня ее прям просто с хлебом ест, брррр..даже не представляю, оно ж такое горькое!!)))

хмели-сунели специи, есть в любом супермаркете там где специи

[Эkka]

а что такое 1-2 пакетика хмели-сунели и где его найти???и там что 1 стакан чеснока????
и я всегда почему то думала что аджика, это с помидорами)))) сама я ее не ем))
муж у меня ее прям просто с хлебом ест, брррр..даже не представляю, оно ж такое горькое!!)))

1 стакан(200 гр)- очищенного чеснока, затем перекрутить на мясорубке
ЗЫ.- забыла ещё соль написать в рецепте- соль по вкусу))))

[Alison]

мой любимый лимонад:мята -порвать-помять + лимон порезать-придавить + немного мёда (можно без) + кип.вода
и в холодильник. практически мохито))

Этно, подскажите, а вода какая должна быть: горячая/холодная? Он должен настояться? Сколько по времени?
Купила сегодня мяту, хочу завтра сделать лимонад.

[Кристалина]

Этно, подскажите, а вода какая должна быть: горячая/холодная? Он должен настояться? Сколько по времени?
Купила сегодня мяту, хочу завтра сделать лимонад.

Кстати, сегодня только сделала. Но у меня было много мяты и лимоны с лаймами и коричневый сахар. Заливала кипятком, остудила\настояла, получился концентрат, разбавлять холодной водой в самый раз.
А ещё делала лимонад" из красного базилика и лимонов. Нарезала всё, в блендере в кашу смолола с сахаром, попробовала ложку - и половину получившейся базиликово-лимонной каши просто отжалела на сорбе. В морозилку поставила и ковыряю, невероятно вкусно, никогда бы не подумала, что базилик так во внезапном десерте заиграет.

[Liis]

Кстати, сегодня только сделала. Но у меня было много мяты и лимоны с лаймами и коричневый сахар. Заливала кипятком, остудила\настояла, получился концентрат, разбавлять холодной водой в самый раз.
А ещё делала лимонад" из красного базилика и лимонов. Нарезала всё, в блендере в кашу смолола с сахаром, попробовала ложку - и половину получившейся базиликово-лимонной каши просто отжалела на сорбе. В морозилку поставила и ковыряю, невероятно вкусно, никогда бы не подумала, что базилик так во внезапном десерте заиграет.

У меня как раз базилик погибает в холодильнике. Девочки! А с кинзой (много) что можно сотворить ?

[bocheeva]

Даю рецептик )))


3. Залить кипятком, дать остыть под крышкой

))

А зачем сперва вялить, а затем заливать кипятком?

[Bonduel]

Девочки, кто в курсе, можно закатывать или нет? И можно ли палочку ванили заменить ванильным сахаром? Нахожусь сейчас в маааленьком городишке, навряд тут есть палочки

Я вчерась такое сделала. Вкусно очень и необычно (для меня))). В комментах к рецепту автор пишет, что может храниться в холодильнике около 3-х недель. Я положила в баночки с закручивающимися крышками, посмотрим. Но 3 недели у нас точно не продержится .
Ванильных палочек под рукой не было, добавила ванильный сахар - нифига не слышно его (((.

[Виталина]

А зачем сперва вялить, а затем заливать кипятком?

Присоединяюсь к вопросу. Острота не уйдёт?
А рецепт хорош. Должно получиться неплохо.

[Korrrsar!!!]

Моя, аджика, которая сырая и з перца болгарского- средняя, вырвать глаз можно добавлением кусочка острого перца)))

Да, я кажется именно по Вашему рецепту делала в прошлом году сырую аджику-яркая такая и вкусная получилась)

[Boberchuk]

А зачем сперва вялить, а затем заливать кипятком?

Вялить для того, что бы ушел лишний сок, что не даст потом аджике забродить.
Заливать кипятком для того, что бы ушла лишняя острота.

Присоединяюсь к вопросу. Острота не уйдёт?
А рецепт хорош. Должно получиться неплохо.

Рецепт весьма хорош, аутентичный, армянский, на сколько я помню. Мы делаем эту аджику уже больше 20 лет.

[Виталина]

То есть, если не заливать кипятком, она (аджика)
будет гораздо острее, но ничего криминального
без заливания не произойдёт?

[Boberchuk]

То есть, если не заливать кипятком, она (аджика)
будет гораздо острее, но ничего криминального
без заливания не произойдёт?

Вобщем-то не произойдет. Но кожица перца будет жесткой и будет чувствоваться в готовом продукте.
И еще будет не очень удобно молоть на мясорубке, привяленый перец будет плохо проходить.

[Natali-na]

Вобщем-то не произойдет. Но кожица перца будет жесткой и будет чувствоваться в готовом продукте.
И еще будет не очень удобно молоть на мясорубке, привяленый перец будет плохо проходить.

А красный перец когда приблизительно в продаже уже есть? А то теперь буду хотеть аджику)))

Вам уже надо книгу с рецептами выпускать)))я первая в очереди...все ваши рецепты у нас приживаются)))

[Boberchuk]

А красный перец когда приблизительно в продаже уже есть? А то теперь буду хотеть аджику)))

Красный перец к осени ближе продается в больших количествах. Правда, в этом году что-то невероятное с овощами-фруктами, всё раннее, поэтому, может и раньше появится.

[Natali-na]

Красный перец к осени ближе продается в больших количествах. Правда, в этом году что-то невероятное с овощами-фруктами, всё раннее, поэтому, может и раньше появится.

Блин блинский...это же сколько еще терпеть(((