Молоко и молочная продукция в вопросах и ответах.

[Радомир]

Присутсвовал при демнострации нового сорта крахмала, и представитель завода или фирмы торгующей крахмалом рьяно так рассказывал, что с его крахмалом можно больше воды в готовый продукт лить. И показывал

Это может в колбасу. Там воды дофига пихают.

А вот про воду в молочку ни разу за 8 лет работы на молокозаводе не слышал что бы добавляли.

[Bonnie Parker]

Ложка в десерте стоять не будет Совершенно серьезно.
Добавляют именно для того что бы увеличить вязкость продукта. А так же что бы не было расслоения.

Ну, например, такой десерт домашнего приготовления -- это протёртый с сахаром творог + сливки (+ изюм, круага, шоколад и т.д.) Масса получается густой, вязкой, не расслаивается.
Из чего тогда делают тот десерт, что ему угрожает расслоение и текучесть (я правильно поняла -- именно с этим борются?)

[Радомир]

Ну, например, такой десерт домашнего приготовления -- это протёртый с сахаром творог + сливки (+ изюм, круага, шоколад и т.д.) Масса получается густой, вязкой, не расслаивается.
Из чего тогда делают тот десерт, что ему угрожает расслоение и текучесть (я правильно поняла -- именно с этим борются?)

Жирность Вашего судя по ингредиентам % 20 не меньше. И Вы можете регулировать вязкость массы пропорцией творога и сливок.

Обычно десерты делают из сепараторного творога. И жирность у них % 4-5.

[tatta72]

Вот лучше Вам не знать, что добавляют в молоко. Что бы не скисало.

где? на заводах? у меня уже давно вертится вопрос про то, какую же хрень добавляют в молоко, чтобы после пастеризации, даже двойной, молоко 7 дней хранилось вп/э. Да вряд ли Злагода ответит

[Zaurus]

где? на заводах? у меня уже давно вертится вопрос про то, какую же хрень добавляют в молоко, чтобы после пастеризации, даже двойной, молоко 7 дней хранилось вп/э. Да вряд ли Злагода ответит

А год в Тетрапаке ?????

[Zaurus]

Это может в колбасу. Там воды дофига пихают.

А вот про воду в молочку ни разу за 8 лет работы на молокозаводе не слышал что бы добавляли.

Я знаю какое молоко сдают на молоковоз в селе,Вам лучше не знать.Иначе "кондратий" может хватануть на месте

[tatta72]

А год в Тетрапаке ?????

ну не знаю... особенность технологии упаковки + суперпастеризация. Советское молоко в треугольных тетрапаках тоже ведь дольше хранилось, чем в бутылках, если не ошибаюсь

Я знаю какое молоко сдают на молоковоз в селе,Вам лучше не знать.Иначе "кондратий" может хватануть на месте

тю... удивили))) наверное, каждый знает, что селяне в чистом виде молоко то не сдают никогда

[Радомир]

где? на заводах? у меня уже давно вертится вопрос про то, какую же хрень добавляют в молоко, чтобы после пастеризации, даже двойной, молоко 7 дней хранилось вп/э. Да вряд ли Злагода ответит

Зависит от чистоты производства. Если все чисто и сохраняется температурынй режим 2-4 градуса, то хранится нормально.

В молоко обычно реально ничего не добавляют. Опять же попробуйте дома. Купили на рынке, нагрели до 90 градусов, потом в чистую банку и в холодильник.

[Радомир]

тю... удивили))) наверное, каждый знает, что селяне в чистом виде молоко то не сдают никогда

Сода, антибиотики выявляются лабораториями на раз.
Водой нет смысла разбавлять, потому как оплата идет или по жироединицам или по жироединицам и белкоединицам.

А что каждый знает еще? Чем еще фальсифицируют?

[Радомир]

Я знаю какое молоко сдают на молоковоз в селе,Вам лучше не знать.Иначе "кондратий" может хватануть на месте

И я знаю

[Dendnepr]

Это может в колбасу. Там воды дофига пихают.

А вот про воду в молочку ни разу за 8 лет работы на молокозаводе не слышал что бы добавляли.

Я все пытаюсь узнать-куда Злагода стабилизатор на основе крахмала тулит. И без толку.

[Данила]

Я знаю какое молоко сдают на молоковоз в селе,Вам лучше не знать.Иначе "кондратий" может хватануть на месте

Осилил перечитать всю тему....
Поддерживаю. Основная масса народа в селе продает молоко частниками.
Частник не возьмет грязное, разбавленное или сомнительное. Вернее один раз возьмет - и больше не приедет. А платит он дороже молоковоза...
Молоковоз покупает молоко дешевле чем в атб стоит самая простая газировка...Ну не смех ли?

А вот "все остальные" несут на молоковоз....
Самый нормальный вариант - это сосед моих родственников....У него аномально большая жирность молока, он пропускает его через сепаратор, оно ВСЕ РАВНО остается жирное...Частник уже не берет - а молоковоз легко....
Но это нормальный человек...

Большинство же добавляет воду (в известных пределах, чтоб не очень спалили), не моет банки (это повальная проблема) ибо главное молоко до молоковоза не скисшее довезти....Плохо подмывают коров...Ну и прочее....

Я боюсь подумать что творится в фермерских хозяйствах, где вообще все "не мое"....Хорошо если все автоматизировано, ибо если нет - то тоже неизвестно какая крыса может в молоко упасть....
Короче чуть расшифровал слова Зауруса....

[tatta72]

А что каждый знает еще? Чем еще фальсифицируют?

ну я воду имела в виду) а вообще слышала в передачах про молочку, что для продажи на рынках и антибиотики могут добавить и даже моющие средства, типа для создания пенности... ну и пластиковые бутылки, собранные на помойках

[ms.berelet]

Осилил перечитать всю тему....
Поддерживаю. Основная масса народа в селе продает молоко частниками.
Частник не возьмет грязное, разбавленное или сомнительное. Вернее один раз возьмет - и больше не приедет. А платит он дороже молоковоза...
Молоковоз покупает молоко дешевле чем в атб стоит самая простая газировка...Ну не смех ли?

А вот "все остальные" несут на молоковоз....
Самый нормальный вариант - это сосед моих родственников....У него аномально большая жирность молока, он пропускает его через сепаратор, оно ВСЕ РАВНО остается жирное...Частник уже не берет - а молоковоз легко....
Но это нормальный человек...

Большинство же добавляет воду (в известных пределах, чтоб не очень спалили), не моет банки (это повальная проблема) ибо главное молоко до молоковоза не скисшее довезти....Плохо подмывают коров...Ну и прочее....

Я боюсь подумать что творится в фермерских хозяйствах, где вообще все "не мое"....Хорошо если все автоматизировано, ибо если нет - то тоже неизвестно какая крыса может в молоко упасть....
Короче чуть расшифровал слова Зауруса....

Уважаемые Дамы и господа!Все что здесь написано - истинная ПРАВДА!!!Моя мама (после пенсии переехала в село где завела стадо коров коз ит.д.)сдавала молоко в "Злагоду" молоковоз.Я и моя семья НИКОГДА не пили молоко из-под ее коров.Коровы стояли по брюхо в дерьме ,извините,Вымя мылось грязной водой из ставка.Грязной тряпкой.В коровье молоко добавлялось козье молоко.Вы представлянте что за отрава получалась.Коров она держала до осени прошлого года.У нее была катаракта на двух глазах.Одним глазом не видела совсем.Представте какое молоко она сдавала ничего не видя.Ребята не берите молоко на стихийных рынках.Вас обманывают что все чистое.Баклажки они собирают в посадках и на мусорниках.Сама видела.Если-бы вы видели все это частное производство никогда бы не прикоснулись к молоку и творогу и всей молочной продукции.Я беру только порошковое молоко.

[Данила]

Так категорично тоже нельзяэсудить. Все зависит от человека.

[rokkyy]

Сами решайте
1 История - захотелось моей чего то испечь - нужен кисляк или сыворотка. Оного не оказалось - ладно возьмем обычное - пару дней скиснет ну и не кастрированная сыворотка будет все таки жирненькая. Пару дней не помогло (молоко вскрыли перелили, надпили поставили в тепленькое... ) "Обычное" молоко скисает ч\з пару дней а то и раньше. Прошла неделя моя грит вылей "это нечто" сделала пирожки на рыночной сыворотке (сыроватка) А мне интересно -КОГДА же? ))) ДВЕ недели спустя таки "скисло но как то странно - запах таки свежего молока, сверху! нечто напоминающее сыворотку, снизу! некая субстанция похожа на клей ПВА
2 История. Завели мы собаку. мальчика потом девочку потом че то щенки появились ))) Мама слабенькая была - молодая (ну прошлепали момент))) .) покупали на рынке молоко и подкармливали с начала ее потом и щенков - аппетит у них не слабый) и папане чето доставлось ))) ну и нам чуток)
Мама жива здорова Щенки выросли крепенькими здоровыми благополучно разьехались по области, одну девочку оставили себе - самую красивую огненно - рыжую Отвлекся. Молочком продолжали баловать но уже не постоянно а держали как стратегическое оружие - в жару летом накормить это гемор , а тут на работу надо ... а с молоком без капризов даже "пустую" кашку могли затоптать. и как то замотались молока не купили сбегал я в гамазинку взят так называемое молоко ТМ злагода .
Папаня с доцей затрамбовали а мамаша токо понюхала и стала лаять на тарелку с кашей с мясом и "молоком" !!! В обчем накорили кое как чем попало - убежали на работу Ве черо еще сюпрайз - Обо*рали не подходит обо*сцали из *опы весь двор)))
повторяли эксперимент с любимчиком рейнфордом люстдорфом - результат такой же. Сами иногда пили "молоко" с могозина - все ОК.
Ну каждый сам решает что и куда заливать в себя или в машину или сразу в унитаз.
Лично мы в магазине берем очень мало наименований товара (7- остальные или брезгуем или страдаем потом.
К ста - чипсы более полезны для розжига костра чем в себя, а самое недорогое масло из масла от 13 грн пачка
спасибо за внимание ( кто дочитал) )))

[Яблонька]

Так даты исследований 2008 год.
После этого французы сильно надавили на законодателей, что бы те ужесточили нормы проверки.
Он даже Рейнфордовичи долго держались и то разделили продукуы на "Сметанный продукт" и "Сметана".
Так же и масло сейчас идет как "масло" и "спред".
Бьют сильно за пальмовый жир без описания его на этикетке.

А почему тогда масло Голд в том же АТБ на витрине твердое, а масло Веркове свято мягкое?
Ведь мягкость в холодильнике - это признак спреда? Или не так?
Цена отличается в полтора раза, но и там и там написано, что в составе только молоко и сливки.
Ведь явно лгут

[Радомир]

А почему тогда масло Голд в том же АТБ на витрине твердое, а масло Веркове свято мягкое?
Ведь мягкость в холодильнике - это признак спреда? Или не так?
Цена отличается в полтора раза, но и там и там написано, что в составе только молоко и сливки.
Ведь явно лгут

Пальмовый жир в холодильнике твердый.

Как проверить молочный не молочный жир без лаборатории - не знаю...

[Яблонька]

Кстати, пока в сырках присутствуют красители и ароматизаторы (любые) никогда не куплю - это Г в магазине!
Мне плевать какого цвета сыр, колбаса, джем в сырке.
Меня интересует, только состав и советский Гост.
И если даже не написали, что там есть усилитель вкуса и ароматизатор - я их чувствую!
Не хочу химический ванилин и лимонную кислоту!
Я лучше съем меньше, но натурального!
Не нужно экономить на моем здоровье!
Экономьте на своем золоте и джипах!

Сейчас стараюсь готовые промышленные пищевые продукты покупать по минимуму.
Яды в виде усилителей вкуса, красителей и аромотизаторов пусть скармливают своим сотрудникам.
Кстати, по поводу нагревания пластика и возражений, типа "как же кофе в автоматах", Серопуня и иже с ним, запомните раз и навсегда:
Когда пьете чай или кофе из пластика - вы пьете яд!
Раствор фенолов и формальдегида.
В цивилизованных странах для горячих напитков используют только картонные стаканчики.
И это основная причина, почему я в незнакомом городе могу зайти в Макдональдс выпить горячего чайку.

Народ, мы живем на минном поле, в стране, где нет законов и все комиссии и санстанции покупаются!
Учитесь готовить дома!
Да, это хлопотно и не всегда так вкусно, как химическая еда, но ваши дети, благодаря этому не приобретут лишних болячек и отклонений.
Не покупайте еду созданную химиками, а не природой!

А Злагоде, пожелание: .................. впрочем, нет смысла - все равно не выполните.

Ведь это бизнес, а современный бизнес строится на принципе: не нае*ешь - не проживешь...

[Радомир]

Кстати, пока в сырках присутствуют красители и ароматизаторы (любые) никогда не куплю - это Г в магазине!
Мне плевать какого цвета сыр, колбаса, джем в сырке.
Меня интересует, только состав и советский Гост.
И если даже не написали, что там есть усилитель вкуса и ароматизатор - я их чувствую!
Не хочу химический ванилин и лимонную кислоту!
Я лучше съем меньше, но натурального!
Не нужно экономить на моем здоровье!
Экономьте на своем золоте и джипах!

Сейчас стараюсь готовые промышленные пищевые продукты покупать по минимуму.
Яды в виде усилителей вкуса, красителей и аромотизаторов пусть скармливают своим сотрудникам.
Кстати, по поводу нагревания пластика и возражений, типа "как же кофе в автоматах", Серопуня и иже с ним, запомните раз и навсегда:
Когда пьете чай или кофе из пластика - вы пьете яд!
Раствор фенолов и формальдегида.
В цивилизованных странах для горячих напитков используют только картонные стаканчики.
И это основная причина, почему я в незнакомом городе могу зайти в Макдональдс выпить горячего чайку.

Народ, мы живем на минном поле, в стране, где нет законов и все комиссии и санстанции покупаются!
Учитесь готовить дома!
Да, это хлопотно и не всегда так вкусно, как химическая еда, но ваши дети, благодаря этому не приобретут лишних болячек и отклонений.
Не покупайте еду созданную химиками, а не природой!

А Злагоде, пожелание: .................. впрочем, нет смысла - все равно не выполните.

Ведь это бизнес, а современный бизнес строится на принципе: не нае*ешь - не проживешь...

Аплодисменты