Молоко и молочная продукция в вопросах и ответах.

[Радомир]

Данон и так уже выкупил Юнимилк, Смысл?

Я знаю. Говорю про то, что Данон введет туда свою культуру производтсва со временем.

[tatta72]

Намечается следующая тенденция - присутствующие ищут молоко с коротким сроком хранения, но находят его только у маленьких производителей, которым тяжело конкурировать с крупными в вопросах закупки молока от агрофирм и современного оборудования. Неэтично писать определенные выводы, но их можно сделать и самостоятельно.

это какие? ))) магдалиновская молочка вкуснее вашей, вот главный мой вывод) Да мне все равно маленькая это фирма или большая, современное у них оборудование или не очень, главное, что на вкус натуральнее, извините, но вкус их молока 2,5% не сравнить с вашим аналогичным
А ваше молоко вторые сутки так и не киснет, но кисловатый запах появился, жду дальше.

[бекки шарп]

интрига в треде ))
участники накупили злагодовского молока и пристально пытаются его скиснуть )

[Серопуня]

Вопрос сложен технически. У всех экскурсантов должны быть санитарные книжки. Но этот вопрос обсуждался. Мы думали о том, чтобы несколько человек с форума пригласить на завод.

Странно. Когда телевизионщиков на комбинат приглашали, то книжки ни у кого не просили!! Я готов на Экскурсию(если сырками угостят, как раньше)!

интрига в треде ))
участники накупили злагодовского молока и пристально пытаются его скиснуть )

гг

[shuranchik]

Намечается следующая тенденция - присутствующие ищут молоко с коротким сроком хранения, но находят его только у маленьких производителей, которым тяжело конкурировать с крупными в вопросах закупки молока от агрофирм и современного оборудования. Неэтично писать определенные выводы, но их можно сделать и самостоятельно.

А вы их оборудование видели- то? Вам неэтично, бросьте, тут все свои)) Чем они хуже? Пастеризация не такая, как у вас? Я думаю, что хоть что- то хорошее остается в молоке, если оно недолго хранится. Или у вас там уже нано технологии- бактерии уничтожаются, а полезные вещества распознаются и сохраняются)) Знаете, что бабки на базаре в молоко добавляют летом, чтоб оно не скисало- гентамицин. И все стерильно)))

[ЗЛАГОДА]

это какие? ))) магдалиновская молочка вкуснее вашей, вот главный мой вывод)

В закрытом тесте Вы их продукцию не узнаете и вряд ли отдадите предпочтение именно ей. Нам очень сложно переубедить тех, кто заранее предубежден.

[tatta72]

В закрытом тесте Вы их продукцию не узнаете и вряд ли отдадите предпочтение именно ей. Нам очень сложно переубедить тех, кто заранее предубежден.

если тест будет из 2-х - их и вашего, то узнаю))

Вопрос по закваскам. Почему на таре кисломолочки указано просто "закваска"? Она же разная, если не ошибаюсь, для кефира нужен кефирный гриб, для йогурта болгарская палочка. У вас что одна закваска для всего?

[ЗЛАГОДА]

Или у вас там уже нано технологии- бактерии уничтожаются, а полезные вещества распознаются и сохраняются))

В процессе пастеризации уничтожаются вегетативные формы микроорганизмов, а вот споры остаются в жизнеспособном состоянии. Технология та же. Возможности оборудования разные, как и финансовые возможности предприятий.

[ЗЛАГОДА]

если тест будет из 2-х - их и вашего, то узнаю))

Вопрос по закваскам. Почему на таре кисломолочки указано просто "закваска"? Она же разная, если не ошибаюсь, для кефира нужен кефирный гриб, для йогурта болгарская палочка. У вас что одна закваска для всего?

Наша "Закваска" - это готовый к употреблению продукт, который можно употреблять, к примеру, для восстановления флоры кишечника. В принципе, на её основе можно приготовить кисломолочные продукты в домашних условиях, как и из любого кисломолочного продукта. В нашей "Закваске" ацидофильная палочка, бифидобактерии и термофильный молочнокислый стрептококк.

[ЗЛАГОДА]

Тогда ответьте про натуральность состава творожных десертов. Точнее что используется как загуститель.

Стабилизатор (стабилизационная система) из желатина, гуаровой камеди и камеди рожкового дерева,т.е. только натуральные компоненты.

[tatta72]

Наша "Закваска" - это готовый к употреблению продукт, который можно употреблять, к примеру, для восстановления флоры кишечника. В принципе, на её основе можно приготовить кисломолочные продукты в домашних условиях, как и из любого кисломолочного продукта. В нашей "Закваске" ацидофильная палочка, бифидобактерии и термофильный молочнокислый стрептококк.

т.е. этот продукт один для всех видов кисломолочки?

[Dendnepr]

Стабилизатор (стабилизационная система) из желатина, гуаровой камеди и камеди рожкового дерева,т.е. только натуральные компоненты.

Крахмал-тоже натуральный. Но не молочный. В какую молочку вы сыпете стабилизаторы на основе крахмала?

[Bonnie Parker]

Стабилизатор (стабилизационная система) из желатина, гуаровой камеди и камеди рожкового дерева,т.е. только натуральные компоненты.

А смысл это всё добавлять?
Что случится с творогом без этой стабилизационной системы?

[shuranchik]

Злагода, смотрите, что пишут, цитирую: В сметане же "Веселая ферма" был обнаружен немолочный жир и кишечная палочка, поэтому оценка "плохо". Оценка "плохо" и у сметаны "Злагода" из-за немолочного жира.

Враги?

http://test.org.ua/tests/food/87
http://www.pravda.rv.ua/food/sour-cream-is-a-test.php

[Радомир]

А смысл это всё добавлять?
Что случится с творогом без этой стабилизационной системы?

Ложка в десерте стоять не будет Совершенно серьезно.
Добавляют именно для того что бы увеличить вязкость продукта. А так же что бы не было расслоения.

[Радомир]

Злагода, смотрите, что пишут, цитирую: В сметане же "Веселая ферма" был обнаружен немолочный жир и кишечная палочка, поэтому оценка "плохо". Оценка "плохо" и у сметаны "Злагода" из-за немолочного жира.

Враги?

http://test.org.ua/tests/food/87
http://www.pravda.rv.ua/food/sour-cream-is-a-test.php

Так даты исследований 2008 год.
После этого французы сильно надавили на законодателей, что бы те ужесточили нормы проверки.
Он даже Рейнфордовичи долго держались и то разделили продукуы на "Сметанный продукт" и "Сметана".
Так же и масло сейчас идет как "масло" и "спред".
Бьют сильно за пальмовый жир без описания его на этикетке.

[Радомир]

Вопрос сложен технически. У всех экскурсантов должны быть санитарные книжки. Но этот вопрос обсуждался. Мы думали о том, чтобы несколько человек с форума пригласить на завод.

У меня есть санитарная книжка.

[Радомир]

А вы их оборудование видели- то? Вам неэтично, бросьте, тут все свои)) Чем они хуже? Пастеризация не такая, как у вас? Я думаю, что хоть что- то хорошее остается в молоке, если оно недолго хранится. Или у вас там уже нано технологии- бактерии уничтожаются, а полезные вещества распознаются и сохраняются)) Знаете, что бабки на базаре в молоко добавляют летом, чтоб оно не скисало- гентамицин. И все стерильно)))

Вот лучше Вам не знать, что добавляют в молоко. Что бы не скисало.

[Радомир]

если тест будет из 2-х - их и вашего, то узнаю))

Вот, кстати, тут я соглашусь со Злагодой. Реально, купите 3-4 молока от разных производиетлей и попросите Вам их налить. Ну и потом расставьте в порядке вкуса.

[Dendnepr]

Ложка в десерте стоять не будет Совершенно серьезно.
Добавляют именно для того что бы увеличить вязкость продукта. А так же что бы не было расслоения.

Присутсвовал при демнострации нового сорта крахмала, и представитель завода или фирмы торгующей крахмалом рьяно так рассказывал, что с его крахмалом можно больше воды в готовый продукт лить. И показывал