думаю что все кому было интересно уже в курсе, но на всякий случай сообщаю что масло рисовых отрубей - просто отлично ведет себя в эмульсиях. даже в элементарном сочетании с лимонным соком буквально после двух взмахов вилкой образуется чудная плотная даже, стойкая эмульсия. в майонезах подозреваю оно будет незаменимо