Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[iola]

Девочки, а зачем готовить что-то,
чтобы не отличить приготовленное от чего-то?

В моем случае - я терпеть не могу тыкву. Но она полезная. И как рад дома завалялась. Выбрасывать жалко. Пришлось искать рецепты, где тыква сама на себя не была бы похожа)

[Этне]

Товарищи, дайте идеи для безмайонезных салатов?

лобио?

[Виталина]

В моем случае - я терпеть не могу тыкву. Но она полезная. И как рад дома завалялась. Выбрасывать жалко. Пришлось искать рецепты, где тыква сама на себя не была бы похожа)

Мазохизм какой-то.
Можно найти замену по полезности
продукту и не колдовать-химичить.

[iola]

лобио?

ну, это ж вроде уже не салат.... Лобио люблю! Надо будет как-нить сделать)

[Мама Катя]

муж много чая привозил из китая, а я зелёный не люблю. А если ещё и с жасмином, то ваще кака. Но когда муж каким-то хитрым способом его заварил в специальной посуде, как его китаезы научили - ооо, тогда я поняла, что значит вкусный зелёный чай. Действительно, и аромат там такой богатый, натуральный, и вкус очень мягкий, многогранный, я бы сказала)))
Так, надо опять мужа срочно развести на чай, а то я сколько не пыталась повторить фокус, у меня получается обычная зелёная гадость.
долго не понимала прикола поливания рыбы лимоном. А недавно так захотелось стейк полить, распробовала))) Но мариновать не стала бы.

Я один раз пила вкусный зеленый чай... а у самой получается "зеленая гадость"... эх, научиться бы... (мечтательно)))

Рыбу нравится полить коньяком (пока муж не видит) и всяких травок положить

А я, вот честно, тоже не люблю запах этого риса. Он мне воняет, ккак той бабульке

И мне воняет... мож я уже бабулька?...

[Мама Катя]

А кто как подчеревок готовит? А то я довольна своим рецептом, а сегодня меня расфукали... мол, все не правильно...

[Этне]

ну, это ж вроде уже не салат.... Лобио люблю! Надо будет как-нить сделать)

для меня-салат)))ну, по крайней мере, по моему рецепту))

[iola]

для меня-салат)))ну, по крайней мере, по моему рецепту))

делись рецептом!)

[Boberchuk]

А кто как подчеревок готовит? А то я довольна своим рецептом, а сегодня меня расфукали... мол, все не правильно...

Шпигую чесноком, с перцем и солью. Запекаю, охлаждаю в холодильнике. Можно засолить (сухой или в рассоле), но тогда мясо немного "тягучее" получается, на любителя.
Можно еще солить-перчить, свернуть рулетом и сварить. Или запечь. Но для этого надо брать очень тонкий подчеревок.

[Этне]

делись рецептом!)

дык на первой странице этой темы)

[iola]

дык на первой странице этой темы)

пошла читать)

[iola]

Прочитала))
А из обычной белой фасоли вкусно будет?

[Света52]

Вот вам всем обалдительно вкуснючий рецепт тыквы, привезла подруга из Канады.

На 400-500 г тыквы (выбирайте тыкву пооранжевей, послаще)
2-3 ст.ложки муки
3 ст. ложки оливкового/растительного масла
1-2 столовая ложка сушеного эстрагона (тархуна) или специй, его содержащих (очень желательно!)
1 стакан сметаны
1 натертый плавленый сырок или 100г натертого твердого сыра(с сырком вкуснее почему-то)
1 ст.ложка сливочного масла
1-2 мелко нарезанного зубка чеснока
хорошая щепотка куркумы и острого карри
соль

Надо очистить тыкву и нарезать брусочками с дамский пальчик.
Полить кусочки 2 ст.ложками масла, так, чтобы тыковка просто вся смазалась маслом.
Разогреть на сильном огне скороводу, в нее 1 ст.ложку масла.
Притрусить тыкву мукой и встряхнуть-перемешать, чтоб мука распределилась равномерно, можно это сделать в кульке.
И тут же вывалить тыкву в сковороду. Жарить, помешивая до румяности.
СРАЗУ уменьшить огонь до минимума, НАКРЫТЬ крышкой. Пусть томится.
А в это время: маленькую сковороду/кастрюлю с толстым дном на сильный огонь. Высыпать эстрагон и прогревать, пока не пойдет аромат. Сразу вывалить сметану, сыр, сливочное масло и дать прокипеть около 8-10 минут. Добавить все остальное и еще протушить 5 минуток.
За это время тыковка "подошла", стала мягко-упруго-нежная.
ЕЁ на тарелку и полить соусом.

В процессе, поймете, чего ваша душа еще желает добавить. Я и перец добавляю, и базилик сушеный и пр,пр.
Я делаю сразу на 2х сковородках одновременно, получается очень быстро.
ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Всем смачного!

[Этне]

А из обычной белой фасоли вкусно будет?

честно говоря-ни разу не пробовала из белой.
беру всегда фасоль специально для лобио.

[Мама Катя]

Шпигую чесноком, с перцем и солью. Запекаю, охлаждаю в холодильнике. Можно засолить (сухой или в рассоле), но тогда мясо немного "тягучее" получается, на любителя.
Можно еще солить-перчить, свернуть рулетом и сварить. Или запечь. Но для этого надо брать очень тонкий подчеревок.

Я так и готовлю, спасибо)) Просто сегодня многознающая дама заявила, что подчеревок нужно сутки выдерживать в рассоле, иначе нельзя...и ее несколько человек поддержали... Я редко обращаю внимание на такие заявления, а тут чет так задело... Не-е... главное, что они все жрали мое сало и умничали, что оно не правильно приготовлено))

[iola]

Вот вам всем обалдительно вкуснючий рецепт тыквы, привезла подруга из Канады.

Огромное спасибо! Прийдется-таки опробовать тархун)) (как-то ни разу еще не использовала его)

[Natusik]

О да еще хотела написать рецепт очень простого теста для мясного пирога. Вообще в оригинале этот рецепт называется Торт с цукини, но мой муж услышав слово цукини сказал бе, что они эти мужики понимают Но начинку можно фантазировать и фантазировать

Так вот рецепт:

225 г пшеничной муки, щепотка соли, яйцо, 100 г сливочного масла, вот и все Муку просеить, добавить соль, яйцо, смешать ( я мешаю в комбайне на средней скорости) потом добавить масло. Тесто песочное, масло не должно потечь. Тесто получается комочками, потом на поверхность и вымесить чтобы было тугое, в пленку и в холодильник на некоторое время. Потом две трети теста раскатать в пласт, на форму присыпанную мукой (диаметр 26см +-) из кусочка оставщегося сделать ободок. Попротыкать вилкой основание, в духовку минут на 10, потом напилнить начинкой и снова запечь уже до готовности.

[iola]

Я так и готовлю, спасибо)) Просто сегодня многознающая дама заявила, что подчеревок нужно сутки выдерживать в рассоле, иначе нельзя...и ее несколько человек поддержали... Я редко обращаю внимание на такие заявления, а тут чет так задело... Не-е... главное, что они все жрали мое сало и умничали, что оно не правильно приготовлено))

А зачем сутки выдерживать? Что это даст?
Моя свекровь, например, холодец варит сутки! На мой вопрос - зачем так долго? Ответила, что она так готовит.
Вот и про вымачивание подчеревка. Если та дама так готовит, это не значит, что это правильно. Это просто один из рецептов.

Я подчеревок тоже шпигую чесноком, обмазываю специями и запекаю в духовке. Если есть время - моу сутки на холоде подержать, чтобы промариновался лучше. Если нет - запекаю через два часа. И всегда очень вкусно получается!

[Boberchuk]

Я так и готовлю, спасибо)) Просто сегодня многознающая дама заявила, что подчеревок нужно сутки выдерживать в рассоле, иначе нельзя...и ее несколько человек поддержали... Я редко обращаю внимание на такие заявления, а тут чет так задело... Не-е... главное, что они все жрали мое сало и умничали, что оно не правильно приготовлено))

Не переймайся!
Мне, например, не нравится засолка в рассоле, особенно летом, есть вероятность, что продукт испортится. Тут уж дело вкуса, конечно.
Категорично заявлять что продукт готовиться только определенным образом и не как иначе... ну, не знаю )))
Не обращай внимание. Неприятно, конечно, тем более, что люди ели и хвалили.

[Мама Катя]

Я не могу долго готовить - могу забыть)) Ночь что-то мариновать - это еще ладно... Но сутки... точно не буду))
У меня подруга не понимает, как можно варить борщ быстро, у нее весь день уходит))