Вкусно и быстро

[Катерина1979]

да он одинаковый, угорь этот о чем я и говорю
зы:шо ж вы такие эмоциональные по пустякам-то. слова вам не скажи))

Девченки,не ссоримся!Все в порядке,просто посоветовала человеку!

[oggi]

Каким сыром располагаешь? В смысле, тип какой?

сырами располагает магазин, а я пока послушать хочу так что добро пожаловать рецептом )

[Morgenstern]

сырами располагает магазин, а я пока послушать хочу так что добро пожаловать рецептом )

Ээээ... А какой тут рецепт? Варишь суп и растворяешь в нем сыр. А вот как варишь и что туда закладываешь -- это от сыра и зависит. Общие правила есть, например, лук нельзя жарить ни коем разе, только припускать со сливочным маслом до мягкости. Бульон лучше куриный или индюшиный, фрикадельки тоже. К камамберу или бри хорошо идут сливки, примерно 50-100 грамм на литр бульона. Объемно-плесневые сыры с ярким вкусом, типа рокфора -- на любителя. Пармезан можно и в говяжий бульон. Ингредиентов минимум. Хороши крутоны гренки, орехи молотые, базилик, трюфеля и спаржа.
Хорошо еще с лососем, типа рыбно-сырный суп, или с креветками.
В Италии вообще сырные супы являют собой что-то вроде тюри из хлеба.

[Lenuhen]

Не знаю, можно ли назвать это полноценным сырным супом, но последнее время полюбилось так: овощи по-всякому - тыква (морковка, брокколи)-картошка-лук - варить с немножкой воды, бжик блендером, потом - сливки и натертый на мелкой терке голландский Мааздам из Сильпо - прогреть со специями до растворения всего и однородности. Поедаю его в качестве антидепрессанта - цвет хорош и вкус.

[Helen M]

Вкусный угорь,продается в магазинах "Все для суши" у Kulinar.Кстати у него в теме проконсультируйтесь и он Вам все подскажет!

Спасибо.

Не знала, что малосольный угорь вызовет

такие бурные эмоции.

Хорошего всем дня!

[Autumn]

Господа!
а у кого есть дома сковородка-гриль?
получаются ли в домашних условиях такие же овощи-гриль, которые в ресторанах подают?

[Patty]

Господа!
а у кого есть дома сковородка-гриль?
получаются ли в домашних условиях такие же овощи-гриль, которые в ресторанах подают?

у меня есть, цептер
не знаю как в ресторанах, но если сравнивать с грилем на углях, то нет, не такие.

[Autumn]

безобразие. Но спасибо за ответ, а то я чуть гриль себе не купила.
А что ты делаешь на нем? стейки?

[Patty]

безобразие. Но спасибо за ответ, а то я чуть гриль себе не купила.
А что ты делаешь на нем? стейки?

да, мясо/рыбу
баклажаны/кабачки/болгарский перец, но предварительно мариную.
пользуюсь крайне редко. мыть ее потом облом))
зы. имхо, просто хорошая сковородка заменит сковородку-гриль.

[Autumn]

спасибо.
ну а вот мясо/рыба/овощи вкусно получаются?
или считать ответом: «пользуюсь редко, мыть облом»? )

[Patty]

спасибо.
ну а вот мясо/рыба/овощи вкусно получаются?
или считать ответом: «пользуюсь редко, мыть облом»? )

вкусно
просто дома как-то больше запекаем, а рыбу в пароварке для разнообразия.
ответом считать: лучше просто хорошая сковородка с толстым дном

[Natusik]

зы. имхо, просто хорошая сковородка заменит сковородку-гриль.

А как же полосочки ? ))) Меня в сковородке гриль даже не мытье смущает, а гарь ! и это с вытяжкой, приоткрытым окном

[ксюха]

А как же полосочки ? ))) Меня в сковородке гриль даже не мытье смущает, а гарь ! и это с вытяжкой, приоткрытым окном

и меня, поэтому готовлю редко, но если готовлю, то все получается вкусно)

[josh]

лучше просто хорошая сковородка с толстым дном

Зой, поправлю тя)))
лучше скивиротка чугунивая))))

[liz]

Не знаю, можно ли назвать это полноценным сырным супом, но последнее время полюбилось так: овощи по-всякому - тыква (морковка, брокколи)-картошка-лук - варить с немножкой воды, бжик блендером, потом - сливки и натертый на мелкой терке голландский Мааздам из Сильпо - прогреть со специями до растворения всего и однородности. Поедаю его в качестве антидепрессанта - цвет хорош и вкус.

тыква, говорите?... надо попробовать. Вот хочется тыквы, но не пойму, в каком виде, в супе с сыром, должно быть, действительно интересненько.

[Lenuhen]

тыква, говорите?... надо попробовать. Вот хочется тыквы, но не пойму, в каком виде, в супе с сыром, должно быть, действительно интересненько.

Тут еще важно с сыром угадать - почему я беру именно тот сыр, что сказала - он растворяется без остатка и придает очень мягкий сливочный привкус, а еще добавляю карри и немножко давлёного чеснока, а, ну и досаливаю овощи при варке, чтобы перебить сладость тыквы - но это по вкусу. Гм, опять шоле его забабахать...

[Гапка]

Тут еще важно с сыром угадать

Плюс стотыщмильёнов. Потому что ни один из сыров, продающихся в магазинчике у моего дома, не растворился - лохмотья только по супу плавали .

[oggi]

оффтоп.
морген! я увидела греческий цацики и купила его! щастя!!
*не могу молчать, извините*

[Алиса]

думаю что все кому было интересно уже в курсе, но на всякий случай сообщаю что масло рисовых отрубей - просто отлично ведет себя в эмульсиях. даже в элементарном сочетании с лимонным соком буквально после двух взмахов вилкой образуется чудная плотная даже, стойкая эмульсия. в майонезах подозреваю оно будет незаменимо

[Катерина1979]

думаю что все кому было интересно уже в курсе, но на всякий случай сообщаю что масло рисовых отрубей - просто отлично ведет себя в эмульсиях. даже в элементарном сочетании с лимонным соком буквально после двух взмахов вилкой образуется чудная плотная даже, стойкая эмульсия. в майонезах подозреваю оно будет незаменимо

где его можно купить?