НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы)

[Ksux]

Ксюшик, класс сколько пряничков
я тоже присоединяюсь к ждущим рецептик с повидлом
Мамочка, Ксюша ой как с Машей торт классно покрашен
Ясь цветы бесподобны как всегда, земной шар с флагами очень нра- утаскиваю , машина вообще безупречная
я тоже прянички пекла

[yasechka]

Ksushik, спасибки. Ксюш, вот видишь, у тебя уже помощница есть, пинчер уже сделает, если мама занята другим. Я сама себе тоже наполеон осилила, правда делала 31 декабря. От пряников я в восторге, особенно понравился дракоша и снеговичок. Коробочки супер!!! Ну когда ты всё успеваешь делать, при этом ещё работать....... Детский классный, единичка интересная и кеды прикольные. Ксюш, у тебя рецепт пряников свой или такой как у murkel Светули( уж очень у неё пряники вкусные)?!
Mamochka, спасибки, работы было уж много, теперь и отдохнуть можно... Тортик с Машей супер!!! Всё таки аэрограф это вещщщьььь, я уже задумываюсь над приобретением Шкатулочка отменная, бутылочка лака та , которая левее суперовая
Ksux, спасибочки. Пряничный тортик такой классный!!!!!!!!!!!!!!!!!! Идейка интересная!

[Mamochka]

Девочки, спасибки за отзывы - очень приятно!))))))))))))
Ксюх - Ксюш, ой, прикольный тортик-пряник, класс!
Ясечка - Ян, ну какие ж красивые твои цветочные композиции! Сижу, и воздыхаю над ними! ВАУ!!! Ну как так научиться?... С вини и Ко - классная идейка, что-то новенькое. Удочка у Пятачка - супер!

А у меня сегодня ещё капкейки были, простенькие, но смотрелись суперово на столе, хотя были для детского д\р, а получились, как свадебные...

[Анна Додаева]

А у меня сегодня ещё капкейки были

смотрятся обалденно!

[Mamochka]

смотрятся обалденно!

Анечка, спасибки!

[JulietkaS]

Девчоночки, спасибо за хвалики
Вы такие умнички, столько красоты! Я тоже хотела пряничный домик сделать, но малый заболел перед Новым годом и так оно и осталось пока только желанием, а два месяца эту мысль вынашивала
Ksux, то мы наверна давно не виделись да и одежа зимняя все скрывает
Ясечка, была в восторге от твоей елочки на втором тортике, а потом еще и дочитала что она печеная, так теперь я вообще что то потерялась как это

[U-lia]

Девочки, всех-всех поздравляю с Новым годом и Рождеством! желаю всем вдохновения, безграничной фантазии, богатых клиентов, интересных заказов и чтоб с каждым днем все больше и больше людей могли восхищаться вашими талантами, воплощенными в ваших шедеврах!!!

а это мой декорчик на НГ (сам тортик делала не я, мое - только декор из мастики)

[Анна Додаева]

а это мой декорчик на НГ

такой новогодний-новогодний!!!

[DeVik]

Девочки, всех-всех поздравляю с Новым годом и Рождеством! желаю всем вдохновения, безграничной фантазии, богатых клиентов, интересных заказов и чтоб с каждым днем все больше и больше людей могли восхищаться вашими талантами, воплощенными в ваших шедеврах!!!

а это мой декорчик на НГ (сам тортик делала не я, мое - только декор из мастики)

Очень красиво и аккуратно!!!

[U-lia]

Ksux Оксана, НГ-тортики суперские, особенно понравились дракоши. и с пряниками интересно смотрится!
Tortinka Торт-Снеговик и Дракончик просто бомба!
Mamochka Очень понравилась покраска Маши и Миши
Yasechka Яна, ну я уже почти в обмороке после Ваших комментариев. Такие слова дорогого стоят! учиться на самом деле есть чему, ведь в "мастичном" деле да и в украшении тортов в целом столько нюансов и столько всего хочется попробовать сделать (жалко, со временем у меня очень туго)! одних только цветов вон сколько разновидностей и все хочется сотворить! а Ваши цветочные композиции, между прочим, меня вдохновляют - это честно, без преувеличения (любуюсь Вашими маками и васильками, как-нито попробую сделать свой вариант). еще бы хотела научиться делать елки и кустики из заварного теста (если не ошибаюсь, именно такой кустик расположился на Вашем тортике со снеговичками). вот технологию изготовления изучила, а на практике учиться и учиться. а цветочки - это похоже моя тема: и душа к ним лежит, и руки. правда, пока еще не совсем успокоилась насчет роз... вот смотрю: у всех девочек розы как живые, а на свои смотрю и пока еще вижу не то, что хотелось бы. ну это с опытом я надеюсь наверстаем. чуть не забыла, с цветами это действительно 3-й тортик, а вообще 5-й. отдельное спасибо за отзыв касательно выравнивания, я старалась. а вот над каемкой еще надо потренироваться (это делала 1-й раз, есть огрехи). P.S. очень понравились все Ваши тортики, особенно Винни с товарищами ну и есссно цветочные композиции!

[U-lia]

такой новогодний-новогодний!!!

Спасибо!

DeVik Большое спасибо, старалась!

[U-lia]

[Ksushik
Оксана, спасибо за отзыв! сразу скажу, что очень понравился Ваш двухъярусный тортик на годик. а пряники я хоть и не люблю, но Ваши попробовала бы с удовольствием - очень уж очаровашки...
теперь немножко о себе...
с цветочками это мой 3-й тортик (а вообще 5-й, т.к перед ним были еще "сыр с мышками" и "домик"). вот это мой самый первый-припервый тортик. вот только сфоткать его не успела до того, как сын обгрыз все серединки у калл. так и сфоткала уже "продегустированный" с торчащими зубочистками. так что сорри.

а это 2-ой с цветами

[Ksushik]

Девочки – всем спасибки!

Тортики у всех красивенные!

Янусь – ну прям один лучше другого! Обожаю твои цветочные композиции! Вини с компашкой – супер – очень сказочно!

Ксюш – трюмо очень красивое!!! С Машей и Мишей – да аэрограф – это что-то - покрашено суперски! Ежики такие класнючие! Маффинчики - прелесть!

Ксюх - клаасно - 2 в 1 – и прянички и тортик!

U-lia – очень красивые тортики! У вас талант – и розочки мне очень нравятся – и на первом и на остальных – не у всех с гораздо большим опытом они получаются такими , как у вас.


Девочки - вот рецептик – у меня свой – я пробовала муркел – получается вкусно, но прянички не очень мягкие, а по этому рецепту – они мягкие и вкусные – их можно делать с повидлом, курагой, изюмом и орехами – получается очень вкусно – особенно если изюм еще на ночь в коньяке или ликере вымочить)

Итак:

200грамм маргарина + 3 столовые ложки меда (с хорошей горкой) + 1 стакан сахара – на медленном огне доводим до кипения.
Добавляем муку – как в заварном тесте – нужно заварить муку (я делала тройную порцию, поэтому точно не скажу сколько муки - сколько вберет в себя жидкость – чтобы тесто было по консистенции как на эклерчики)

Немного охлаждаем и добавляем 2 яйца и вымешиваем до однородной массы.

Теперь маленький нюанс – если хотите пряники потверже – то осталось добавить муку, соду и пряности и все.

Я люблю помягче – поэтому добавила еще 2 ст.л. сметаны (можно молока)

Затем стакан муки смешиваем с 1 чайной ложкой соды и смесью пряностей (я брала корицу – 1 ч.л. без горки + кардамон + кориандр + мускатный орех + черный и душистый перец + гвоздика – по щепотке)

Вымешиваем – тесто должно не липнуть к рукам но и не быть слишком твердым – т.к. когда оно остынет оно станет еще жестче.

Затем тесто заворачивает в пищевую пленку и оставляем на ночь в холодильнике.

Перед выпечкой раскатываем на муке толщиной не более 0,5 см – пряники хорошо подходят - у меня первые были слишком толстые)

Можно сделать с начинкой – тогда просто на один пласт теста выкладывается начинка и сверху накрывается вторым – края защипываются.

Пекутся пряники очень быстро – фигурные без начинки – минут -7-8 наверное, не больше… с повидлом – минут 20-30.

И еще я заметила такой момент – я когда ставила 2 противня в духовку (у меня обычная газовая) – так на нижнем пряники подходили идеально ровненько, а на верхнем – бугрились((( я потом даже стала печь на одном противне, а верхний ставить пустой – чтобы прянички ровненькие были пока не подойдут, а затем убирала пустой противень и допекала уже так - чтобы верх зарумянился – может кому-то пригодиться этот мой опыт)

Сверху можно покрыть глазурью – сироп на молоке с сахаром или любой ликер + сахарная пудра – подогреть до полного растворения пуды.

Ну и украсить по желанию айсингом и еще сделать дырочки, продеть серпантин и повесить на елочку)


И еще – остывшие прянички уложите в какую-нибудь емкость (у меня они лежали в самой большой квадратной высокой форме для торта) накройте бумагой и обтяните пищевой пленкой и оставьте как минимум на сутки - тогда пряники горазда вкуснее - они созревают, в них перераспределяются ароматы всех пряностей и консистенция становится совсем другая – настоящая пряничная)))

[yasechka]

Ksushik, спасибки. Теперь на форуме будет некоторое время тихо, все пойдут пряники делать Обязательно попробую, я очень люблю пряники, вот только я сомневаюсь по поводу добавления черного перца?! Он не навредит?
U-lia, спасибо. Всё у тебя( давай на ты) получится и с розами и с остальным, т.к. руки оттуда, откуда надо, я до сих пор розы толком не умею делать. Очень лепка на зимнем понравилась, всё аккуратно и красиво. Кайму с мармышек трудно делать , попробуй с покупной сделать и к мармышкам уже не вернёшься. А на счёт моих елок, так это очень просто, самое что ни есть обычное заварное тесто корнетиком выдавливаешь в виде ветви, а потом собираешь в елку.
JulietkaS, спасибо, очень приятно. За елку писала чуть выше.
Mamochka, спасибки. Капкейки очень классные, ровненькие, аккуратненькие, Оксана, что за тесто?!


Мои предновогодние

[Ksushik]

Ksushik, спасибки. Теперь на форуме будет некоторое время тихо, все пойдут пряники делать Обязательно попробую, я очень люблю пряники, вот только я сомневаюсь по поводу добавления черного перца?! Он не навредит?

Ян - его ж там граммулька - он и не чувствуется - просто наверное что-то привносит в общий букет аромата)

Янусь - глянь почту)

Тортики шикарные - такие аккуратные - все настолько отточено - просто умница!

[DeVik]

Ksushik, пряники просто щииикарные!!!
рецептик утащила
Спасибо!

[sunlight]

У нас партнеры по бизнесу в Германии, они нам к каждому Рождеству штолен и пряники присылают и - так вот они всегда с перцем Я иногда вместо черного душистый кладу, мягче получается.

[Ksushik]

Викуль - спасибки!

У нас партнеры по бизнесу в Германии, они нам к каждому Рождеству штолен и пряники присылают и - так вот они всегда с перцем Я иногда вместо черного душистый кладу, мягче получается.

у меня в рецепте и черный и душистый - мне нравится)

а что такое штолен?

[murkel]

Девчата и ребята, поздравляю Вас с Новым годом и Рождеством, желаю вам Удачи, Счастья, Здоровья, Любви, и успехов в сладком бизнесе!!!

Сегодня праздник! Рождество!
Пускай в ваш дом приходит
Святое Божье волшебство!
Пусть беды вас обходят!
Пусть ангел к вам, взмахнув крылом,
Опустится на плечи!
И греет вас своим теплом
В святой морозный вечер

Комментировать Ваши талантливые работы совсем нет времени, все на очень высоком уровне!! И тортики и прянички, еще и декорированием кое-кто занялся ! Еще раз повторю-город талантливых людей!!!

[kira0781]

Еще те звезды не погасли,
Еще заря сияет та,
Что озарила миру ясли
Новорожденного Христа -
Тогда, ведомые звездою,
Чуждаясь ропота молвы,
Благоговейною толпою
К Христу стекалися волхвы -
Пришли с далекого Востока,
Неся дары с восторгом грез,
И был от Иродова ока
Спасен властительный Христос -
Прошли века... И Он распятый,
Но все по-прежнему живой
Идет, как истины глашатай,
По нашей пажити мирской;
Идет, по-прежнему обильный
Святыней, правдой и добром,
И не поборет Ирод сильный
Его предательским мечом...