Давайте делиться рецептиками вкусных блюд, кто чем балует детей, мужей!!!

[Этне]

вспомнила ж. делала в субботу пряные шампиньоны к картошке (опять же) - нашла на сайте "Хорошая кухня", подделала немного под себя
на 350 гр. шампиньонов:
1-1,5 больших болгарских перца -тонкая соломка;
тыква на крупную тёрку (это я продолжаю мстить своим за нелюбовь к тыкве) -пару-тройку жменек))
жарим на подсолнечном масле минут 5-7..мне нравится, чтоб перец не хрустел..а был прозрачным и мягеньким.
добавляем 1 ч. ложку мёда, соль, чёрный молотый перец, 1 -1,5 ч. л. уксуса, тмин. хорошо размешиваем и быстро добавляем нарезанные пластинами шампиньоны.
оригигинальный рецепт предлагал прогреть грибы всеголи шь 0.5 минуты...я же дождалась пока грибочки пустят немного сока, т.е. продержала их на большом огне..снова-минут 5-7 (а то и 8 )
выключаем.даём остыть. добавляем чеснок+ мелко настрижен. укроп. в банку. в холодильник.
необычненько и добрэ!

[Irsena]

охо-хо, сколько вкусняшек-то!!
мы вчера тоже себя опрадовали картошечкой)
в Шульговке собрали рядовок да маслят..в Петриковке купили молодую очень мелкую картошечку да сало вкуснейшее..
ох..представьте кака вкусняшка..если всё это соединить)))

вспомнила ж. делала в субботу пряные шампиньоны к картошке (опять же) - нашла на сайте "Хорошая кухня", подделала немного под себя
на 350 гр. шампиньонов:
1-1,5 больших болгарских перца -тонкая соломка;
тыква на крупную тёрку (это я продолжаю мстить своим за нелюбовь к тыкве) -пару-тройку жменек))
жарим на подсолнечном масле минут 5-7..мне нравится, чтоб перец не хрустел..а был прозрачным и мягеньким.
добавляем 1 ч. ложку мёда, соль, чёрный молотый перец, 1 -1,5 ч. л. уксуса, тмин. хорошо размешиваем и быстро добавляем нарезанные пластинами шампиньоны.
оригигинальный рецепт предлагал прогреть грибы всеголи шь 0.5 минуты...я же дождалась пока грибочки пустят немного сока, т.е. продержала их на большом огне..снова-минут 5-7 (а то и 8 )
выключаем.даём остыть. добавляем чеснок+ мелко настрижен. укроп. в банку. в холодильник.
необычненько и добрэ!

точно садистка)))))

[Anel*]

охо-хо, сколько вкусняшек-то!!
мы вчера тоже себя опрадовали картошечкой)
в Шульговке собрали рядовок да маслят..в Петриковке купили молодую очень мелкую картошечку да сало вкуснейшее..
ох..представьте кака вкусняшка..если всё это соединить)))

А если не екрет..во сколько ездили? ( может поедем..) А то, как ни приедем, одни пеньки, да пеньки....

[Этне]

А если не екрет..во сколько ездили? ( может поедем..) А то, как ни приедем, одни пеньки, да пеньки....

совсем не секрет- выезжали в 6 утра...но пеньков было достаточно и у нас)) людей-тьма тьмущая и все норовят тебе в ведёрко заглянуть))
познакомились с дедулькой...еле ходит такой..мне его бедненького жалко аж стало..грю-как охота? а он грит-там в машине пара вёдер рядовок и два мешка груздей))))) я со своими 5 маслёнками аж загрустила))

[lapushka]

столько нямочек и все хочется ))

[Anel*]

совсем не секрет- выезжали в 6 утра...но пеньков было достаточно и у нас)) людей-тьма тьмущая и все норовят тебе в ведёрко заглянуть))
познакомились с дедулькой...еле ходит такой..мне его бедненького жалко аж стало..грю-как охота? а он грит-там в машине пара вёдер рядовок и два мешка груздей))))) я со своими 5 маслёнками аж загрустила))

Мда... Я так поняла, по опыту прошлых"пустых охот", люди в будни раненько ездят..
Зато у нас пикник получался всегда на природе. Тоже хорошо!
Или вот, купить у такого дедульки грибочков-тоже вариант.
Покупали как-то...
Да Грузди-классно!!! соленые, жареные....

[Boberchuk]

Мда... Я так поняла, по опыту прошлых"пустых охот", люди в будни раненько ездят..
Зато у нас пикник получался всегда на природе. Тоже хорошо!
Или вот, купить у такого дедульки грибочков-тоже вариант.
Покупали как-то...
Да Грузди-классно!!! соленые, жареные....

Да, в будние дни - самое оно. Потому как в выходные за каждым грибом - охота ))))).
А соленые грузди - это феерично! А еще - соленые опята и зеленушки.

[ktanechka2]

А я вчера по рецепту lapushka готовила капустку , красивенная получилась, спасибо )))
а еще хлебушек с овсяной крупой и сыр , вот что получилось

[Irsena]

а еще хлебушек с овсяной крупой и сыр , вот что получилось

я в обмороке, супер!!!

[свч]

и сыр , вот что получилось

Сыр- это по тому рецепту,что здесь давали?Классно выглядит)
Я из сыров только панир иногда делаю...

[ktanechka2]

Сыр- это по тому рецепту,что здесь давали?Классно выглядит)
Я из сыров только панир иногда делаю...

сыр отсюда делала http://gotovim-doma.ru/view.php?r=86...-Syr-domashnii

[Irsena]

Сыр- это по тому рецепту,что здесь давали?Классно выглядит)
Я из сыров только панир иногда делаю...

дайте рецепт панира, плыз

[dysha]

сыр отсюда делала http://gotovim-doma.ru/view.php?r=86...-Syr-domashnii

Прикольно Надо попробовать. А то магазинные сыры совсем уж оставляют желать лучшего Имею ввиду в ценовой категории 50-55грн.

[свч]

дайте рецепт панира, плыз

С удовольствием)
Рецепт брала в инете,но адаптировала под свой вкус.Дело в том,что для створаживания рекомендуют кефир,домашний йогурт,лимонный сок,а я ооочень люблю ряженку и вообще вкус топленого молока,поэтому мой панир именно с таким вкусом)
Я делала из домашнего молока (или с такого чтоб сворачивалось,без химии)
Ставите молоко на огонь и когда оно только начнет подниматься,выливаете туда ряженку(кефир,йогурт).
Тут же происходит отделение сыр-сыворотка,если что-то смущает-капаете пару капель лимонного сока,чтоб наверняка(такое может быть если в молоке какая-то химия,с домашним-всегда был порядок).Кастрюлю с огня снимаем,не передерживаем,чтоб сыр не был резиновый.
Далее в дуршлаг,в который предварительно положена марля,выливаете ваше "варево",промываете водой и как творог подвешиваете стечь.Если нужен твердый панир,чтоб резать кубиками,когда стечет-ставим под гнет(я кладу в тарелку,сверху еще тарелку на нее 3-л кастрюля с водой).Только когда будете класть под гнет,хорошо расправьте марлю,а то я первый раз по неопытности долго ее из сыра вынимала)))
Вечером делаю, ночь стоит под гнетом-утром готово.

[ktanechka2]

С удовольствием)
Рецепт брала в инете,но адаптировала под свой вкус.Дело в том,что для створаживания рекомендуют кефир,домашний йогурт,лимонный сок,а я ооочень люблю ряженку и вообще вкус топленого молока,поэтому мой панир именно с таким вкусом)
Я делала из домашнего молока (или с такого чтоб сворачивалось,без химии)
Ставите молоко на огонь и когда оно только начнет подниматься,выливаете туда ряженку(кефир,йогурт).
Тут же происходит отделение сыр-сыворотка,если что-то смущает-капаете пару капель лимонного сока,чтоб наверняка(такое может быть если в молоке какая-то химия,с домашним-всегда был порядок).
Далее в дуршлаг,в который предварительно положена марля,выливаете ваше "варево",промываете водой и как творог подвешиваете стечь.Если нужен твердый панир,чтоб резать кубиками,когда стечет-ставим под гнет(я кладу в тарелку,сверху еще тарелку на нее 3-л кастрюля с водой).Только когда будете класть под гнет,хорошо расправьте марлю,а то я первый раз по неопытности долго ее из сыра вынимала)))
Вечером делаю, ночь стоит под гнетом-утром готово.

а по вкусу на что похоже? погуглила, так по фоткам похоже на брынзу..

[свч]

а по вкусу на что похоже? погуглила, так по фоткам похоже на брынзу..

ну типа адыгейского,несоленый и со вкусом топленого молока(если с ряженкой).
Очень вкусный жареный.Один мой знакомый веган,кидает его в овощное рагу (режет кубиками),жарит с помидорами и т.д.

[foxyman]

свч а вы соду не добавляете? А то почти во всех рецептах в интернете сода есть...

[свч]

свч а вы соду не добавляете? А то почти во всех рецептах в интернете сода есть...

Не-не-не, никакой соды.Молоко и ряженка,иногда лимонный сок для кислинки.

[Irsena]

С удовольствием)
Рецепт брала в инете,но адаптировала под свой вкус.Дело в том,что для створаживания рекомендуют кефир,домашний йогурт,лимонный сок,а я ооочень люблю ряженку и вообще вкус топленого молока,поэтому мой панир именно с таким вкусом)
Я делала из домашнего молока (или с такого чтоб сворачивалось,без химии)
Ставите молоко на огонь и когда оно только начнет подниматься,выливаете туда ряженку(кефир,йогурт).
Тут же происходит отделение сыр-сыворотка,если что-то смущает-капаете пару капель лимонного сока,чтоб наверняка(такое может быть если в молоке какая-то химия,с домашним-всегда был порядок).
Далее в дуршлаг,в который предварительно положена марля,выливаете ваше "варево",промываете водой и как творог подвешиваете стечь.Если нужен твердый панир,чтоб резать кубиками,когда стечет-ставим под гнет(я кладу в тарелку,сверху еще тарелку на нее 3-л кастрюля с водой).Только когда будете класть под гнет,хорошо расправьте марлю,а то я первый раз по неопытности долго ее из сыра вынимала)))
Вечером делаю, ночь стоит под гнетом-утром готово.

класс, спасибо!а по пропорциям? 1:1?

[свч]

класс, спасибо!а по пропорциям? 1:1?

На 3л молока лила 1-1.5 бутылочки ряженки,ну это где-то до литра.Опять же если ряженки(кефира) недостаточно (а бежать в магазин не хочется) и створаживание не активное- можно добавить лимонного сока немного как "окислителя".
З.Ы. сейчас отредактирую рецепт-забыла дописать,что как только "створаживание" произошло-кастрюлю с огня сразу снимаем,чтоб сыр не был резиновый.