Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Boberchuk]

Обязательно,это мой любимый соус)

Договорились! Главное - не забыть ))))

[свч]

Договорились! Главное - не забыть ))))

А Вы меня несмываемым карандашиком на негнущейся картонке запишите,ну или в блогнотеГ))Чтоб незабытая я осталась))

[Boberchuk]

А Вы меня несмываемым карандашиком на негнущейся картонке запишите,ну или в блогнотеГ))Чтоб незабытая я осталась))

[Karandawik]

Пришла с вопросом: варю деткам леденцы на палочке, а сахар НЕ ВАРИТСЯ!!! первый раз с таким сталкиваюсь, понимаю, что проблемы в качестве сахара, он варится-варится, но не темнеет и не превращается в сироп, а просто как выкипает вода - остаются белые хлопья сахара , варю не превый раз,варю на маленьком огне !
Что делать ?
есть ли у вас проверенные ТМ марки сахара ?

как это белые хлопья сахара, он что растворяетчя а потом образуются хлопья? какой у Вас сахар?

[WOJCIK*]

как это белые хлопья сахара, он что растворяетчя а потом образуются хлопья? какой у Вас сахар?

ага, сахар растворился в воде,затем варится-варится - вода потихоньку выпаривается, а сахар (сироп) не коричневеет, остается белым и как выкипает вода окончательно остаются белые сахарные сгустки и все (стадии - сироп не получается ). Сахар- Хуторок, я вообще последнее время замечаю, что попадется сахар не сладкий- кладеш-кладеш его в чай, а оно не сладко , и соль бывает не соленой..... жесть, попробую завтра сахар другой фирмы.

[Шурупчик]

ага, сахар растворился в воде,затем варится-варится - вода потихоньку выпаривается, а сахар (сироп) не коричневеет, остается белым и как выкипает вода окончательно остаются белые сахарные сгустки и все (стадии - сироп не получается ). Сахар- Хуторок, я вообще последнее время замечаю, что попадется сахар не сладкий- кладеш-кладеш его в чай, а оно не сладко , и соль бывает не соленой..... жесть, попробую завтра сахар другой фирмы.

Знакомые работают в хуторке,говорят-все сырье импортное,они только пакуют

[Snake]

ага, сахар растворился в воде,затем варится-варится - вода потихоньку выпаривается, а сахар (сироп) не коричневеет, остается белым и как выкипает вода окончательно остаются белые сахарные сгустки и все (стадии - сироп не получается ). Сахар- Хуторок, я вообще последнее время замечаю, что попадется сахар не сладкий- кладеш-кладеш его в чай, а оно не сладко , и соль бывает не соленой..... жесть, попробую завтра сахар другой фирмы.

а раньше такое бывало?
потому что просто сахар с водой у меня так и получался белыми хлопьями, а вот с добавлением уксуса - нормальная карамель, прозрачная (уксус выпаривается в процессе).
а вообще я люблю просто сахар, без ничего - без воды и пр. (от кашля себя так спасаю). Только надо приноровиться, чтобы не спалить.

[WOJCIK*]

у меня такая же фигня с Хуторком была,но я решила,что это из-за кислоты кот.добавила

в рецептах написано, что лим. к-та, лим. сок или уксус - нужны, что б карамель потом хрустела .

Знакомые работают в хуторке,говорят-все сырье импортное,они только пакуют

а раньше такое бывало?
потому что просто сахар с водой у меня так и получался белыми хлопьями, а вот с добавлением уксуса - нормальная карамель, прозрачная (уксус выпаривается в процессе).
а вообще я люблю просто сахар, без ничего - без воды и пр. (от кашля себя так спасаю). Только надо приноровиться, чтобы не спалить.

воооо и я на воду думать стала, сейчас просто один сахар растопила чуть-чуть, а потом немного воды и кислоты добавила, вроде получилось , если чё, завтра хвастану!

но все же сахар щас не тот
последний раз делала такое пару лет назад - тогда проблем не было.

[MSofia]

Ой, девочки, какие Вы молодцы, а я все блины да блины...

[Danna]

Поделитесь рецептиком буженины, кот. запекается целым куском...

[Boberchuk]

Поделитесь рецептиком буженины, кот. запекается целым куском...

Берешь хороший кусочек ошейка (не меньше 600-700 гр., потому как от меньшего куска ничего не останется в процессе запекания).
Режешь чеснок пластинками, смешиваешь соль с перцем. Обваливаешь чеснок в этой смеси.
Тонким ножом шпигуешь чесноком кусок мяса. Сверху обмазываешь остатками перца-соли.
Берешь толстую нитку, крепко обматываешь в разных направлениях мясо.
Обматываешь эту красоту фольгой (2 слоя) и кладешь на ночь в холодильник (можно на сутки).
Затем запекаешь в духовке примерно 1 час на каждый кг. мяса + 10-15 минут.
Аккуратно разворачиваешь фольгу, проверяешь готовность мяса, даешь ему остыть, снимаешь нитку.
Остудить, дать настояться в холодильнике пару часов. Усё.