КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Natusik]

тыц

Да я Самсонке ответила, а потом увидела что она уже купила.

[SkinN]

Так хочется сделать в этом году икру баклажанную и кабачковую.Есть хорошие проверенные рецепты?

[alena-fa]

Так хочется сделать в этом году икру баклажанную и кабачковую.Есть хорошие проверенные рецепты?

Кабачковой икры я давала рецепт. На первой странице есть, только там написано по-моему "кабачки без уксуса"

•Кабачки без уксуса
6 кг. кабачков
• 1 кг. лука
• 500 гр. майонеза
• 500 гр. томатной пасты
• 1 ст.л. соли - можно больше, пробуйте на вкус
• 1 ч.л. красного молотого перца
• 100 гр. сахара
• 1 ст. подсолнечного масла
• 1-2 пакета паприки
Кабачки пропускаю на мясорубку, сразу сцеживая лишний сок, чтобы не была икра жидкой. Лук тоже на мясорубку. Добавляю майонез и специи, тушу примерно минут 30, потом добавляю пасту и еще протушиваю до готовности (минут 20-30). Раскладываю в стерилизованные баночки, сразу закатываю и укутываю.
Получается икра намного вкуснее, чем в магазине. Но очень долго не могла найти подходящий рецепт….. А этот – самое то!!!!! Зимой просто улетает!!!!!!

[SkinN]

Кабачковой икры я давала рецепт. На первой странице есть, только там написано по-моему "кабачки без уксуса"

Спасибо,там майонез присутствут,а у нас его не едят,хотелось бы что-то проверенное из классики.

[alena-fa]

Спасибо,там майонез присутствует,а у нас его не едят,хотелось бы что-то проверенное из классики.

А майонеза там воообще не слышно!!! Он больше действует как консервант - иначе без него икра как трава получается. А когда кушаешь икру - в жизни не догадаешься, что там есть майонез!!!!! И вкус совершенно классический!!!!!!

[Guеst]

ща позвоню маме, и напишу вам рецепт икры с баклажанов без всякого майонеза.

[Guеst]

Икра из баклажанов

пишу как диктует

10 синеньких
10 сладких пэрчин
10 луковиц
10 помидор

Все брать или большого, или среднего, или маленького размера (надеюсь понятно)

Берем гусятницу (кастрюля такая),
режем помидоры и кидаем на дно, потом кидаем всё остальное закрываем крышкой и минут 30 и иногда помешивая, всё тушим до готовности.

перед распределением массы добавляем
200гр сахара
2 ст. ложки соли
1 стакан олии
0,5 стакана уксуса

варим еще 3-5 минут, и раскладываем в стерилизованные банки

язык оригинала сохранён полностью

[alena-fa]

Икра из баклажанов

пишу как диктует

10 синеньких
10 сладких пэрчин
10 луковиц
10 помидор

Все брать или большого, или среднего, или маленького размера (надеюсь понятно)

Берем гусятницу (кастрюля такая),
режем помидоры и кидаем на дно, потом кидаем всё остальное закрываем крышкой и минут 30 и иногда помешивая, всё тушим до готовности.

перед распределением массы добавляем
200гр сахара
2 ст. ложки соли
1 стакан олии
0,5 стакана уксуса

варим еще 3-5 минут, и раскладываем в стерилизованные банки

язык оригинала сохранён полностью

Этот салат-икра называется "Десятка" - ну и это ж конечно вкусно, но не совсем то, что в моем рецепте. Икра имелась в виду как в магазине - по вкусу она конечно вкуснее магазинской! Но в этом и смысл классики!!!!!!
А "Десятка" тоже очень хороша!!!!!!!!!!!!

[alena-fa]

Этот салат-икра называется "Десятка" - ну и это ж конечно вкусно, но не совсем то, что в моем рецепте. Икра имелась в виду как в магазине - по вкусу она конечно вкуснее магазинской! Но в этом и смысл классики!!!!!!
А "Десятка" тоже очень хороша!!!!!!!!!!!!

Кстати, вместо майонеза там уксус......

[Guеst]

Этот салат-икра называется "Десятка" - ну и это ж конечно вкусно, но не совсем то, что в моем рецепте. Икра имелась в виду как в магазине - по вкусу она конечно вкуснее магазинской! Но в этом и смысл классики!!!!!!
А "Десятка" тоже очень хороша!!!!!!!!!!!!

незнаю никакого салата - обычная икра получается

где это в магазине икра из баклажанов есть?
из кабачков есть из "синеньких" не приходилось магазинную пробовать

вобщем рецепт написала, других рецептов икры нет. пользуемся этим

[Дейнерис]

где это в магазине икра из баклажанов есть?
из кабачков есть из "синеньких" не приходилось магазинную пробовать

Да полно! Хотя бы даже "Верес". У них в одинаковых банках баклажанная и кабачковая икра, - баклажанная немного темнее по цвету.

[Guеst]

Да полно! Хотя бы даже "Верес". У них в одинаковых банках баклажанная и кабачковая икра, - баклажанная немного темнее по цвету.

на магазинную консервацию ваще не смотрю
не говоря уже про то, что не ем её ваще

нэ звэртала увагу ну есть так есть, пусть её едят другие

помню в ссср эту страшную кабачковую икру в поллитровый банках
пысы и тогда её не ела. если шо

[SkinN]

Лапуля спасибо,завтра попробую сделать.О вкусе напишу зимой.

[Guеst]

Лапуля спасибо,завтра попробую сделать.О вкусе напишу зимой.

та чё там зимой? завтра и пробуй на вкус
не за что.

[Анюта2010]

предлагаю рецепт "от мамы", проверен годами

Баклажаны ( синие) в масле

На 14 литровых банок

Маринад :
3л воды
1 ст сахара
1 ст соли
0,5 л подс масла
0,5 л уксуса
5 сладких перцев четвертинками
5 шт помидоров четвертинками ( можно и меньше. можно и вообще без)

синие 10 кг.
В кипящий маринад закладываем синие и варим до готовности ( проверять можно зубочисткой). Вообще-то советуют не переваривать, но у нас когда-то не доварились, так ИМХО было хуже , чем переваренные.

В стерильные банки раскладываем чесночек ( 2 разрез. зубч.), лаврушку ( 2 -3 шт), черный перец горошком ( 5шт). Туда же синенькие ( примерно 3 -4 шт на банку)и заливаем маринадом. Закатать. Стерилизовать не нужно.

( Вообще-то в рецепте указано 7 л банок и 5 кг синих, но тогда останется 2 л маринада. Кто экономный , можете поробовать уменьшить пропорции в маринаде в 2 раза)

Зимой открыть, порезать кубиками, добавать по вкусу лук,соль, чеснок. Заправить подсолнечным маслом.

[Solly]

Летом я с удовольствием занимаюсь консервацией.Вот зацените мой лечо рецепт.

Лечо на зиму

Помыть перец удалить семена,плодоножку и нарезать кубиками 2,5х2,5 см.
Помидоры помыть и измельчить в мясорубке. Перелить томаты в большую кастрюлю, объемом в три-четыре раза больше, чем томата.
Довести до кипения и кипятить 20 минут. Добавить соль, сахар и масло – кипятить еще 5 минут. Добавить сразу весь перец.
Подождать пока немного нагреется и большой ложкой перемешать снизу-вверх. Опять подождать немного (минут 15-20) и опять перемешать.
Перец начнет понемногу увариваться и оседать. Как только весь перец осядет вровень с соком, добавить уксус. Довести до кипения и кипятить 15 минут.
В это время измельчить в мясорубке чеснок и острый перец и добавить в лечо. Прокипятить еще 10 минут.
И сразу закрывать в горячие банки. Перевернуть вверх дном и оставить остывать.

Продукты:
Помидоры спелые,мясистые 1,5 кг.
Перец толстостенный 2,0 кг.
Чеснок 1 головка
Перец острый 1-2 шт.
Соль 2 ст.л.
Сахар 0,5 ст.
Уксус яблочный 4% 100 мл.
Масло раст. 100мл.

[SkinN]

та чё там зимой? завтра и пробуй на вкус
не за что.

Закрыла.ООООООЧЕНЬ вкусные и нежные))))))))

[Guеst]

Закрыла.ООООООЧЕНЬ вкусные и нежные))))))))

[Белка]

У меня вот какой рецепт кетчупа есть:
5 кг помидоров и 2 большие луковицы варить 3 часа, а затем протереть через сито или пропустить через "струмок". Добавить 0,5кг сахара, 3 ст.л. соли (без горки), 1 ч.л. молотого чёрного перца, 3 шт. гвоздики, 3 горошины душистого перца, 0,5 ч.л. корицы, 300гр уксуса. Варить ещё 3 часа, помешивая. Разлить в баночки и закатать.
ЗЫ. Я уже сварила..Запах стоял обалденный!!! Долго, но оно того стОит!

Спасибо приготовили по вашему рецепту, получилось очень вкусно, но сладенько, дамский вариант
вторую порцию сделали "мужскую", острую! но тоже по рецепту

единственное, в конце, когда закрывала, перетерла еще разок через ситечко.

[SkinN]

Спасибо приготовили по вашему рецепту, получилось очень вкусно, но сладенько, дамский вариант
вторую порцию сделали "мужскую", острую! но по рецепту
единственное, в конце, когда закрывала, перетерла еще разок через ситечко.

Ого,что в общей сложности около 7 часов готовили