Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Оляля]

Я к вам! А то во флудилке болтаю, а вот только рецепты увидала))))

Задумалась над консерваций огурцов - а маринованные огурчики можно не закатывать, а упаковывать в банки с закручивающимися крышками??? А то у меня нет машинки для закатывания крышек(((

И еще вопрос - какие-то специальные выбирать огурчики? и что дает характерный хруст готовым огурчикам - что надо обязательно ложить? И есть ли тут проверенный рецепт маринованных огурцов?

[Boberchuk]

что значит стерелизовать?

Стерилизовать, это значит поставить на огонь кастрюлю с широким дном, налить в нее воды (половину, зависит от литража банок), поставить на огонь, нагреть немного, поставить туда банку с содержимым и дождаться, что бы в банке начали подниматься пузырьки воздуха. От этого времени отсчитать 8-10 минут, достать из кастрюли и закупорить крышками с помощью закаточной машины.

И еще, дамы, как вы отмеряете все эти 75 грамм соли, 170 грамм уксуса? Мерными стаканами? на весах взвешиваете? У меня окромы столовой ложки больше никакой мерной посуды нет. и когда вижу такие рецепты, всегда долго думаю)

У меня электронные весы. Но я могу написать эти же пропорции в частях, в отношении к стакану в 200 мл. если надо.

[констанцияя]

И еще, дамы, как вы отмеряете все эти 75 грамм соли, 170 грамм уксуса? Мерными стаканами? на весах взвешиваете? У меня окромы столовой ложки больше никакой мерной посуды нет. и когда вижу такие рецепты, всегда долго думаю)

У меня есть обычный мерный ковшик с делениями по гр. на разные продукты (сахар,соль ,круппа и т.д) он в любом хоз.магазине продается.

[Оляля]

И еще, дамы, как вы отмеряете все эти 75 грамм соли, 170 грамм уксуса? Мерными стаканами? на весах взвешиваете? У меня окромы столовой ложки больше никакой мерной посуды нет. и когда вижу такие рецепты, всегда долго думаю)

И весами (но блин, там батарейку надо часто менять, или то мне такие батарейки попадаются, на неделю хватает), или ложками (часто в рецептах именно ложки), или мерной кружечкой - прикольную приобрела недавно с делениями для жидкости/муки/сахара/соли/какао/манки - универсальная штука!

[Boberchuk]

Я к вам! А то во флудилке болтаю, а вот только рецепты увидала))))

Задумалась над консерваций огурцов - а маринованные огурчики можно не закатывать, а упаковывать в банки с закручивающимися крышками??? А то у меня нет машинки для закатывания крышек(((

И еще вопрос - какие-то специальные выбирать огурчики? и что дает характерный хруст готовым огурчикам - что надо обязательно ложить? И есть ли тут проверенный рецепт маринованных огурцов?

Можно с крышками на закрутках, я так делаю. Только рассола или маринада надо доливать до самого верха, что бы не было прослойки воздуха между крышкой и жидкостью, тогда консервация не испортится. Если правильно и сильно завернуть крышку, то она получается как-бы втянутой в банку.
Я пользую любые мелкие огурцы (но мне проще, я свои пользую).

[iola]

Стерилизовать, это значит поставить на огонь кастрюлю с широким дном, налить в нее воды (половину, зависит от литража банок), поставить на огонь, нагреть немного, поставить туда банку с содержимым и дождаться, что бы в банке начали подниматься пузырьки воздуха. От этого времени отсчитать 8-10 минут, достать из кастрюли и закупорить крышками с помощью закаточной машины.

У меня электронные весы. Но я могу написать эти же пропорции в частях, в отношении к стакану в 200 мл. если надо.

Спасибо за подробнейшее описание стерилизации! Попробую закруть огурчики по такому рецепту!

У меня нет стакана на 200 мл. Или он есть, но я не знаю, что там именно 200 ми))) Надо таки купить мерную кружку)))

[Boberchuk]

Спасибо за подробнейшее описание стерилизации! Попробую закруть огурчики по такому рецепту!

У меня нет стакана на 200 мл. Или он есть, но я не знаю, что там именно 200 ми))) Надо таки купить мерную кружку)))

Да )) всё таки лучше кружку. ПОтому что в стакане может быть 250, а может 200 мл. А мерная, всё таки вернее будет.

[Лоли]

девочки - хозяюшки, может подскажите
пришла мне в голову идея купить мороженницу и вот читаю рецепты мороженного и там предлагают взбивать ингридиенты миксером, а потом уже в мороженницу
так и есть? просто была уверена, что в самой мороженнице встроен "типа миксер"
спасибо!

так есть там взбивалка)) но все равно много подготовительных мероприятий приходится проводить))

[Неручная]

И еще, дамы, как вы отмеряете все эти 75 грамм соли, 170 грамм уксуса? Мерными стаканами? на весах взвешиваете? У меня окромы столовой ложки больше никакой мерной посуды нет. и когда вижу такие рецепты, всегда долго думаю)

Или мерной емкостью, или /если дикая точность не нужна/ исходя из того, что в столовой ложке где-то 30 грамм.

[Irsena]

девочки - хозяюшки, может подскажите
пришла мне в голову идея купить мороженницу и вот читаю рецепты мороженного и там предлагают взбивать ингридиенты миксером, а потом уже в мороженницу
так и есть? просто была уверена, что в самой мороженнице встроен "типа миксер"
спасибо!

я тоже так думала, оказывается, надо взбивать отдельно

так есть там взбивалка)) но все равно много подготовительных мероприятий приходится проводить))

то мешалка, для равномерного промерзания

[ЂўЂO4k@]

И еще, дамы, как вы отмеряете все эти 75 грамм соли, 170 грамм уксуса? Мерными стаканами? на весах взвешиваете? У меня окромы столовой ложки больше никакой мерной посуды нет. и когда вижу такие рецепты, всегда долго думаю)

http://cook.rutxt.ru/node/223

[Elioz]

девочки - хозяюшки, может подскажите
пришла мне в голову идея купить мороженницу и вот читаю рецепты мороженного и там предлагают взбивать ингридиенты миксером, а потом уже в мороженницу
так и есть? просто была уверена, что в самой мороженнице встроен "типа миксер"
спасибо!

У меня мороженица Клатроник. Да, смесь, перед тем, как влить в нее, взбиваю блендером. Минуты 2-3... Потом в мороженицу на 25-30 мин. Рецептов мороженого ооочень много. И, большинство из них с добавлением яиц... Мне как-то стремно есть сырые яйца... Я нашла рецепт, в котором все легко и просто. И меня вполне устраивает. 5-10 мин на то, чтоб смешать и взбить смесь и 25 мин в мороженице... Ничего сложного. Просто, быстро и вкусно.
Рецепт:
сливки Простоквашино 20% - 200 мл
сливки Простоквашино 10% - 120 мл
молоко пожирнее - 80 мл
сгущенка - 2 ст. лож.
сахарная пудра - 2 ст. лож.
пакетик ванильного сахара
И добавляю всяких вкусных ароматизаторов. Оч нравится "черный шоколад", "капучино", "крем-ваниль".

[ktanechka2]

Девочки, подскажите сайтик (был у меня в закладках, после переустановки системы потеряла все закладки), где можно выбрать какие продукты у тебя есть в холодильнике, а он тебе выдает рецепты, по которым из этого что-то можно приготовить.

[Arishik]

что значит стерелизовать?

я так понимаю, банки опустить в кипящую воду на 8-10 минут

[Этне]

Девочки, подскажите сайтик (был у меня в закладках, после переустановки системы потеряла все закладки), где можно выбрать какие продукты у тебя есть в холодильнике, а он тебе выдает рецепты, по которым из этого что-то можно приготовить.

ггг..и такое бывает?)))интересно))

[худячок]

Мне этот сайт http://www.say7.info/ нравиться, пошаговые фото на все рецепты, очень удобно

[Arishik]

Девочки, подскажите сайтик (был у меня в закладках, после переустановки системы потеряла все закладки), где можно выбрать какие продукты у тебя есть в холодильнике, а он тебе выдает рецепты, по которым из этого что-то можно приготовить.

ггг..и такое бывает?)))интересно))

да, щас таких сайтов много

в закладках нашла ВОТ и ВОТ

[ktanechka2]

да, щас таких сайтов много

в закладках нашла ВОТ и ВОТ

О, точно, то,что надо !!! Спасибо!!! Иногда выручает ))

[kotya_dnepr]

так есть там взбивалка)) но все равно много подготовительных мероприятий приходится проводить))

я тоже так думала, оказывается, надо взбивать отдельно

то мешалка, для равномерного промерзания

спасибо девочки)))

У меня мороженица Клатроник. Да, смесь, перед тем, как влить в нее, взбиваю блендером. Минуты 2-3... Потом в мороженицу на 25-30 мин. Рецептов мороженого ооочень много. И, большинство из них с добавлением яиц... Мне как-то стремно есть сырые яйца... Я нашла рецепт, в котором все легко и просто. И меня вполне устраивает. 5-10 мин на то, чтоб смешать и взбить смесь и 25 мин в мороженице... Ничего сложного. Просто, быстро и вкусно.
Рецепт:
сливки Простоквашино 20% - 200 мл
сливки Простоквашино 10% - 120 мл
молоко пожирнее - 80 мл
сгущенка - 2 ст. лож.
сахарная пудра - 2 ст. лож.
пакетик ванильного сахара
И добавляю всяких вкусных ароматизаторов. Оч нравится "черный шоколад", "капучино", "крем-ваниль".

спасибо за рецептик, если решусь купить мороженницу воспользуюсь)))

[Elioz]

На лето, мороженница - самое то. )))) Мороженное делаю чуть ли не каждый день )))) можно делать его и с фруктами ))) оч нравится с абрикосами. Еще делала мороженое на основе банана... вообще объедение. Но, после зимы (зимой как-то не до мороженого), рецепт забыла, а найти некогда )))) вообщем, делаю классический пломбир )))) Можно в него и орешки, и шоколад... Вообщем всё, что фантазия подскажет )))) Одно НО... в клатронике за один раз больше 500 г. взбивать низзя... не промораживается как надо (((( А вообще, я теперь морожко ем только свежеприготовленное... оно намного вкуснее перемороженого в морозилке ))))