Давайте делиться рецептиками вкусных блюд, кто чем балует детей, мужей!!!

[Maniera]

Девочки, что делать чтоб верхушка у маффинов не вылазила и не расползалась, а оставалась ровной и красивой?

А ты формочки полностью наполняешь? Обычно их нужно на 2/3 наполнить, и все будет ок. (ну и смотря какой конечно рецепт самих мафинов)

[Лелька]

А ты формочки полностью наполняешь? Обычно их нужно на 2/3 наполнить, и все будет ок.

Сегодня первую порцию наполнила на 2/3, а вторую на половину, но и это не помогло, лезут вверх и все, прям не знаю что еще делать. А силиконовые формы надо смазывать?

[Maniera]

Сегодня первую порцию наполнила на 2/3, а вторую на половину, но и это не помогло, лезут вверх и все, прям не знаю что еще делать. А силиконовые формы надо смазывать?

Попробуй другой рецепт, возможно много разрахлителя/соды.
Я силикон не смазываю маслом. (обычно в рецепте уже есть жир, для силикона его достаточно)

[lapushka]

Сегодня первую порцию наполнила на 2/3, а вторую на половину, но и это не помогло, лезут вверх и все, прям не знаю что еще делать. А силиконовые формы надо смазывать?

Я силиконовые на 1/2 наполняю, не смазываю, но еще очень важен температурный режим (а также в горячую или в холодную духовку ставите), и после того как вынете кексы из духовки они немного осядут в том числе и верхушка. У меня так очень хорошо верхушки потом опадают после остывания.

[lapushka]

Maniera спасибо за рецепт маффинчиков, я такой еще не встречала, у нас в семье все очень любят кексики к завтраку и вечерком с чаечком

[Maniera]

Maniera спасибо за рецепт маффинчиков, я такой еще не встречала, у нас в семье все очень любят кексики к завтраку и вечерком с чаечком

Радуй семью ))
Они так быстро делаются и пекутся, что я с утра их успеваю подать к чаю.

[SVictoria_86]

Всем привет! С возвращением меня! )) Всех рада видеть, настроение, несмотря на лето, период диет, у всех "гурманное" , это хорошо! Девочки, СТОЛЬКО всего ВКУСНОГО. Вы просто МОЛОДЦЫ!!!!
Ну и я к вам не с пустыми руками. Все на чай!
Мои любимые лимонно-миндальные мафины



(в чашки чай не успела налить, скатерку детки "подправили") но мафины как всегда вкуснючие.
Угощайтесь!

На 12 маффинов нам понадобится:
Сухая часть:
150 г муки
50 г молотого миндаля
100 г сахара
½ чл соды
Жидкая часть:
Сок и цедра 1 лимона
1 яйцо
120 мл кефира
50 г растительного масла

1. Смешать тесто методом смешивания сухих и жидких ингредиентов*.
2. Для штрейзеля все ингредиенты порубить ножом или в комбайне, используя пульсирующий режим.
3. Выложить тесто в формочки для маффинов, посыпать сверху штрейзелем, выпекать минут 15-18 при 200С.

*Суть метода заключается в том, что все сухие ингредиенты по рецепту просеиваются в одну миску, а все жидкие ингредиенты – смешиваются в другой. Затем жидкие ингредиенты перемешиваются с сухими. Тесто выкладывают в формы и выпекают.

А еще, я наконец-то сделала ХИНКАЛ!
Что-то подобное нашим галушкам, но мне понравились больше (сорри за фото, я что-то все на бегу сейчас делаю)



Рецепт здесь

Ух...вроде все.
Пошла я опять просто интернета изучать, может чего-то вкусного нарою, сделаю и вас угощу ))

Отличный рецептик, Maniera подскажите, можно попробовать заменить миндаль кешью? Заранее спасибо!

[Maniera]

Отличный рецептик, Maniera подскажите, можно попробовать заменить миндаль кешью? Заранее спасибо!

Угощайтесь ))
Думаю можно, я пробовала с фундуком еще делать, тоже вкусненько, любые орешки подойдут, главное смолоть их в муку(мелкую крошку).

[Maniera]

Куда все пропали?

У меня очередная порция вкуснятины

Дважды выпеченное печенье - мои любимые БИСКОТТИ!



2 яйца
150 г сахара
250 г муки
пол чл соли
1 чл разрыхлителя
120-150 г смеси любых орехов, сухофруктов и тп.

взбейте яйца с сахаром
перемешайте их с мукой (предварительно просеянной с солью и разрыхлителем)
добавьте в тесто орехи и сухофрукты.
Разделите тесто на две части, подпылите стол мукой и сформируйте два "полена"
Выпекайте печенье при низкой температуре - ок 150 С в течение 30-40 минут. Печенье должно пропечься, но ни в коем случае не покоричневеть - мы же будем мучать его дальше!
Остужаем на решетке (чтобы проветрилось со всех сторон) минут десять.
Разрезаем наискосок на продолговатые печеньки толщиной примерно в палец. Очень удобно резать "хлебным" ножом
Раскладываем на противень и продолжаем сушить при еще более низкой температуре - ок 130 С еще 30-40 минут.
Остужаем на решетке - и пожалуйста, к кофе, десертному вину, просто погрызть... Хранятся почти вечно в закрытой коробке, у гостей вызывают неизменный восторг.

[Таечка]

По просьбе некоторых участников форума выкладываю рецепт приготовления куриных рулетов.



Снимем с косточки мясо бедра. Шкуру оставляем или убираем - кто как любит. Отбиваем и маринуем - я обмазала смесью горчицы, майонеза, соевого соуса + соль, перец. Я обычно делаю это на ночь и ставлю мясо в холодильник.
Обжариваем морковь с луком и грибы. Жарим омлетные блинчики размером с отбитое бедро.
Собираем рулетик. На бедро ложим блинчик, часть грибов и лука с морковью. Сворачиваем и обвязываем ниткой. Укладываем в форму на фольгу и прикрываем ею верх. Выпекаем до готовности. Минут за 5 до конца снимаем фольгу, чтобы рулеты немного подрумянились. Снимаем нитки - и к столу!

[Maniera]

По просьбе некоторых участников форума выкладываю рецепт приготовления куриных рулетов.

Круто! Красиво! И вкусно (пробовала подобные в гостях)
Забираю себе, и сделаю 100%! Ну ты любитель повозится! Respect!!!!

[Таечка]

Ну ты любитель повозится! Respect!!!!

Да, есть маленько

[Sonnia1]

Куда все пропали?

У меня очередная порция вкуснятины

Дважды выпеченное печенье - мои любимые БИСКОТТИ!



2 яйца
150 г сахара
250 г муки
пол чл соли
1 чл разрыхлителя
120-150 г смеси любых орехов, сухофруктов и тп.

взбейте яйца с сахаром
перемешайте их с мукой (предварительно просеянной с солью и разрыхлителем)
добавьте в тесто орехи и сухофрукты.
Разделите тесто на две части, подпылите стол мукой и сформируйте два "полена"
Выпекайте печенье при низкой температуре - ок 150 С в течение 30-40 минут. Печенье должно пропечься, но ни в коем случае не покоричневеть - мы же будем мучать его дальше!
Остужаем на решетке (чтобы проветрилось со всех сторон) минут десять.
Разрезаем наискосок на продолговатые печеньки толщиной примерно в палец. Очень удобно резать "хлебным" ножом
Раскладываем на противень и продолжаем сушить при еще более низкой температуре - ок 130 С еще 30-40 минут.
Остужаем на решетке - и пожалуйста, к кофе, десертному вину, просто погрызть... Хранятся почти вечно в закрытой коробке, у гостей вызывают неизменный восторг.

так мы к тебе сегодня на вечерний чай? осталось для нас еще чуточка?

[lanna_07]

Maniera, шикарное печенье!!! Напеку и возьму с собой на море...)))

[Maniera]

так мы к тебе сегодня на вечерний чай? осталось для нас еще чуточка?

Угадала по всем пунктам! И на чай заходите и чуточка осталась )))
Для вас еще наделаю!

[Maniera]

Maniera, шикарное печенье!!! Напеку и возьму с собой на море...)))

Хорошая идея, как сухарики в дорогу.

[Таечка]

Приготовила на обед всем известные макароны по-флотски, только фарш обжарила вместе с натёртым кабачком. Вкусно и сочно!

[Tashka]

Девочки, и у меня вопрос по маффинам. Их обязательно в формах выпекать или можно тесто просто в бумажные формочки налить (такие как сейчас продаются)? Или бумажные разлезутся?

[lapushka]

Девочки, и у меня вопрос по маффинам. Их обязательно в формах выпекать или можно тесто просто в бумажные формочки налить (такие как сейчас продаются)? Или бумажные разлезутся?

не разлезутся бумажные, только иногда по 2 шт. бумажных надо, чтобы не гуляла форма

[Tashka]

не разлезутся бумажные, только иногда по 2 шт. бумажных надо, чтобы не гуляла форма

Ушла искать вкусные рецепты