Какой аппарат для приготовл. мороженного лучше???

[antoshik]

могу предложить как вариант-посмотреть на сайтах как работают другие мороженицы и сравнить составные части вашего аппарата.Если принцип составных частей такой же- попробуйте по рецептам аналогичных агрегатов

Cпасибо за совет ,именно этим вчера занималась ,и методом тыка получилось довольно таки вкусное мороженое ,дети довольны

[JLo]

ну и славно ))) Поздравляю ))!!!

[Самолет]

Купил вот такую: http://technosila.com.ua/Delonghi-ICK-5000.html

P.S.-сегодня получил. Чисто технически-нормальная такая штуковина! Думаю и в деле будет то что нужно.

[Amber-amber]

.

[Самолет]

Проверили в деле-отличный агрегат! Делали сливочное мороженное.

[Beloivanka]

!

[JLo]

Ребята, помогите с советами ,пжлста!
делала на вых. мороженное по рецепту от Анастасии (есть в нете , с сайта хлебопечки "пломбир от Анастасии". ),
там идет рецепт как бы из трех частей: сначала взбить в крепкую (??) массу сливки 33% и по-моему часть молока. Вот на этом этапе у меня не взбилась эта масса. А потом вообще получилось отдельно как бы масло и молоко-видимо,перевзбивала .
Ну и само мороженое не получилось,т.к. чашу мороженицы (Клатроник) мало замораживала....
Вообщем, все вылила...

Подскажите, кто делал по этому /подобному рецепту- до какого момента нужно взбивать сливки? как выглядит взбитая "крепкая масса",чтоб не перевзбивать ее..?

Ну и есть ли какой-нить рецепт сливочного мороженного, без "трехэтапного подхода" ? что-нить попроще ?
(как-то делала со сгущенкой и сливками, без яиц-довольно неплохо).

[свч]

По вопросу,увы,не подскажу,но Вы здесь спросите,там все "рукастые" и как раз сейчас мороженное делают)
http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=179787

[JLo]

большое спасибо!!!

[Beloivanka]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, какие сливки вы берете для мороженного, магазинные или домашние?! И до какой консистенции взбиваете, а то у меня они очень быстро в масло превращаются!

[JLo]

вот это и у меня такой вопрос был Посмотрите эту тему http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=179787 ,как раз вчера девочки мне ответили о своем опыте.

[Stas3d]

у Вас личка переполнена, выложу тут рецепт, я его скопировала с сайта хлебопечка.ру
На мороженицу вместимостью 1,1 литра:
200 мл сливок 35%
100 мл молока 3,2%
6 ст.ложек сахарной пудры
2 яйца
ванилин
Соединяем молоко и сливки и взбиваем их с 1/3частью сах.пудры. в крепкую массу.В другой емкости взбиваем желтки с ванилином еще с 1/3 сах.пудры добела.И наконец в третьей емкости белки взбиваем миксером до упругого состояния с оставшейся сахарной пудрой.Затем соединяем все три состава,тщательно перемешиваем и помещаем в мороженицу на 25-30 минут.В мороженице масса хорошо схватывается,на дне никакой жидкости не остается.Окончательно замораживаем в морозилке.

Где такие жирные сливки взять? Максимум, что видел - 15-20%...

[JLo]

в караване точно есть,и скорее всего в метро.
Президент есть-жирность 35%, простоквашино-жирность 33%
Они по 200 мл продаются,и большие паки (литр вроде)

[Stas3d]

в караване точно есть,и скорее всего в метро.
Президент есть-жирность 35%, простоквашино-жирность 33%
Они по 200 мл продаются,и большие паки (литр вроде)

Спасибо!!!!!!!

[Самолет]

Где такие жирные сливки взять? Максимум, что видел - 15-20%...

Смысл готовить домашнее мороженное из магазинных компонентов? Тогда уж проще просто купить мороженное в магазине.

[Stas3d]

Смысл готовить домашнее мороженное из магазинных компонентов? Тогда уж проще просто купить мороженное в магазине.

И до базара дойду
по крайней мере пальмового масла нет

[Самолет]

И до базара дойду
по крайней мере пальмового масла нет

В магазинных сливках и молоке? А Вам не кажется что Вы слишком самоуверенны?!!

[Stas3d]

В магазинных сливках и молоке? А Вам не кажется что Вы слишком самоуверенны?!!

Я не уверен, что и на базаре можно нормальное купить так можно и самому корову держать, доить ее. Натуральное хозяйство, короче... Приходится искать компромиссы

[JLo]

я делаю на магазинных сливках,если под рукой нет домашних (там же тоже "не все так гладко,как хочется" ).
А в магазинном "морожене" полно всяких стабилизаторов и прочего, все равно в своем продукте такого добра будет меньше (даже с учетом,что что-то и будет "нехорошее" из молока или сливок).

Тем более,что покупаю магазинную сметану,молоко,кефир тоже частенько....А что делать,если другого варианта нет ...

[Самолет]

...
Тем более,что покупаю магазинную сметану,молоко,кефир тоже частенько....А что делать,если другого варианта нет ...

Все рынки позакрывали?