Мамина беседка, болталка, флудилка..., том 18

[Неручная]

Девочки, подскажите, плиз)
Пекла я бисквит по рецепту:
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки

Все вкусно, но вот только он у меня выпекся не ровный, верхушка была как шляпка у гриба - горкой.

Может, тесто было жидковатое? По консистенции как текучая сметана, я потом еще две столовых ложки муки с горкой бросила, чтобы гуще было.

Какая вообще должна быть консистенция теста на бисквит?

Доброе утро!

Ау меня всегда бисквит немного горкой... Консистенция, если верить умным книжкам, должна быть *густая сметана*. Где-то так и получается...

[iola]

Ау меня всегда бисквит немного горкой... Консистенция, если верить умным книжкам, должна быть *густая сметана*. Где-то так и получается...

О, значит я чисто интуитивно таки правильно сделала, что муки добавила! Спасибо!

Но что же все-таки надо сделать, чтобы горки не было? А то пришлось мне верхний слой тортика рехать на кусочки, и сооружать что-то наподобие Пинчера)

[констанцияя]

Девчонки привет!

Распирает меня от восторга.Вчера у манюни был дендрик.Заказала у Дианы торт (украшение КИТИ домик с деревьями).Ребзик был в восторге ,я тоже! Вкуснотища и красотища!
Начинку заказала творожно клубничную-ОЙ,мама дорогая так вкусно!
Папа сказал дороговато (ну кто его слушает) зато празднично и мамка не стояла в жару у духовки!

СПАСИБО всем кто с форума давал отзывы и советы. ХОРОШО что есть ИНЕТ.!!!Теперь на субботу на детское пати заказала у КСЮХ,жду с предвкушением нового шедевра.

[_Элина_]

Доброе утро!!

Девочки, подскажите, плиз)

Пекла я бисквит по рецепту:
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки

Все вкусно, но вот только он у меня выпекся не ровный, верхушка была как шляпка у гриба - горкой.

Может, тесто было жидковатое? По консистенции как текучая сметана, я потом еще две столовых ложки муки с горкой бросила, чтобы гуще было.

Какая вообще должна быть консистенция теста на бисквит?

много я именно бисквитов перепекла, капризные они очень, но у меня тесто как очень густая сметана, не стоячее, но и запросто не выливается. нужно еще и в форме распределить его.

Фото не передает того дивного аромата и вкуса. Жаль, фото в разрезе не сделала: тесто красивенное, рассыпчатое, начинка не потекла, плотная.

Уточнение по сахару: во взбиваемый белок добавляется до 0,5 стакана сахара (я добавила около 0,25 сткана) плюс я всегда добавляю щепотку соли - так лучше и плотнее пена. Еще может на тесто повлиял такой нюанс: после взбивания блендером масла+сахар+яйца я его охладила, а затем уж добавила муку.

*смайлик падающей мыши!
еще и как передает!
Соблазнительница такая!! тут худеешь в ожидании эйвонской встречи, а ты соблазняешь!

Девочки, встречный вопрос, что можно сделать из малость заигравшего творога!?

[Джулиана]

Фото не передает того дивного аромата и вкуса. Жаль, фото в разрезе не сделала: тесто красивенное, рассыпчатое, начинка не потекла, плотная.

Уточнение по сахару: во взбиваемый белок добавляется до 0,5 стакана сахара (я добавила около 0,25 сткана) плюс я всегда добавляю щепотку соли - так лучше и плотнее пена. Еще может на тесто повлиял такой нюанс: после взбивания блендером масла+сахар+яйца я его охладила, а затем уж добавила муку.
На такое блюдо использовала чуть меньше половины теста и около 0,5 кг клюбники и весь белок.

А он хорошо вынимается из этой формы или прям в ней и ставить? А остальное тесто куда?

[констанцияя]

Девочки, встречный вопрос, что можно сделать из малость заигравшего творога!?

Я делаю запеканку.

[iola]

много я именно бисквитов перепекла, капризные они очень, но у меня тесто как очень густая сметана, не стоячее, но и запросто не выливается. нужно еще и в форме распределить его.

Девочки, встречный вопрос, что можно сделать из малость заигравшего творога!?

Дякую! Буду тренироваться))

Можно еще сырники сделать.

[monstrenok2000]

Девоньки, никто не подскажет какого-нить мастера-рукодела, который может из подручных средств (доски, шины, отходы строительства и пр.) сделать интересную детскую площадку: домики, самолеты, лодки и т.д.

[Amica]

Девочки, встречный вопрос, что можно сделать из малость заигравшего творога!?

Творожное печенье с семечками Очень простое и вкусное!

В Запорожской области тоже холеру обнаружили, точнее, холероподобный вибрион, а то в заголовке как напишут В статье уточнение:

холероподобный вибрион – это не холерный вибрион, от него заразиться холерой человек не может. Холероподобный вибрион, пояснил врач, лишь является показателем условий развития холерного вибриона и других опасных бактерий.

Летом актуально - В МЧС объяснили, как правильно уничтожать осиные гнезда

[Забияка]

А он хорошо вынимается из этой формы или прям в ней и ставить? А остальное тесто куда?

Я его не выненемала, оно мне служило блюдом. Остальное тесто положила в холодильник (читала, что оно может храниться несколько дней), сегодня повторю.

[prosto_olga]

Да, кстати, продам ветрянку, незадорого ))))). В придачу к рецептам )))) Надо себе подпись организовать ))))

а куда ехать-то?

Всем доброго утра!

Зарядку сделала уже?

Девочки, подскажите, плиз)
Пекла я бисквит по рецепту:
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки

Все вкусно, но вот только он у меня выпекся не ровный, верхушка была как шляпка у гриба - горкой.

Может, тесто было жидковатое? По консистенции как текучая сметана, я потом еще две столовых ложки муки с горкой бросила, чтобы гуще было.

Какая вообще должна быть консистенция теста на бисквит?

а разрыхлитель? а крахмальчик?

[iola]

а разрыхлитель? а крахмальчик?

Да, разрыхлитель добавляла, а вот про крахмал впервые слышу! Сколько надо добавлять?

[Arishik]

Творожное печенье с семечками Очень простое и вкусное!

ух ты! утащила))

Девочки, подскажите, плиз)
Пекла я бисквит по рецепту:
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки

Все вкусно, но вот только он у меня выпекся не ровный, верхушка была как шляпка у гриба - горкой.

Может, тесто было жидковатое? По консистенции как текучая сметана, я потом еще две столовых ложки муки с горкой бросила, чтобы гуще было.

Какая вообще должна быть консистенция теста на бисквит?

я такой пеку постоянно!
дело не в тесте, это плита у тебя так печет.

[prosto_olga]

ух ты! утащила))



я такой пеку постоянно!
дело не в тесте, это плита у тебя так печет.

кстати, да! тут еще вопрос-плита электро или газовая? Потому что если обогрев и сверху и снизу он более равномерно пропекается и поднимается тоже равномерно...А вот если газ...

[prosto_olga]

Да, разрыхлитель добавляла, а вот про крахмал впервые слышу! Сколько надо добавлять?

я добавляю на кончике ножа, чтобы корочка была красивая и хрустящая! одновременно с разрыхлителем добавляю.

[Arishik]

а разрыхлитель? а крахмальчик?

с разрыхлителем вкус уже не тот

[констанцияя]

кстати, да! тут еще вопрос-плита электро или газовая? Потому что если обогрев и сверху и снизу он более равномерно пропекается и поднимается тоже равномерно...А вот если газ...

Ага,у меня была до ел.духовки газовая - это ЖЕСТЬ!

[_Элина_]

Я делаю запеканку.

Дякую! Буду тренироваться))

Можно еще сырники сделать.

спасибо!
и то и другое ем только я((( а я есть не хочу)

Творожное печенье с семечками Очень простое и вкусное!

В Запорожской области тоже холеру обнаружили, точнее, холероподобный вибрион, а то в заголовке как напишут В статье уточнение:
Летом актуально - В МЧС объяснили, как правильно уничтожать осиные гнезда

о! вот это рассмотрим! спасибо, Ира!

[iola]

кстати, да! тут еще вопрос-плита электро или газовая? Потому что если обогрев и сверху и снизу он более равномерно пропекается и поднимается тоже равномерно...А вот если газ...

Духовка электро, разогрев и сверху, и снизу. Может, конвекцию еще включать? Или это уже перебор?

я добавляю на кончике ножа, чтобы корочка была красивая и хрустящая! одновременно с разрыхлителем добавляю.

Спасибо, попробую!

с разрыхлителем вкус уже не тот

В след. раз попробую соду гасить уксусом.

[Boberchuk]

Дамы, доброе утро!!!

Amica, Ира, а можно я еще ближе к вечеру черкну - буду я или нет? А вдруг! ))))