Рестораны, кафе: Отзывы, мнения, рекомендации.

[Melany]

Вы думаете клиентов - баранов, как вы выразились, мало?

клиент всегда прав!

[Martinez]

он тогда вообще не будет стараться, как тот Миша.т..к свое уже получил( насчет чаевых вначале)

Вы плохо знаете психологию общепита! Он будет стараться и затем еще будут драться с сослуживцами, кто пойдет вас обслуживать, когда вы посетите их в следующий раз. Если он конечно не совсем потерянный... тогда он долго не проработает - надо ждать!

[A_L_E_N_A]

Все привыкли - прийти в заведение и вести себя будто им должны... их должны хорошо обслужить, хорошо приготовить, ....
Зачастую цели хозяина заведения и цели его персонала не совпадают, вот тогда и получается такая фигня! Злой персонал, ждет чаевых, при этом зачастую они не зависят от качества его работы. Многие люди даже при хорошем обслуживании только говорят - братан ты молодец, СПАСИБО!!!
И некая обозленность уже выплескивается на следуюющих посетителей. Некоторым людям не дано быть официантом, не для них это... может они были бы хорошим программистом например. Поставьте себя на место официанта, может у него действительно запара и ему не до вас! (это касается не всех, как и в любой сфере - есть профессионалы и аматоры!!!)
Вообще советую оставлять чаевые вначале, тогда вы расположите к себе официанта с самого начала!

Запара в Шамроке...это сильно преувеличено...там столики пересчитать пальцев на одной руке хватит...
Мне наверное везло, я всегда попадала на смену девочка официантка - обслуживала на 5+...кухня отличная, пиво было свежим.. виски у них всегда отменный.

[Маринчик]

Все привыкли - прийти в заведение и вести себя будто им должны... их должны хорошо обслужить, хорошо приготовить, ....
Зачастую цели хозяина заведения и цели его персонала не совпадают, вот тогда и получается такая фигня! Злой персонал, ждет чаевых, при этом зачастую они не зависят от качества его работы. Многие люди даже при хорошем обслуживании только говорят - братан ты молодец, СПАСИБО!!!
И некая обозленность уже выплескивается на следуюющих посетителей. Некоторым людям не дано быть официантом, не для них это... может они были бы хорошим программистом например. Поставьте себя на место официанта, может у него действительно запара и ему не до вас! (это касается не всех, как и в любой сфере - есть профессионалы и аматоры!!!)
Вообще советую оставлять чаевые вначале, тогда вы расположите к себе официанта с самого начала!

Так вообще-то именно за этим люди и ходят по кафе и ресторанам, а не для того, что бы там официантов ловить по всему залу. Люди приходят отдохнуть и хорошо, вкусно покушать, так почему их должно волновать плохое настроение официанта, если человек работает в сфере обслуживания, то свое плохое настроение нужно дома оставлять.

[Martinez]

Так вообще-то именно за этим люди и ходят по кафе и ресторанам, а не для того, что бы там официантов ловить по всему залу. Люди приходят отдохнуть и хорошо, вкусно покушать, так почему их должно волновать плохое настроение официанта, если человек работает в сфере обслуживания, то свое плохое настроение нужно дома оставлять.

я призываю лишь быть человечными, официант такой же человек и ничего вам не должен!!! В любой сфере есть профессионалы и аматоры!

[wispa]

Вы плохо знаете психологию общепита! Он будет стараться и затем еще будут драться с сослуживцами, кто пойдет вас обслуживать, когда вы посетите их в следующий раз. Если он конечно не совсем потерянный... тогда он долго не проработает - надо ждать!

А в каком Вы кафе работаете? И сколько чаевых надо дать в начале вечера, если я еще не знаю на какую сумму посижу и как вообще будут меня обслуживать?

[A_L_E_N_A]

я призываю лишь быть человечными, официант такой же человек и ничего вам не должен!!! В любой сфере есть профессионалы и аматоры!

Как человек может и не должен, а как официант обязан!!!. И меня не волнуют его настроение и взаимоотношения с работодателем. Не нравится работа официанта пусть ищет другую работу.

Я пришла отдохнуть, поесть и плачу за это деньги...во многих заведениях обслуживание включают в счет.

[Martinez]

А в каком Вы кафе работаете? И сколько чаевых надо дать в начале вечера, если я еще не знаю на какую сумму посижу и как вообще будут меня обслуживать?

Я работал в основном в ночных клубах, сейчас занимаюсь выездным обслуживанием и бармен-шоу. Проработал барменом больше 10 лет. Успел завоевать титул - чемпиона
украины по флейрингу (кидание бутылок) и побывать в Италии (6 место на Bacardi-Martini 200, Испании, Дубайях, ..., преподаю флейринг в школе барменов.
И не понаслышке знаю эту профессию. Чаевые в Украине принято оставлять в размере - 10-12%, в Европпе - 10-15%, в Америке - 20% и более. У меня много друзей работают в Вегасе.
Если вы планируете посидеть на 300 грн, например, оставьте 10%. Если вам понравится, можете еще в конце оставить. Ваше право!!! Но относиться к официанту, как к нечеловеку.... - это просто свинство!!! К сожалению часто наблюдаю такую картину, особенно у нас в городе. В Киеве и Одессе, например, культура пития намного выше. Хотя "наших" можно узнать везде - наблюдаю регулярно Днепропетровский калорит в Ялте (работаю там летом). Иногда стыдно становится, за родину...

[Martinez]

Как человек может и не должен, а как официант обязан!!!. И меня не волнуют его настроение и взаимоотношения с работодателем. Не нравится работа официанта пусть ищет другую работу.

Я пришла отдохнуть, поесть и плачу за это деньги...во многих заведениях обслуживание включают в счет.

сразу видно, что вы никогда не работали в сфере обслуживания!!!

[Weiss]

Иногда стыдно становится, за родину...

Неужели даже "лучше" донецких?)

[wispa]

Но относиться к официанту, как к нечеловеку.... - это просто свинство!!! К сожалению часто наблюдаю такую картину, особенно у нас в городе. В Киеве и Одессе, например, культура пития намного выше. Хотя "наших" можно узнать везде - наблюдаю регулярно Днепропетровский калорит в Ялте (работаю там летом). Иногда стыдно становится, за родину...

Может Вы в чем-то и правы. Есть такой контингент зажравшихся крутых дядей и тетей, которые забыли откуда они сами вылезли. Но это скорее исключение уже сейчас. В основном кафе и рестораны все больше посещает интеллигентная публика. И молодежь сейчас уже не та, как 5-10 лет назад. Сейчас в почете хороший тон.
Но я думаю, что дело не в публике, как таковой. Официант или бармен находится на своем рабочем месте, выполняет определенные функции и он не может принести грязную тарелку или бокал просто из-за того, что у него голова болит, согласитесь?! Это как актеры на сцене: они смеются даже тогда, когда у них горе. Такая уж профессия!

[JOSS]

сразу видно, что вы никогда не работали в сфере обслуживания!!!

я работаю в сфере обслуживания, но кривые рожи удрученного жизнью персонала не допускаются. Если человек не справляется, то ему не судьба работать с людьми

[oggi]

для начала предлагаю отделить мух от котлет. может в ночных клубах и есть смысл давать чаевые в начале вечера, но в заведениях, где во главе угла находится еда? хохо, парниша ©

Все привыкли - прийти в заведение и вести себя будто им должны... их должны хорошо обслужить, хорошо приготовить,

а как раз и должны. ибо в следующий раз никто не придет и заведение прогорит. это не значит, что надо вести себя по-хамски, ни клиентам ни официантам, но в целом — да, заведение должно понравится, должно сделать что-то, чтобы клиент хотел туда придти еще и еще. эта мысль вас еще не посещала, я так понимаю?

персонал, ждет чаевых, при этом зачастую они не зависят от качества его работы.

размер чаевых, которые я оставляю, полностью зависит от качества работы персонала. вопросы?

Поставьте себя на место официанта, может у него действительно запара и ему не до вас!

поставьте себя на место посетителя, может у него действительно только 100/1000 за счет и не до чаевых?

Вообще советую оставлять чаевые вначале, тогда вы расположите к себе официанта с самого начала!

советую засунуть свою озлобленность куда подальше и быть вежливым, так вы расположите к себе кого угодно

[oggi]

и вот еще, золотые слова процитирую, из комментария в хорошем блоге:

Ииии, дрючить чаще персонал не забывайте. Уж больно фривольничают порой, я понимаю, что Одесский колорит, но все же, прежде всего официант должен быть профессионал своего дела, соблюдать правила и этику работников сферы ОБСЛУЖИВАНИЯ… вы и сами прекрасно понимаете что хромает, посему….

Ведь по примеру западных ресторанов, Вы и сами знаете, что в первую очередь подкупает сервис …. так как с официантом варваром есть шанс того, что потенциальный клиент так и не отведает шедевра вашего шеф повара.

[Martinez]

По-моему это у вас озлобленность... я писал сдержанно и без хамства, которое позволяете себе, скорее всего вы!!!

[Фолиант]

Все привыкли - прийти в заведение и вести себя будто им должны... их должны хорошо обслужить, хорошо приготовить, ....
Зачастую цели хозяина заведения и цели его персонала не совпадают, вот тогда и получается такая фигня! Злой персонал, ждет чаевых, при этом зачастую они не зависят от качества его работы. Многие люди даже при хорошем обслуживании только говорят - братан ты молодец, СПАСИБО!!!
И некая обозленность уже выплескивается на следуюющих посетителей. Некоторым людям не дано быть официантом, не для них это... может они были бы хорошим программистом например. Поставьте себя на место официанта, может у него действительно запара и ему не до вас! (это касается не всех, как и в любой сфере - есть профессионалы и аматоры!!!)
Вообще советую оставлять чаевые вначале, тогда вы расположите к себе официанта с самого начала!

Формальную логику изучали? Все, это совсем все. И если кто-то так себя не ведет, значит вы неправы.
Вообще с официантами я веду себя как с людьми и жду аналогичного, тем более, они на работе.

О чаевых 20% в Америке... Ну, мечты греют. Наверное, это как бы мифический рай официанта. Это для очень пафосных ресторанов, которых единицы. В обычных кафешках и ресторанах оставляют не больше 10%. Это от тех, кто в Америке живет, а не из интернетов.
В Европе очень часто вообще оставляют не процент, а мелочь или 1-2 евро. От страны зависит, правда. Это тоже от тех, кто там живет. В некоторых городах большие чаевые вовсе считаются неприличными. Правда, там официантам и платят не столько, сколько у нас.

Для меня дать чаевые вперед это оскорбить человека. Значит я жду, что он нормально работать он не может в принципе. Да и вообще клиент выбирает сколько когда и кому. Плохое обслуживание нужно наказывать отсутствием чаевых, хорошее поощрять, но вперед... Жесть.

Зато мы теперь знаем о чем мечтают официанты.

[observer]

За бутылку виски в 1000 грн 10% чаевых ...как то .. не очень, там и так 300% "сидит", а про чаевые в Европе Фолиант точно сказала, там так и есть -пару евро.

[к_сеня]

Я работал в основном в ночных клубах, сейчас занимаюсь выездным обслуживанием и бармен-шоу. .

ух ты! интересно, а это не вы ли к нам на корпоратив в августе приезжали? налили в здоровенный бокал кучу алкоголя+соки и в последнюю секунду, когда толпа огалделых со стаканами стояли в ожидании коктейля, расфигарили сей БОКАЛ бутылкой водки в момент бросания бутылок?

[oggi]

По-моему это у вас озлобленность... я писал сдержанно и без хамства, которое позволяете себе, скорее всего вы!!!

я всего лишь перевернула зеркально ваш пост и смею уверить, слово озлобленность было упомянуто впервые именно там. что, не нравится?
так может пора в консерватории что-то подправить?

[Weiss]