Но вышло очень вкусное суфле внутри))
Рис такой не нашла была)
Спасибо, больше тоже обзывать не буду
Но вышло очень вкусное суфле внутри))
Рис такой не нашла была)
Спасибо, больше тоже обзывать не буду
А я хочу спросить, почему это не "птичка"? Вот классический рецепт - https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=26708, бисквит в основе есть, ну хорошо, не совсем бисквит, а масляный бисквит, назовем его так, в основе суфле то же масло, сгущенка, агар-агар. Ну да, тут шоколадный вариант, но есть же и конфеты "Птичье молоко" с шоколадной начинкой))Цитата:
Допис від Тилимилитрямка
Потому что:Цитата:
Допис від Lenuhen
1. Основа не бисквит, и тем более масляным это не назвать. В масляном используется разрыхлитель. В птичке тесто более плотное.
2. Коржи должны быть без добавок типа какао или шоколад.
3. Никаких хрустящих прослоек быть не должно.
Конфеты могут быть в любой вариации, но именно на этот торт "было выдано авторское свидетельство № 925285, где был зарегистрирован способ производства."
Все, что готовится с какими-либо изменениями не может называться торт "Птичье молоко". Света 52 отлично это объяснила на примере Наполеона.
Не, ну хрустящая прослойка то уже авторская добавка, так сказать, ясно дело. Как я поняла, сам автор "птички" тоже не знал, как это тесто назвать, говорил, что ближе к кексовому. Ваша точка зрения понятна, спасибо (ух, Вы как контролер ОТК, строгие:))Цитата:
Допис від Тилимилитрямка
Зы. Помню, давно когда-то дали мне рецепт торта "Птичье молоко", там, где коржи и крем из манной каши с лимонами, ото где жестокий обман))
Так то или привет 80-е, или 90-е, точно не помню. Облом был конкретный :mrgreen:Цитата:
Допис від Lenuhen
[QUOTE=Таечка;35860519]А у меня такой вот медовик в шоколадном декоре. Фото заказчиков. Своё не могу с фотика на комп перебросить. Сын втихаря кабель забрал, и вдобавок в командировку укатил )) Подложил мамочке *свинку*..
http://i.piccy.info/i9/4f936e156ef0a...edovyk_500.jpg
А скажите, пожалуйста, как так получилось изогнуть шоколад в форме волны? (это же шоколад?)
[QUOTE=solnze;35882549]Цитата:
Допис від Таечка
Я далее ссылку на видео давала, где всё показано ) Шоколад темперируется обязательно.
[QUOTE=Таечка;35882617]Та кто же смотрел)). Спасибо большое!!:-DЦитата:
Допис від solnze
Девочки, а у кого какой кулинарный термометр, поделитесь впечатлениями. На пром.юа глянула, впечатление что продают одно и тоже, а разлет цен впечатляющий. И не могу понять есть хуже, есть лучше или они все одинаковые?
у меня самый обычный, брала на али как два года назад, то довольна имЦитата:
Допис від Тилимилитрямка
Долучення 2168946
А для чего красные кнопочки на нем, какие у них функции?Цитата:
Допис від Katerinka_89
Пошла спецом на свой глянулаЦитата:
Допис від Тилимилитрямка
Вот такие кнопочки
Градусы /фаренгейт
Hold сохраняет значение, при выкл и после вкл оно отобразится
Макс минимум, при нажатии сохраняет показание, дважды нажать нужно, сразу макс покажет, потом минимум
https://uploads.tapatalk-cdn.com/201...4b090b3276.jpg
Отправлено с моего C103 через Tapatalk
У меня по виду точно такой, как у Катеринки, только кнопок всего две - вкл/выкл и Цельсий/Фаренгейт. Работает на родной батарейке уже года 4, нареканий нет.
А у кого есть отдельно градусник для духовки?
Духовка газовая и градусник не рабочий, пеку по опыту так сказать но хочу отдельно градусник
Может ктото и с таким сталкивался
Отправлено с моего C103 через Tapatalk
У меня такой же. Нормальный градусник, показывает что надо, удобный. Может быть, чуть длиннее хотелось, что бы не так горячо было держать. А так, градусник как градусник. Я особо требований к нему не предъявляла. Но этот устраивает по всем параметрам.Цитата:
Допис від Katerinka_89
Спасибо за ответы. Я еще на такой термометр смотрю, с держателем для кастрюль, но он не электронный. Наверно электронный все же удобней будет.
https://http2.mlstatic.com/termometr..._092016-F.webp
Девушки, хелп ми, плиз. Где-то в теме мелькал рецепт шоколадной глазури, которую можно вот так художественно по торту разливать, кажись, на основе желатина. Кто сохранил, поделитесь, пожалуйста.
Не эта https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=3290Цитата:
Допис від Lenuhen
Или вот https://youtu.be/tvi3r4bSg9s
??
Отправлено с моего C103 через Tapatalk
Вот вторая вроде больше похожа, хотя мне вспоминается, что она даже без шоколада была, чисто с какао, чего-то кажется, что Ksushik давала рецепт, но это не точно))Цитата:
Допис від Katerinka_89
В любом случае, спасибо!
Я глазурь делаю по такому рецепту
вода 140 мл
сахар 180 мл
сливки (20-33%) 130 мл
какао 60 г
желатин 2 ч.л.