КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

Printable View

12.12.2015, 20:25
Яшкина

:smt219
12.12.2015, 20:33
lago-naki

Цитата:

Допис від Яшкина

lago-naki и Миссис Версия, спасибо за рецепты грибов )
Вчера сделали и один и второй, сегодня целый день отгоняю от холодильника ))
Хорошо по баночке закатала и спрятала до НГ ))

спасибо :oops:
12.12.2015, 20:55
Света52

Цитата:

Допис від Cate

Открыла я первую банку маринованных огурцов от Светы 52!!) Огурцов,которые вызвали столько споров и волнений!! Ну что я вам скажу, результат предсказуем и ожидаем - огурцы супер!! Необыкновенно вкусные , хрустящие! Теперь ,когда я приду летом и спрошу не помнит ли кто по какому рецепту я закрывала - напомните пожалуйста старой склерознице)))

Катя, как-то пропустила Ваше сообщение... Очень рада, что мой рецепт не подвел и порадовал! На здоровье)))
12.12.2015, 21:16
Мароия Тимкина

Цитата:

Допис від Cate

Открыла я первую банку маринованных огурцов от Светы 52!!) Огурцов,которые вызвали столько споров и волнений!! Ну что я вам скажу, результат предсказуем и ожидаем - огурцы супер!! Необыкновенно вкусные , хрустящие! Теперь ,когда я приду летом и спрошу не помнит ли кто по какому рецепту я закрывала - напомните пожалуйста старой склерознице)))

Плюсую,и соте тоже бомба!!!Кабачки закрывала первый раз,думала уксуса многовато,но оказались:nyam1:
12.12.2015, 22:05
Света52

Цитата:

Допис від Мароия Тимкина

Плюсую,и соте тоже бомба!!!Кабачки закрывала первый раз,думала уксуса многовато,но оказались:nyam1:

Спасибо, приятно, что все понравилось.)))
12.12.2015, 22:17
Миссис Версия

Цитата:

Допис від Яшкина

lago-naki и Миссис Версия, спасибо за рецепты грибов )
Вчера сделали и один и второй, сегодня целый день отгоняю от холодильника ))
Хорошо по баночке закатала и спрятала до НГ ))

Та ладно...:oops:
Грибы сегодня не дефицит. Пусть едят домочадцы с удовольствием :nyam1: Еще сделаете, когда закончатся ;)
20.12.2015, 12:07
Babayka

Девочки а где посмотреть рецепт маринованной капусты, розовой, со свеклой?
20.12.2015, 14:21
Дейнерис

Цитата:

Допис від Babayka

Девочки а где посмотреть рецепт маринованной капусты, розовой, со свеклой?

Вы за мной подсматриваете? :shock: Я как раз собралась делать её на Новый год. :)

КАПУСТА ЗАКУСОЧНАЯ.
Полстакана раст. масла, полстакана уксуса, полстакана сахара = закипятить, остудить.
1кг нашинкованной капусты + натереть небольшую красную свеклу + выдавить головку чеснока + 1 стол. ложка соли = перемешать, залить рассолом, под пресс до утра.
Смачного!
20.12.2015, 15:35
Lunnaya

Цитата:

Допис від lago-naki

спасибо :oops:

Муж вообще отстать от них не мог. Сказал, что вкуснее не едал!
20.12.2015, 17:03
Babayka

Цитата:

Допис від Дейнерис

Вы за мной подсматриваете? :shock: Я как раз собралась делать её на Новый год. :)

КАПУСТА ЗАКУСОЧНАЯ.
Полстакана раст. масла, полстакана уксуса, полстакана сахара = закипятить, остудить.
1кг нашинкованной капусты + натереть небольшую красную свеклу + выдавить головку чеснока + 1 стол. ложка соли = перемешать, залить рассолом, под пресс до утра.
Смачного!

нет, у меня эта идея уже давно в голове витает )
спасибо за рецепт
20.12.2015, 18:45
Ylinka

Цитата:

Допис від Дейнерис

Вы за мной подсматриваете? :shock: Я как раз собралась делать её на Новый год. :)

КАПУСТА ЗАКУСОЧНАЯ.
Полстакана раст. масла, полстакана уксуса, полстакана сахара = закипятить, остудить.
1кг нашинкованной капусты + натереть небольшую красную свеклу + выдавить головку чеснока + 1 стол. ложка соли = перемешать, залить рассолом, под пресс до утра.
Смачного!

а у меня этот рецепт на 2 кг и там еще 1ст воды. Только я делаю без чеснока, а то мы его не едим. Действительно вкусная....
24.12.2015, 07:12
Kisochka

Цитата:

Допис від Дейнерис

Вы за мной подсматриваете? :shock: Я как раз собралась делать её на Новый год. :)

КАПУСТА ЗАКУСОЧНАЯ.
Полстакана раст. масла, полстакана уксуса, полстакана сахара = закипятить, остудить.
1кг нашинкованной капусты + натереть небольшую красную свеклу + выдавить головку чеснока + 1 стол. ложка соли = перемешать, залить рассолом, под пресс до утра.
Смачного!

а капусту шинкуете или лепестками режете?
24.05.2016, 17:45
nika_detka

Клубничный джем с пектином.

Сезон клубники открыт и этот рецепт Вам пригодится. Данный джем можно готовить и БЕЗ САХАРА, что очень актуально когда мы на диете.
Время варки по этому рецепту составляет всего 3-4мин. Из этого вытекает, что все витамины попадут в баночку ;)

Ингредиенты:
Клубника - 500гр.
Сахар (можно исключить) - 250гр.
Пектин - 5гр.

Рецепт:
Возьмем клубнику (или любые другие летние ягоды), сахар, пектин.
Все это измельчаем блендером на высокой скорости. Варим 3-4 минуты. Разливаем в стерилизованные банки.
ВСЕ! Все витамины попали в баночку!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

https://www.youtube.com/watch?v=69R7KNK6LMU
24.05.2016, 19:36
Ylinka

а за счет чего он будет храниться? или его в холодильнике держать?
24.05.2016, 19:47
Zozulka

Я тоже с пектином делала, сахара совсем немного клала.
Хранится в подвале без проблем.
24.05.2016, 21:25
Света52

Цитата:

Допис від nika_detka

Клубничный джем с пектином.

Время варки по этому рецепту составляет всего 3-4мин. Из этого вытекает, что все витамины попадут в баночку ;)
[/I]

Сахар (можно исключить) - 250гр.
Пектин - 5гр.

Нормы добавления пектина в зависимости от количества сахара смотрите ЗДЕСЬ.

Все это измельчаем блендером на высокой скорости. Варим 3-4 минуты. Разливаем в стерилизованные банки.
ВСЕ! Все витамины попали в баночку!

Все (ну почти все) витамины разрушаются при измельчении блендером, при просто нахождении ягод сорванными с куста, при варке даже за 1 минуту. Это не я придумала, это научный факт. Витамины можно сохранить только если свежесорванные ягоды перетереть деревянной толкушкой в эмалированной миске с сахаром, разложить в стерильные стеклянные банки и хранить в холодильнике. Сохраняется примерно 70% витаминов. При шоковой заморозке сохраняется 90-100% витаминов.
А этот джем с пектином... да, очень вкусно, но не более.
24.05.2016, 21:35
Olly

А о каком витамине идет речь? О витамине С? Так там его не настолько много (в 8 раз меньше, чем в черной смородине), чтобы заморачиваться его сохранностью. Просто модно об этом говорить... О витаминах, да.
24.05.2016, 21:39
A_L_E_N_A

Я прошлый сезон заморозила пюре из клубники с небольшим количеством сахара (1-2 стакана на 1 кг) 10*0,5. Пюре делала погружным блендером, сахар добавляла по вкусу, количество зависело от влажности и сладости клубники. И еще 10*0,5 других ягод и миксов. Клубника "ушла" первой, начали есть еще летом как фруктовое мороженное )))
Закончили в феврале. Хуже всего пошли малина и ежевика, очень много косточек, красная смородина вкусная только в миксе ((( Хороши по такому рецепту ч. смородина и черника.

*Света52, огромное Вам спасибо за соте из синеньких - это был фаворит зима 2016, и как закуска, замена мясу в пост (дополнение к каше), и соус для пиццы (вместо кетчупа).
Простота в приготовлении на 5*.
24.05.2016, 21:41
A_L_E_N_A

nika_detka - очередной спамер втюхивающий пектин .... уже и до этого раздела добрались :evil:
24.05.2016, 22:12
Лада0808

Цитата:

Допис від A_L_E_N_A

Я прошлый сезон заморозила пюре из клубники с небольшим количеством сахара (1-2 стакана на 1 кг) 10*0,5. .

А в каких емкостях замораживали? Чтоб экономно в хол-к поместить?

Цитата:

Допис від A_L_E_N_A

Я Света52[/URL],[/COLOR] огромное Вам спасибо за соте из синеньких - это был фаворит зима 2016, и как закуска, замена мясу в пост (дополнение к каше), и соус для пиццы (вместо кетчупа).
Простота в приготовлении на 5*.

Свете тоже плюс, и, чтО хочу добавить. На той неделе открыла банку с надписью"Лечо от Светы". А там - в качестве эксперимента к синим добавила перец болгарский, разрезанный дольками (во время консервации излишек остался). Очень рекомендую попробовать. Перчик - бомба, и вкус заливки "подперчился", получился еще один рецепт.
В этом году обязательно хочу сделать кабачки от Светы, так как никогда они у меня не получались именно вкусными, а в этот раз по рецепту Светы - зашибись просто. И попробую по тому же рецепту огурцы. Перестали по моим проверенным получаться, но, полагаю, что не из-за рецептов, а оттого, что экономлю на покупке огурцов, беру что подешевле, ну и результат = в компостной яме.