Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Хель]

Света, а воду в Басму добавлять надо?

[Света52]

Света, а воду в Басму добавлять надо?

Нет, все готовится за счет собственных соков! Никакой жидкости! только немного масла на дно и все.

[Хель]

Нет, все готовится за счет собственных соков! Никакой жидкости! только немного масла на дно и все.

Спасибо. Значит я все сделала правильно. А то сначала поставила, а потом уже переживать начала.

[Хель]

Светочка, я пришла сказать СПАСИБО за Басму! Это БОМБА!!! И вкуснятина пальцеоблизывательная ))) Особенно с подсушенным на сковороде хлебом.

[Ляля Балаханова]

Начинается сезон кабачков и начинаются муки выбора блюд из него. Хочу познакомить вас с замечательным блюдом венгерской кухни, мы с мужем его просто обожаем!!!

ФЁВЗЕЛЕК



Кабачки - 3 шт. средних
Лук - 1 большой
Сметана - 200 г
Крахмал - 1-3 ч.л.
Укроп (тмин) - обязательно - по вкусу
Соль по вкусу

Луковицу измельчить и поджарить на раст. масле до прозрачности.
Кабачки натереть на крупной терке (семена удалить, если надо), добавить к луку, посолить и помешать. Через несколько минут огонь убавить до средненького и тушить при помешивании под крышкой до мягкости кабачков (около 30 мин.)
Добавить сметану (магазинную, она кисловатая), если жидко - добавить крахмал. Посыпать укропом и тушить еще 5-10 мин.

Блюдо очень простое на взгляд и непрезентабельное на вид, но необыкновенно вкусное, нежное!!!
Рекомендую всем!!!

Здравствуйте!

Возник вопросик ))

Магазинная сметана...
в моем опыте, если добавить магазинную сметану - то она не "распускается" в жир, в оооочень долго сохраняется в блюде, которое тушится, белыми... хлопьями-кусочками
Эксперименты проводила с самыми разными сметанами - разной жирности и разных торговых марок... И все они во время приготовления блюда вели себя именно так.
Может, присоветуете какую-то определенную?

Спасибо.

[Света52]

Здравствуйте!

Возник вопросик ))

Магазинная сметана...
в моем опыте, если добавить магазинную сметану - то она не "распускается" в жир, в оооочень долго сохраняется в блюде, которое тушится, белыми... хлопьями-кусочками
Эксперименты проводила с самыми разными сметанами - разной жирности и разных торговых марок... И все они во время приготовления блюда вели себя именно так.
Может, присоветуете какую-то определенную?

Спасибо.

Я себе покупаю всегда сметану 15% Злагода, никакими хлопьями в этом блюде сметана не идет, это видно на фото. Попробуйте, удачи!

[Ляля Балаханова]

Я себе покупаю всегда сметану 15% Злагода, никакими хлопьями в этом блюде сметана не идет, это видно на фото. Попробуйте, удачи!

Спасибо, завтра попробую обязательно!

Я часто добавляю сметану при тушении грибов - для фиксации жиром грибного аромата

И уже отчаялась найти нормальный вариант. Очень благодарна за совет!

[ALIKA]

Света, не могу найти сливовый мармелад, исправьте ссылку, плз )

[Таечка]

Света, не могу найти сливовый мармелад, исправьте ссылку, плз )

Поиск по теме отлично работает )

[Света52]

Света, не могу найти сливовый мармелад, исправьте ссылку, плз )

Опа, и я не найду. Позже постараюсь найти или напишу по-новой рецепт.

[Korrrsar!!!]

Света, добрьій вечер!
Подскажите пожалуйста, вам не приходилось сталкиваться с беби- кукурузой, хочу ее вкусно засолить/замариновать для салатов, и не знаю как)

[Veselovskaya]

http://forum.gorod.dp.ua/showthread....9#post34567711

Да пожалуйста, варите на здоровье!

СЛИВОВЫЙ МАРМЕЛАД

слива 2 кг
яблоки 1 кг
сахар 1,5-2 кг
корица 1-2 ч.л.

Для этого мармелада надо из 2 кг спелых слив-УГОРОК(у меня на даче мелкая, но ВКУСНЮЧАЯ!!!) удалить косточки. Любые яблоки 1 кг порезать дольками на 6-8 частей без сердцевины (можно использовать падалку). В кастрюлю НЕ ЭМАЛИРОВАННУЮ (у меня нержавейка с толстым дном, раньше варила в толстой алюминиевой) класть слоями сливы и яблоки, пересыпая сахаром 1,5-2 кг (зависит от кислоты слив и яблок). Поставить на средний огонь. Как пустит сок и начнет закипать, так можно помешивать. Мешать надо тщательно, т.к. масса при загустении имеет нехорошую манеру прилипать ко дну. На средненьком огне без крышки надо уварить до такого состояния, чтобы за ложкой, проведенной по дну, остался след, который тут же закрывался массой. Хотя это и необязательно, я до такого не доваривала никогда. Затем в эту массу добавить 1-2 ч.л. корицы, перемешать. Горячий мармелад разложить в стерилизованные банки, закатать.
Может стоять годами.

Уже очень много лет варю этот мармелад, использую его для начинки в Тертом пироге, рогаликах, пирожках и пр. и пр. Он получается очень густой, можно ножом резать(ну почти), поэтому не вытекает из изделий.

И еще добавлю. При загустении масса начинает "плеваться", поэтому надо регулировать нагрев и брать сразу глубокую кастрюлю. А то как-то дооолго кухню отмывала!
Можно сварить и из желтой сливы, будет светлый мармелад.

[Света52]

Света, добрьій вечер!
Подскажите пожалуйста, вам не приходилось сталкиваться с беби- кукурузой, хочу ее вкусно засолить/замариновать для салатов, и не знаю как)

Здравствуйте! Очень люблю есть беби-кукурузку, но никогда не видела ее в продаже и никогда не готовила.
А где Вы ее нашли и почем?

http://forum.gorod.dp.ua/showthread....9#post34567711

СПАСИБО!

[Olyunka_R]

Света, спасибо от всей души за Альмойшавену. Наконец я ее приготовила! И поняла, почему хватает ее только на один вечер, и все готовят опять и опять. Надо в рецепте написать предупреждение "готовить двойную порцию"!

[Dendnepr]

Уж очень хочется квасу. Не найдётся ли хорошего рецептика?

[Хель]

А я хочу сегодня сказать спасибо за огурцы с горчицей. У меня много разных рецептов, но по такому делала впервые. Сегодня открыла одну баночку. Муж попробовал и сказал, что стоять не будет. И действительно, баночка упорота с потрясающей скоростью )))

[Korrrsar!!!]

Здравствуйте! Очень люблю есть беби-кукурузку, но никогда не видела ее в продаже и никогда не готовила.
А где Вы ее нашли и почем?

К сожалению, не получается копировать ссьілку с телефона - в разделе СП продуктов есть тема 'заморозка', заказьівала там, бебики кукурузьі идут в больгой упаковке 2,5кг, но цену уже не помню(

[Света52]

К сожалению, не получается копировать ссьілку с телефона - в разделе СП продуктов есть тема 'заморозка', заказьівала там, бебики кукурузьі идут в больгой упаковке 2,5кг, но цену уже не помню(

Аааа, знаю ту тему, спасибо, что подсказали.

[Света52]

Уж очень хочется квасу. Не найдётся ли хорошего рецептика?

Да как-то квас перестала делать сама. Раньше делала на закваске из пива, подзабыла уже, попытаю папу про рецепт.

[Маруська я!]

К сожалению, не получается копировать ссьілку с телефона - в разделе СП продуктов есть тема 'заморозка', заказьівала там, бебики кукурузьі идут в больгой упаковке 2,5кг, но цену уже не помню(

Есть даже сайт местный с заморозками http://moroz.dp.ua , там много всяких вкусняшек