Всем приветик!
*я выздоровела, картинки будут
Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
Всем приветик!
*я выздоровела, картинки будут
Светлана Николаевна, добрый день!
А у меня Альмошавейна не "вздулась", какая то плоская осталась, чуть-чуть кое-где поднялась(
Что то может быть? Плохо вымешала? Или яйца в сильно горячее тесто отправила?
Света. привет! Скорее всего, плохо заварила муку - после всыпания в кастрюльку надо сделать ком и варить его в кастрюле еще около минуты, все время помешивая (огонь можно немного убавить). На дне должна образоваться такая корочка тестяная. Этот момент важен для заварного теста. Думаю, что все же в этом причина.
Ну или мука плохая.
О! Я знаю что завтра подать такого-эдакого на стол! Альмойшавену!!!
Света, добрый вечер! Делала творожный пудинг по Вашему рецепту в мульте и падает он( усе по рецепту и режиму выпечки, только мультя мулинекс ( несколько раз делала и одна и та же картина, не воздушный, причем видно, что поднимался, а потом упал ( не подскажите, где руки кривые так гастрономического оргазма хоцца
Здравствуйте!
Точную причину не подскажу, только предположения.
-творог влажный
-плохо взбили белки
-слишком активно смешивали белки и остальное
-темп-ра выпечки в Мулинексе выше, чем в Панасе из-за разной мощности (в Панасе 670 вт), быстро растет суфле
-попробуйте увеличить время выдержки в мульте после выпечки, не спешите открывать крышку, пусть остынет в мульте
Удачи!
Всем приветик! Мы уже живем на даче, дома наездами. Интернет тут не радует качеством, наверное тут 2G вместо 4. Поэтому картинки временно отменяются, хоть бы писать можно было.
Если у кого вопросы срочные, звоните 0952333973 или 0984528558, могу ответить не сразу, но быстрее, чем с планшета.
Из всего больше подходит причина влажный творог( надо совсем сухой и нежирный? Из жирного делала...достаточно, может, его просто хорошо отжать? Он вроде и не мокрый, но и не сухой. А в мульте он долго стоял, и падал до открывания явно ( а температура, действительно, выше - зажаривается сильнее
Попробуйте сделать из маложирного творога средней влажности. Не думаю, что совсем нежирный и совсем сухой будет гуд. Купите творог на развес в киосках, он примерно по 40 грн/кг, из него должно получиться.
Ну а как уменьшить Т выпечки в Мулинексе я не знаю. Если есть мультиповар, то сделайте Т ниже. Или сделайте минут на 8-10 короче саму выпечку, остальное оставьте (принудительно отключите выпечку и включите подогрев, далее по рецепту). Ну я бы так попробовала сделать.
приготовил апельсинад по рецепту на 2.5 литра. вернее у меня на 2 получилось. довольно достойно
чуток бы больше лимона (я использовал половину свежего, а не кислоту) и меньше сахара.
в следующий раз поэкспериментирую
Вот и пришла пора ФЁВЗЕЛЕКа
Света, спасибо за это простое и вкусное блюдо!
Девочки, принимаю заказы на ликер из розы! Почитать о нем можно в моей профильной теме, ссыль дать проблемно, простите.
Также кто не забрал ликер в прошлом году, отпишитесь, пожалуйста.
В теме Юли Боберчук искали рецепт со сметаной и Юля любезно посоветовала заглянуть ко мне в тему. "Вы хочете песен? Их есть у меня!"
ПЕЧЕНЬЕ СМЕТАННОЕ
Рецепт примитивный, но очень-очень вкусно получается.
Сметана - 1.5 стакана (*сметана была очень-очень старая, кислая)
Мука - 2 стакана
Масло слив. - 200 г. (*я делала на маргарине Пампушок, делала 1/2 порции)
(никакой соды или разрыхлителя, рецепт приведен полностью!)
Для смазки яйцо
Для посыпки 1 ст. сахара или меньше
на фото половина порции рецепта
Муку высыпать в миску, добавить сметану и маленькие кусочки мягкого масла. (*я маргарин тёрла на тёрке). Замесить тесто, а затем охладить 1 час. Тесто раскатать на покрытой мукой доске где-то 7 мм, разрезать выемкой на кусочки ( *с фигурами можно не выдрючиваться - расплывутся все равно), положить на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком или целым взбитым яйцом и густо посыпать сахарным песком.
Выпекать в предварительно подогретой духовке при 200 градусах 10-15 мин, до появления золотисто-желтой корочки. Внутри получается нежно-слоистое, если не пересушить.
Печенье очень вкусное! Примитивнейший рецепт, но каков результат!!!
Выгодно печь мелкое, взяла из кучи и незаметно, а если крупное тиснуть, то сразу видно)))
Улетает, как семечки!
Востаннє редагував Света52: 31.05.2018 о 09:37
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks