Вареники на пару

[Влад Малько]

Потом не так вкусно.

Не согласен. Потом просто их нужно разогреть на сковородочке до образования корочки. Со сметанкой - ВАУ !

[SkinN]

готовлю только всегда на пару вареники

делаю так
тесто:
0,5-1 л кефила, мука, сода 0,5ч.л , соль

замешиваем, лепим...
начинка любая, что душе угодно

но первым делом(до замешивания теста), ставлю на огонь высокую 5 л кастрюлю(воды наливаю 1/3), обмотанную марлей в 2 слоя и зажатой резинкой(белой, стандартной)...
т.е ложу на верх кастрюли марлю и резинкой завязываю под ободком кастрюли...края марли подгибаю под резинуку(шоб не загорелась)....не зна, доходчиво написала или нет....буду делать-сфотаю....пробовала в пароварке(мультиварке), не получились, часть вареника осталась сырой....вот и готовлю по-старинке

пока кастрюля с водой закипает, замешива тесто и формирую варенички..
одна партия вмещает 6 штук...
вот налепила 6 шт, положила на марлю, накрыла выпуклой крышкой(со сковородки) и леплю дальше, проходит 6 минут(я уже опять 6шт слепила), вынимаю первую партию, ложу вторую....и т.д
получаются очень пышные и вкусные
приятного!

Попробую завтра сделать,а муки сколько?

[Rom@shkA]

Попробую завтра сделать,а муки сколько?

ну, чтоб замесилось тесто как на обычные вареники

[alexandra832]

Продам кастрюлю для приготовления вавеников на пару,мантов

[Femme]

не про выпечку, но зато про вишню

посоветуйте простой рецепт вареников с вишнями, с тестом на вареники не дружу, пару раз делала и не получались, тесто было дубовое.

[Света52]

не про выпечку, но зато про вишню

посоветуйте простой рецепт вареников с вишнями, с тестом на вареники не дружу, пару раз делала и не получались, тесто было дубовое.

Мука 2 стак.
соль 1 ч.л.
сода щепотка
кипяток 1 стак.

[Femme]

Мука 2 стак.
соль 1 ч.л.
сода щепотка
кипяток 1 стак.

спасибо. сделала уже по такому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/109863/#comments - не "то пальто" получилось.

[Света52]

спасибо. сделала уже по такому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/109863/#comments - не "то пальто" получилось.

Шо, опять не понравилось???

[Femme]

Шо, опять не понравилось???

рецепт что по сылочке не понравился, но всего скорей, что я что-то не так делаю, может сильно вкрутую тесто замешиваю. в нем нет соды, а в вашем есть. попробую и ваш, вишни еще есть.

[Света52]

рецепт что по сылочке не понравился, но всего скорей, что я что-то не так делаю, может сильно вкрутую тесто замешиваю. в нем нет соды, а в вашем есть. попробую и ваш, вишни еще есть.

Ну там же в рецепте указана мука, или Вы на глаз сыпете и месите?
Попробуйте мое тесто, очень мягкое получается. А вообще я вареники с вишней делаю только паровые, на кефире, больше никакие не варю на пару, они мне вареные пирожки напоминают. А вот с вишней это пестня!!!)))

[Femme]

Ну там же в рецепте указана мука, или Вы на глаз сыпете и месите?
Попробуйте мое тесто, очень мягкое получается. А вообще я вареники с вишней делаю только паровые, на кефире, больше никакие не варю на пару, они мне вареные пирожки напоминают. А вот с вишней это пестня!!!)))

а в вашем рецепте не кефир, напишите плс с кефиром.

[Света52]

а в вашем рецепте не кефир, напишите плс с кефиром.

Кефир 1 стак.
соль 0,5 ч.л.
сахар 2 ст.л.
мука 2 стак.
сода 1 ч.л.
раст. масло 3 ст.л.

Но это паровые вареники. Лепешки раскатывать толщиной 3-5 мм.

[Femme]

Кефир 1 стак.
соль 0,5 ч.л.
сахар 2 ст.л.
мука 2 стак.
сода 1 ч.л.
раст. масло 3 ст.л.

Но это паровые вареники. Лепешки раскатывать толщиной 3-5 мм.

спасибо, попробую. на пару мне тоже нравятся вареники.

[Оля_А]

не про выпечку, но зато про вишню

посоветуйте простой рецепт вареников с вишнями, с тестом на вареники не дружу, пару раз делала и не получались, тесто было дубовое.

Вот тут http://samvari.ru/vtorie-bluda/vareniki-na-paru.shtml пошагово расписано, что делать, тесто как у Светы, на кефире (у меня бабушка и мама так вареники делали). Может Вы какую мелочь упускаете, надеюсь, пошаговый рецепт поможет.

[Света52]

рецепт что по сылочке не понравился, но всего скорей, что я что-то не так делаю, может сильно вкрутую тесто замешиваю. в нем нет соды, а в вашем есть. попробую и ваш, вишни еще есть.

Кстати, я написала в тот рецепт про муку и оказалось, что эта девочка муку написала в граммах(400г), но имела ввиду 2 стакана. Если Вы тоже брали муку в граммах, то тесто конечно будет очень тугое!

[Femme]

Кстати, я написала в тот рецепт про муку и оказалось, что эта девочка муку написала в граммах(400г), но имела ввиду 2 стакана. Если Вы тоже брали муку в граммах, то тесто конечно будет очень тугое!

я муку на глаз клала. ((

[Света52]

я муку на глаз клала. ((

Нет слов........ А зачем тогда Вам рецепты??? (простите, не сдержалась).

[reshuk]

Кефир 1 стак.
соль 0,5 ч.л.
сахар 2 ст.л.
мука 2 стак.
сода 1 ч.л.
раст. масло 3 ст.л.

Но это паровые вареники. Лепешки раскатывать толщиной 3-5 мм.

Ну вот накрылась моя диета, завтра буду делать вареники)))))) Они на пару пышненькие получаются?

[Света52]

Ну вот накрылась моя диета, завтра буду делать вареники)))))) Они на пару пышненькие получаются?

Подходит?

[reshuk]

Подходит?

Ну, что же вы так на ночь издеваетесь....