Сегодня на столе

[KpoT]

а я уже сто лет только дома солю и мариную. и сельдь и скумбрию. и правда- такой не купишь

сами ... селедку делаете? ) ... так вот и для лазаньи тесто тогда стоит также самим - сэкономите время и гроши + получите кучку удовольствий от ощущений вкусовых и осознания самодостаточности )))

[Jane_R]

а я уже сто лет только дома солю и мариную. и сельдь и скумбрию. и правда- такой не купишь

и я тоже. Год так точно, если не больше.

[Jane_R]

сами ... селедку делаете? ) ... так вот и для лазаньи тесто тогда стоит также самим - сэкономите время и гроши + получите кучку удовольствий от ощущений вкусовых и осознания самодостаточности )))

ну путайте засыпать соль в воду и раскатывать тесто.

[KpoT]

ну путайте засыпать соль в воду и раскатывать тесто.

что с Вами не так? это же одно и тоже , что соль в воду, что раскатать ... разве что передничек/фартучек стоит одеть для второго случая шоб не обтяпать мукой красивую одежду - платьечко/штанишки )

[Jane_R]

что с Вами не так? это же одно и тоже , что соль в воду, что раскатать ... разве что передничек/фартучек стоит одеть для второго случая шоб не обтяпать мукой красивую одежду - платьечко/штанишки )

соль в воду и вымыт силетку - это 5 минут, замес и раскатка теста - полчаса. Для некоторых и подольше. Вы действительно не видите разницы?
Для некоторых это как разукрасить готовую картинку, или нарисовать самим - принципиально разные вещи.
Это я не по себе сужу.
Мне-то как раз пофиг - я за 20 минут и блинов несколько штук на ужин пожарю семье к чаю, и тесто на пельмени за 10 минут замешу на один раз покушать. Но я делаю всё на автомате и как электровеник. Есть же люди, которые с тестом на Вы общаются, и я таких знаю.

[Этне]

сами ... селедку делаете? ) ... так вот и для лазаньи тесто тогда стоит также самим - сэкономите время и гроши + получите кучку удовольствий от ощущений вкусовых и осознания самодостаточности )))

тесто (крутое) у меня месит хлебопечка - эта задача решена.
но со скалкой я не дружу...тонко раскатывать -это безрезультатно потеть и хекать))) всё-равно не получается ..я ж себя знаю.
хотя. я та туплю.у меня ж есть кого этим озаботить, тю)))

[Ksushik]

тесто (крутое) у меня месит хлебопечка - эта задача решена.
но со скалкой я не дружу...тонко раскатывать -это безрезультатно потеть и хекать))) всё-равно не получается ..я ж себя знаю.
хотя. я та туплю.у меня ж есть кого этим озаботить, тю)))

ну вот) проблема почти решена))) рецептом поделиться?)))

кстати я первый раз сделала сама тесто на лазанью, когда оно вдруг пропало из магазинов, а к лазанье мы уже как-то привыкли)))

потом оно появилось, но резко стало в 2 раза дороже и я из соображений экономии тоже несколько раз делала - причем с запасом - высушивала в духовке при 100 град. несколько часов, а из остатков делала домашнюю лапшу)))

сейчас тоже периодически делаю, но когда хочется лазанью быстро после работы и нет времни на тесто не вижу ничего зазорного в покупном)

[Этне]

рецептом поделиться?)))

да! оч интересно!
я тоже подумала, что если заставлю - то насушу впрок)))

[lago-naki]

а я уже сто лет только дома солю и мариную. и сельдь и скумбрию. и правда- такой не купишь

и уже много лет сама солю. а с моей любовью к пряному посолу - так вообще)))))))). но матиас отдельно все равно люблю

[Этне]

и уже много лет сама солю. а с моей любовью к пряному посолу - так вообще)))))))). но матиас отдельно все равно люблю

да\да..я тоже пряная душа.
и про матиас- покупается иногда) как же без неё??!!

[Jane_R]

ну вот) проблема почти решена))) рецептом поделиться?)))

кстати я первый раз сделала сама тесто на лазанью, когда оно вдруг пропало из магазинов, а к лазанье мы уже как-то привыкли)))

потом оно появилось, но резко стало в 2 раза дороже и я из соображений экономии тоже несколько раз делала - причем с запасом - высушивала в духовке при 100 град. несколько часов, а из остатков делала домашнюю лапшу)))

сейчас тоже периодически делаю, но когда хочется лазанью быстро после работы и нет времни на тесто не вижу ничего зазорного в покупном)

дадада! Мне рецепт тож тиресна!

[Ksushik]

дадада! Мне рецепт тож тиресна!

да! оч интересно!
я тоже подумала, что если заставлю - то насушу впрок)))

так там все элементарно - яйцо, соль и мука (сколько возьмет до крутого состояния)
в идеале конечно мука из тсп, но сойдет и какая есть.

правда я для себя усовершенствовала рецепт - делаю только на желтках и добавляю 1-2 стол. ложки оливкового масла - тогда тесто более пластичное.

вымесить, оставить отдохнуть минут на 40, затем раскатать максимально тонко - буквально да 1 мм, порезать на прямоугольники, и если готовить сразу - то слегка отварить, если впрок - то высушить в духовке при температуре 80- 100 гр. с конвекцией дос состояния покупных листов - они после сушки прям прозрачные становятся)

или как вариант - слегка подсушить, сложить стопкой, переложив пищевой пленкой и заморозить.

п.с для лазаньи размером 30 х 30 см (по своей форме, 3 слоя листов) беру 4-5 желтков или 2-3 яйца, остаток идет на лапшу)

[Jane_R]

так там все элементарно - яйцо, соль и мука (сколько возьмет до крутого состояния)
в идеале конечно мука из тсп, но сойдет и какая есть.

правда я для себя усовершенствовала рецепт - делаю только на желтках и добавляю 1-2 стол. ложки оливкового масла - тогда тесто более пластичное.

вымесить, оставить отдохнуть минут на 40, затем раскатать максимально тонко - буквально да 1 мм, порезать на прямоугольники, и если готовить сразу - то слегка отварить, если впрок - то высушить в духовке при температуре 80- 100 гр. с конвекцией дос состояния покупных листов - они после сушки прям прозрачные становятся)

или как вариант - слегка подсушить, сложить стопкой, переложив пищевой пленкой и заморозить.

п.с для лазаньи размером 30 х 30 см (по своей форме, 3 слоя листов) беру 4-5 желтков или 2-3 яйца, остаток идет на лапшу)

О! Дяка!

[KpoT]

и я тоже. Год так точно, если не больше.

Вы о чем девушка? Вы сами решили перемешать два простых действия в одну претензию зачем то ко мне, я лишь говорю что тесто для лазаньи приготовить просто


п.с. крем .... взбитые сливки от колхозников получились или миксером их, миксером?

[Этне]

Ксюшик, большое спасибо.
тоже читала, что в пасту для пущей эластичности обязательно добавление олив.масла. так и попробуем.

[Jane_R]

Вы о чем девушка? Вы сами решили перемешать два простых действия в одну претензию зачем то ко мне, я лишь говорю что тесто для лазаньи приготовить просто

просто - для вас. Просто - для меня.
Но я знаю людей, которые пельмени и вареники покупают только из-за того, что с тестом не дружат в принципе. Вы же этого понять не можете.
Этне вон написала, что она раскатку теста настолько не любит и не умеет, что проще купить. Хорошо, что вспомнила, что кого-то можно напрячь с раскаткой дома. А есть такие, кому с раскаткой некому помочь. Не судите исключительно со своей колокольни.

[Таечка]

так там все элементарно - яйцо, соль и мука (сколько возьмет до крутого состояния)
в идеале конечно мука из тсп, но сойдет и какая есть.

правда я для себя усовершенствовала рецепт - делаю только на желтках и добавляю 1-2 стол. ложки оливкового масла - тогда тесто более пластичное.

вымесить, оставить отдохнуть минут на 40, затем раскатать максимально тонко - буквально да 1 мм, порезать на прямоугольники, и если готовить сразу - то слегка отварить, если впрок - то высушить в духовке при температуре 80- 100 гр. с конвекцией дос состояния покупных листов - они после сушки прям прозрачные становятся)

или как вариант - слегка подсушить, сложить стопкой, переложив пищевой пленкой и заморозить.

п.с для лазаньи размером 30 х 30 см (по своей форме, 3 слоя листов) беру 4-5 желтков или 2-3 яйца, остаток идет на лапшу)

Только хотела написать о тесте на желтках и ол. масле (растительном в крайнем случае), Ксюша опередила )) Я иногда лапшу делаю для бульончика на курочке )

[KpoT]

просто - для вас. Просто - для меня.
Но я знаю людей, которые пельмени и вареники покупают только из-за того, что с тестом не дружат в принципе. Вы же этого понять не можете.
Этне вон написала, что она раскатку теста настолько не любит и не умеет, что проще купить. Хорошо, что вспомнила, что кого-то можно напрячь с раскаткой дома. А есть такие, кому с раскаткой некому помочь. Не судите исключительно со своей колокольни.

Уверен что и для Этне просто, т.к. нет у неё фобии на раскатку теста, но был запрос на опыт, иначе бы вопрос о тесте и болтания в "кулинарии" в принципе не было бы, т.к. это был бы больной вопрос, но вы этого понять не можете или прикидываетесь "модератором" мнений ... как то так уважаемая )


Очень надеюсь, что Этне не пойдет в магазин, а тупо пожалеет себя и приготовит тесто для лазаньи ручками сама, а потом еще и нам расскажет за сложности ))

[Этне]

Крот, у меня не фобия)) у меня просто не получается, вот серьёзно...как бы я не старалась))
с остальным тестом- я на Ты, к слову
так бывает!

[Jane_R]

Крот, у меня не фобия)) у меня просто не получается, вот серьёзно...как бы я не старалась))
с остальным тестом- я на Ты, к слову
так бывает!

да я-то понимаю тебя.
У меня есть знакомые, которые на Ты со всем тестом, кроме ЛЮБОГО дрожжевого. Ну вот ваще никак. ВСЁ остальное получается, а дрожжевое любое в итоге в мусорку.