Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!

[Cюзик]

Сюзанна, у меня овощерезка, она намного намного дороже, и только для капусты нет смысла покупать
такой вариант
очень рекомендую вот такую шинковку Бёрнер, хорошие ножи и возможность регулировки толщины нарезки


Девочки и мальчики!
Не могу вспомнить кто именно, но кто-то предлагал свою шинковку на временное пользование!
Отзовитесь, пож-та, на сейчас очень актуальный вопрос!
Спасибо!

о. вот уже есть от чего отталкиваться. пошли искать дальше

[Millenium]

Добрый день.
Попробовала свои возможности по сушке овощей, хочу присоединиться к процессу.

Даааааа, Изидрай рУлит!!! (видео смотрела).

У меня самая дешевая сушилка трех- или четырехлетней давности. Сейчас такие продаются за ~360 гривен.
Главное - чтобы был регулятор температуры, от 30 до 70 градусов.
В остальном - не сильно понимаю, чем рулит Изидрай разве что мне там нравится поддон для пастилы, но в свою просто стелила пищевую стрейч-ленту - и вуаля ))

На данный момент есть усушенные 2 капустные головки и сколько-то буряка.
Очень понравилось сушить морковь, нарезанную кубиками.
Сушить чеснок - это жесть столько фитонцидов у меня "в гостях" еще не было. Есть 1 кг сушеного чеснока, правда, я его потом смолола... и получилось 3 маааленьких пакетика. Лучше я посушу еще кило и отдам их "ломтиками", да?

Здравствуйте)) из неохваченного перец и лук)

Могу насушить лука, есть где-то полмешка. Нарежу крупными кубиками (подсмотрела на главной странице).

Еще, моя кума в Приднепровске вызвалась помогать по чистке\нарезке овощей, есть кто в том районе с сушкой?

Я работаю в этом районе, могу забирать чищеные овощи. Есть комбайн - могу очень быстро натереть или порезать кубиками, на это можно не тратить время.

Подсуммирую по себе:
проживание - конец пр. Правды, работа - Приднепровск.
1. есть 0.5 мешка лука, могу насушить, нарежу кубиками 1х1 см.
2. перец могу брать на сушку уже только в чищеном виде. Резать могу кубиками 1х1 см или приму резаный полосками.
3. буряк - чищеный (есть комбайн, чтобы натереть)
4. капуста - нужна нарезанная, т.к. комбайн слишком мелко шинкует
5. морковь - чищеная (есть комбайн, чтобы нарезать кубиками 0.7х0.7 см)

Режим работы - желательно чтобы я забирала очищенные овощи по маршруту Приднепровск-Солнечный-Правда. Чтобы не простаивать - буду покупать капусту и яблоки, резать и сушить.

[Ilibra]

здравствйуте )
простаивает овощерезка http://i1.rozetka.ua/goods/22527/record_22527309.jpg
могу отдать во временное пользование )
но только человеку, которого одобрят тут, на теме

[Asjatko]

По поводу сушки в духовке, правда у меня обычная старенькая газовая. Я ставлю противен на верхнюю полочку и на самый минимальный огонь, который возможен. В качестве конвекции приоткрываю немного дверцу. Главное, не забывать переворачивать противень, чтобы подсыхало равномерно. Думаю, что так в духовке температура немного выше 60 градусов выходит.

[Zozulka]

Добрый день.
Попробовала свои возможности по сушке овощей, хочу присоединиться к процессу.

Добрый день!
Вэлкам!
Уточните имя и номер телефона в ЛС, пож-та.

У меня самая дешевая сушилка трех- или четырехлетней давности. Сейчас такие продаются за ~360 гривен.
Главное - чтобы был регулятор температуры, от 30 до 70 градусов.
В остальном - не сильно понимаю, чем рулит Изидрай разве что мне там нравится поддон для пастилы, но в свою просто стелила пищевую стрейч-ленту - и вуаля ))

даже спорить не буду))) кому что нравится)
лишь бы результат был

На данный момент есть усушенные 2 капустные головки и сколько-то буряка.
Очень понравилось сушить морковь, нарезанную кубиками.
Сушить чеснок - это жесть столько фитонцидов у меня "в гостях" еще не было. Есть 1 кг сушеного чеснока, правда, я его потом смолола... и получилось 3 маааленьких пакетика. Лучше я посушу еще кило и отдам их "ломтиками", да?

сушеные овощи обязательно храните в герметичной таре, качественные пищевые пластиковые судки или закатывайте в банки.
Перед тем, как мне передавать пересыпьте или в зип пакеты или в обычные пакеты) таким образом защитим овощи и мне не надо будет досушивать их перев фасовкой.
Морковь кубиками не очень удобно, лучше так, как показано в образцах нарезки в первом посте темы.
Чеснок лепестками - самое то)

Могу насушить лука, есть где-то полмешка. Нарежу крупными кубиками (подсмотрела на главной странице).

отлично!

Я работаю в этом районе, могу забирать чищеные овощи. Есть комбайн - могу очень быстро натереть или порезать кубиками, на это можно не тратить время.

есть у нас Аня igralisa в Приднепровске, думаю она Вам поможет))

Подсуммирую по себе:
проживание - конец пр. Правды, работа - Приднепровск.
1. есть 0.5 мешка лука, могу насушить, нарежу кубиками 1х1 см.
2. перец могу брать на сушку уже только в чищеном виде. Резать могу кубиками 1х1 см или приму резаный полосками.
3. буряк - чищеный (есть комбайн, чтобы натереть)
4. капуста - нужна нарезанная, т.к. комбайн слишком мелко шинкует
5. морковь - чищеная (есть комбайн, чтобы нарезать кубиками 0.7х0.7 см)

Режим работы - желательно чтобы я забирала очищенные овощи по маршруту Приднепровск-Солнечный-Правда. Чтобы не простаивать - буду покупать капусту и яблоки, резать и сушить.

Из овощей Вам лучше делать упор на перец, лук, чеснок, затем свеклу. Подробнее с Аней обсудите (у нее вроде свекла есть еще), пож-та, другие овощи есть "спонсорские", но забрать их можно только в районе пр.Гагарина пока( Поэтому если с овощами будет проблема - пишите, будем что-то придумывать.

ну вот как-то так)))

[Zozulka]

здравствйуте )
простаивает овощерезка http://i1.rozetka.ua/goods/22527/record_22527309.jpg
могу отдать во временное пользование )
но только человеку, которого одобрят тут, на теме

здравствуйте, спасибо)
подумаем, кому она сейчас больше всего нужна)

[Cюзик]

Сюзанна, у меня овощерезка, она намного намного дороже, и только для капусты нет смысла покупать
такой вариант
очень рекомендую вот такую шинковку Бёрнер, хорошие ножи и возможность регулировки толщины нарезки


Девочки и мальчики!
Не могу вспомнить кто именно, но кто-то предлагал свою шинковку на временное пользование!
Отзовитесь, пож-та, на сейчас очень актуальный вопрос!
Спасибо!

и так поняла, что мне нужно. сегодня пройдусь по магазинам поищу. Юля, если до 15.00 найдется свободная шинковка - маякните. если нет, тогда куплю

[MSS]

Люди, а кому отдавать высушенный продукт, тому у кого получали свежий?

[Zozulka]

Люди, а кому отдавать высушенный продукт, тому у кого получали свежий?

в конце недели вся сушка попадает ко мне для фасовки))
предлагаю ближе к концу недели списаться или созвониться, думаю, по районам будет удобно скооперироваться, и всем гамузом ко мне отвезти)

т.е. лучше хранить у себя и один раз в неделю передавать на фасовку)

сушеные овощи обязательно храните в герметичной таре, качественные пищевые пластиковые судки или закатывайте в банки.
Перед тем, как мне передавать пересыпьте или в зип пакеты или в обычные пакеты) таким образом защитим овощи и мне не надо будет досушивать их перед фасовкой.

[MSS]

в конце недели вся сушка попадает ко мне для фасовки))
предлагаю ближе к концу недели списаться или созвониться, думаю, по районам будет удобно скооперироваться, и всем гамузом ко мне отвезти)

т.е. лучше хранить у себя и один раз в неделю передавать на фасовку)

понятно, я периодически езжу в Вашем районе, могу завести.

Полученную порцию буряка высшила, сушка свободна

[Zozulka]

понятно, я периодически езжу в Вашем районе, могу завести.

Полученную порцию буряка высшила, сушка свободна

свяжитесь с Вашим помощником, попросите подготовить следующую, продукты вроде бы еще есть у нее.
на Тополе несколько человек сушит, лучше скооперироваться всем вместе) а то под мой график сложно подстроиться)

[Asjatko]

Я тоже могу забрать в Пт или утром в Сб готовые сушености и вместе со своими отвезти Юле. Живу на квартале.

[Zozulka]

Я тоже могу забрать в Пт или утром в Сб готовые сушености и вместе со своими отвезти Юле. Живу на квартале.

Аня, а Андрей, после субботней групповой зарядки с мешками овощей, не откажется снова ко мне ехать?)))

[Asjatko]

Аня, а Андрей, после субботней групповой зарядки с мешками овощей, не откажется снова ко мне ехать?)))

Да куда он денется)) В крайнем случае привезу сама сушености. А для работы запасов пока хватает.

[Zozulka]

Девочки и мальчики!
Я к вам всем снова с просьбой)
Опробован новый рецепт, будем радовать наших ребят гороховым супом)
Хочеться, сделать его максимально вкусным, для этого добавить хоть немного каких нибудь копченостей.
Возможно есть у кого-то контакты на мясных комбинатах типа Юбилейный, Алан или другие и получится договорится о каком нибудь недорогом варианте? даже неликвид)
т.е. это может быть практически любой копченый мясной продукт)) главное - не очень жирный, т.к. при сушке жир вытапливается и может просто прогоркнуть затем в пакете.
Но, в принципе, можно что угодно) даже свиные уши)))
Спасибо!

[Света52]

Девочки и мальчики!
Я к вам всем снова с просьбой)
Опробован новый рецепт, будем радовать наших ребят гороховым супом)
Хочеться, сделать его максимально вкусным, для этого добавить хоть немного каких нибудь копченостей.
Возможно есть у кого-то контакты на мясных комбинатах типа Юбилейный, Алан или другие и получится договорится о каком нибудь недорогом варианте? даже неликвид)
т.е. это может быть практически любой копченый мясной продукт)) главное - не очень жирный, т.к. при сушке жир вытапливается и может просто прогоркнуть затем в пакете.
Но, в принципе, можно что угодно) даже свиные уши)))
Спасибо!

А если просто копченое сало кусочек запаять отдельным пакетиком и вкладывать в основной набор?

[Zozulka]

А если просто копченое сало кусочек запаять отдельным пакетиком и вкладывать в основной набор?

как вариант) но его тоже надо где-то взять))

а у комбинатов крупных всегда есть неликвид - обрезки, остатки и т.п., нам для вкуса немного добавить совсем бы)

[lika4ka]

может можно жидкий дым использовать

[Asjatko]

Девочки и мальчики!
Я к вам всем снова с просьбой)
Опробован новый рецепт, будем радовать наших ребят гороховым супом)
Хочеться, сделать его максимально вкусным, для этого добавить хоть немного каких нибудь копченостей.
Возможно есть у кого-то контакты на мясных комбинатах типа Юбилейный, Алан или другие и получится договорится о каком нибудь недорогом варианте? даже неликвид)
т.е. это может быть практически любой копченый мясной продукт)) главное - не очень жирный, т.к. при сушке жир вытапливается и может просто прогоркнуть затем в пакете.
Но, в принципе, можно что угодно) даже свиные уши)))
Спасибо!

Поспрашиваю у подруги, но ничего обещать не буду.

[Zozulka]

может можно жидкий дым использовать

типа копчености все равно не копченые, а в жидком дыме помытые)))
наверное так и есть, но просто ароматизатор добавлять как-то не хочется..
не найдем копченостей, будет просто горох с луком и морковью)