Мультиварка. Проверенные рецепты.

[Натулечка.74]

готовлю медовик от Шулы
мультя филипс 3036
прошло 60 мин на режиме выпечка 150 град + 20 мин на подогреве
открыла мультю, а там еще жидкое тесто((((
вот теперь поставила опять на выпечку на 180 град на 45 мин
буду ждать
пока печалька(((((

[diveroni]

готовлю медовик от Шулы
мультя филипс 3036
прошло 60 мин на режиме выпечка 150 град + 20 мин на подогреве
открыла мультю, а там еще жидкое тесто((((
вот теперь поставила опять на выпечку на 180 град на 45 мин
буду ждать
пока печалька(((((

маскимум температуру сколько можно выставить?

[Натулечка.74]

маскимум температуру сколько можно выставить?

максимальная 180 град

испекла я свой медовик(((
поднялся корж на всю высоту чашки (это я видела еще когда прошли первые 60 мин выпечки+20 мин на подогреве)
после того как я выставила 180 град и 45 мин выпечки, уже не знаю что там происходило

короче говоря половина коржа все таки провалилась
я расстороилась, но попробовав сам корж, решила отрезать две пластины оттуда, где тесто не опало
у меня были вишни без косточек в собственном соку
соком пропитала получившихся два коржа, перемазала обычным сметанным кремом (200 грамм сметаны+ сахар по вкусу ) и еще и вишнями переложила
а опавшее покрошила и все это перемазала тем же кремом
и выложила сверху вперемешку с вишнями, сверху снова все это замаскировала сметанным кремом
теперь буду ждать вердикта домочадцев)))

скажу так, я просто еще не разобралась с режимами своей мультиварки
пробовать все равно буду - не зря же покупали))))

[MIX]

тут хотелось бы уточнить: фарш класть сырой или пожарить? почему нельзя сразу разрыхлитель во все тесто вкинуть? я пироги обычно переворачиваю, нравится, когда запечен весь.

конечно сырой фарш)
на то она и мультиварка что б не использовать другие ёмкости и плиту))
так тут тоже будет весь запечен)) просто верхний слой чуть дышать должен
можете попробовать в весь
но я описал то что сам проверил
и по этому же рецепту тут делали тоже понравилось все

[diveroni]

максимальная 180 град

испекла я свой медовик(((
поднялся корж на всю высоту чашки (это я видела еще когда прошли первые 60 мин выпечки+20 мин на подогреве)
после того как я выставила 180 град и 45 мин выпечки, уже не знаю что там происходило

короче говоря половина коржа все таки провалилась
я расстороилась, но попробовав сам корж, решила отрезать две пластины оттуда, где тесто не опало
у меня были вишни без косточек в собственном соку
соком пропитала получившихся два коржа, перемазала обычным сметанным кремом (200 грамм сметаны+ сахар по вкусу ) и еще и вишнями переложила
а опавшее покрошила и все это перемазала тем же кремом
и выложила сверху вперемешку с вишнями, сверху снова все это замаскировала сметанным кремом
теперь буду ждать вердикта домочадцев)))

скажу так, я просто еще не разобралась с режимами своей мультиварки
пробовать все равно буду - не зря же покупали))))

такое тесто, как вы описываете, любит горячую температуру в начале (все-равно, как бы для духовки было написано - ставить в разогретую до 180 градусов духовку)
будете экспериментировать, попробуйте прогреть мультиварку без кастрюльки несколько минут, а после в неё поставить кастрюльку с тестом. выпечку не менее 50 минут на 180 градусах и не заглядывать туда вообще.

моя мультя старенькая (другой марки), печёт за 1,5 - 2 цикла по 50 минут - на одном не справляется, но она изначально такая была. какая там температура - понятия не имею , но если очень захотеть - можно испечь

[Света52]

готовлю медовик от Шулы
мультя филипс 3036
прошло 60 мин на режиме выпечка 150 град + 20 мин на подогреве
открыла мультю, а там еще жидкое тесто((((
вот теперь поставила опять на выпечку на 180 град на 45 мин
буду ждать
пока печалька(((((

А Вы пекли медовик по моему рецепту? http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post25855308
Там я пекла ПОЛОВИНУ рецепта на Выпечке - 65 мин+БЕЗ подогрева 20 мин. - НЕ ОТКРЫВАЯ КРЫШКИ!!! Остудить в мульте!!!
Пекла в Панасонике, у которого мощность 670 Вт, он по мощности не может дать на Выпечке 180 град., там 160 град. максимум, если не меньше.
По моим фоткам видно, что у меня все получилось! Если у Вас при одинаковых условиях не вышло, значит, не соблюли технологию приготовления теста или косяк в открывании крышки, или вынули неостывший.

[Натулечка.74]

такое тесто, как вы описываете, любит горячую температуру в начале (все-равно, как бы для духовки было написано - ставить в разогретую до 180 градусов духовку)
будете экспериментировать, попробуйте прогреть мультиварку без кастрюльки несколько минут, а после в неё поставить кастрюльку с тестом. выпечку не менее 50 минут на 180 градусах и не заглядывать туда вообще.

моя мультя старенькая (другой марки), печёт за 1,5 - 2 цикла по 50 минут - на одном не справляется, но она изначально такая была. какая там температура - понятия не имею , но если очень захотеть - можно испечь

конечно буду экспериментировать - куда деваться)))
спасибо за советы - приятно когда кто-то поддерживает)))

[Натулечка.74]

А Вы пекли медовик по моему рецепту? http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post25855308
Там я пекла ПОЛОВИНУ рецепта на Выпечке - 65 мин+БЕЗ подогрева 20 мин. - НЕ ОТКРЫВАЯ КРЫШКИ!!! Остудить в мульте!!!
Пекла в Панасонике, у которого мощность 670 Вт, он по мощности не может дать на Выпечке 180 град., там 160 град. максимум, если не меньше.
По моим фоткам видно, что у меня все получилось! Если у Вас при одинаковых условиях не вышло, значит, не соблюли технологию приготовления теста или косяк в открывании крышки, или вынули неостывший.

я ж не в претензии))) делюсь своим первым опытом выпечки в мульте)))
пекла точно по этому рецепту, с тестом проблем не возникало в процессе
никаких трудностей, при выпечке и после нее не открывала, дала постоять
думаю все дело в том, что надо было простой бисквит сварганить и понять как работает моя мультя
а я решила, что все получится с первого раза))))

я все равно буду делать этот торт еще раз, потому что уж очень вкусным оказался даже мой не совсем удавшийся вариант
значит если все получится как положено - будет еще вкуснее
уж очень вкусное фото у Вас в рецепте!!!!!!!!!!

[Света52]

я ж не в претензии))) делюсь своим первым опытом выпечки в мульте)))
пекла точно по этому рецепту, с тестом проблем не возникало в процессе
никаких трудностей, при выпечке и после нее не открывала, дала постоять
думаю все дело в том, что надо было простой бисквит сварганить и понять как работает моя мультя
а я решила, что все получится с первого раза))))

я все равно буду делать этот торт еще раз, потому что уж очень вкусным оказался даже мой не совсем удавшийся вариант
значит если все получится как положено - будет еще вкуснее
уж очень вкусное фото у Вас в рецепте!!!!!!!!!!

Та не, какие тут претензии))) Я, наоборот, пытаюсь понять, что могло у Вас не так пойти.
Я бы на Вашем месте сделала еще раз, точно соблюдая все процессы по тесту. Чуть прогрела кастрюльку перед заливкой теста, выставила Т 160 град. и 70 минут выпечки, затем 25 мин. без подогрева, открыть осторожненько крышку и если там все в порядке, так оставить до полного остывания. Вот думаю, что получится.
Когда испечете, расскажите нам, ОК?

[diveroni]

заразили . пеку медовик от Светы-Шулы, но в духовке))))

[Натулечка.74]

Та не, какие тут претензии))) Я, наоборот, пытаюсь понять, что могло у Вас не так пойти.
Я бы на Вашем месте сделала еще раз, точно соблюдая все процессы по тесту. Чуть прогрела кастрюльку перед заливкой теста, выставила Т 160 град. и 70 минут выпечки, затем 25 мин. без подогрева, открыть осторожненько крышку и если там все в порядке, так оставить до полного остывания. Вот думаю, что получится.
Когда испечете, расскажите нам, ОК?

попробую обязательно!
Т 160 град на 70 мин и после заветного звоночка выключить подогрев?
я правильно поняла?

[Натулечка.74]

заразили . пеку медовик от Светы-Шулы, но в духовке))))

интересен очень результат
мне кажется структура теста будет немного другой
но это будет понятно если вы еще и в мульте его испечете, тогда будет чистота эксперимента)))
удачи вам!

[Karandawik]

Предложу еще один вариант торта медовика, он называется "Медовик от Шулы" (кто такой/такая Шула - я не знаю!)
мультиварка Панасоник-18
(я делала половину приведенного рецепта! это половина рецепта на фото!)

черный кофе (я взяла растворимый) 2ч.л. ...
Ооочень мягкий, нежный медовый бисквит!!!

Кофе и какао взаимозаменимы?

[diveroni]

интересен очень результат
мне кажется структура теста будет немного другой
но это будет понятно если вы еще и в мульте его испечете, тогда будет чистота эксперимента)))
удачи вам!

а я уже
вот только вынула пекла на полный рецепт
я в мульте сейчас пеку редко, т.к. у меня духовка отлично справляется с выпечкой. тем более, когда-то изобрела для себя вариант выпечки бисквитных подобных тортов (когда уже замесила тесто и вспомнила, что выкинула последнюю испортившуюся разъёмную форму для тортов). взяла большую толстостенную кастрюлю из нержавейки, самую большую в диаметре. на дно пергамент, смазала дно и бока сливочным маслом - туда тесто от медовика. закрыла крышкой от этой же кастрюли. в разогретую духовку до 180 градусов на 65 минут, как в рецепте было написано. достала сразу, без отдыхания после. готовый корж выпадает прекрасно, к стенкам ничего вообще не пристаёт.
мне просто выпечки в мульте мало))))))), мне нужен часто больше диаметр и повыше.

[Karandawik]

а я уже

ух и быстро!

[Света52]

попробую обязательно!
Т 160 град на 70 мин и после заветного звоночка выключить подогрев?
я правильно поняла?

Правильно.

а я уже
вот только вынула пекла на полный рецепт

мне просто выпечки в мульте мало))))))), мне нужен часто больше диаметр и повыше.

Какой красавец!!! Браво!!!
Я тоже пеку в мульте редко именно из-за размера.

[diveroni]

ух и быстро!

а что там его печь?: взбить белки с сахаром до состояния оченьстояния))))), убрать их на тарелку, а в той же таре остальное все замесить. в конце соединить всё вместе. главное помощницу позвать, которая и сама придёт подъедать белковую массу))) контролировать , чтобы в один из тортов на её ДР обязательно попал йогурт. пришлось йогурта в тесто добавить чуточку,чтобы краса осталась довольна . дальше всё делает духовка)

[diveroni]

Какой красавец!!! Браво!!!
Я тоже пеку в мульте редко именно из-за размера.

Спасибо

[Karandawik]

а что там его печь?: взбить белки с сахаром до состояния оченьстояния))))), убрать их на тарелку, а в той же таре остальное все замесить. в конце соединить всё вместе. главное помощницу позвать, которая и сама придёт подъедать белковую массу))) контролировать , чтобы в один из тортов на её ДР обязательно попал йогурт. пришлось йогурта в тесто добавить чуточку,чтобы краса осталась довольна . дальше всё делает духовка)

Рикуся вся в маму )))

[diveroni]

Рикуся вся в маму )))

ага