Колбасы домашние - делимся рецептами

[vasa22]

Добрый вечер, уважаемые любители колбасок!
Хочу найти рецепт мяса, не знаю. продают ли сейчас, а раньше на втором этаже крытого рынка "Озерка" всегда продавали мясные балыки, копчености, рулеты, домашнего приготовления. Все это было мягким и очень вкусным. Может кто знает секрет приготовления таких вкусностей?

Щас на Тополях возле базара есть киоск "мясо из деревни", все что озвучили они делают (одно достало это увязка мелкой нитью) но вот секреты они и на то секреты шобы не трубить про них на каждом углу )))

[reshuk]

Подскажите пожалуйста, а где можно купить кишки для колбасы?

[Dimon_Zhuk]

Подскажите пожалуйста, а где можно купить кишки для колбасы?

В сильпо вроде видел и в метро было но там большие паки

[margret]

Подскажите пожалуйста, а где можно купить кишки для колбасы?

На рынках у мясников. Продаются метрами. Чищенные - 5 грв/м.

[Dimon_Zhuk]

Чишенные не видел. А чистить не хочется

[margret]

Чишенные не видел. А чистить не хочется

Хм...На Озерке они накручены надутыми на банку с кровью.

[Alessja]

простите, а как чищеные от нечищеных отличить?

[Dimon_Zhuk]

Чишенные как прозрачная пленка, а не чишенные белесые (мышцы) внутри

[Таечка]

Чишенные как прозрачная пленка, а не чишенные белесые (мышцы) внутри

Это если только растянуть кишку, тогда видно, что она прозрачная как плёнка.

Вот такие я покупаю в Метро. Отлично чищены, целые. На рынках же всякие попадаются, и плохо вычищены, и с дырками. Более там не покупаю.

[Dimon_Zhuk]

А цена в метро?

[Таечка]

А цена в метро?

Давно не покупала, но раза в два дороже рыночных.

[Dimon_Zhuk]

Ну хоть порядок цен

[lanna_07]

В Велмарте на Подстанции есть тонкие чищеные кишки около 25 грн. за 10 м

[Таечка]

Я увлекалась колбасированием несколько лет подряд. Вот видно по упаковке, там 2012 год, это я тогда накупила много, так что до сих пор ещё парочку осталось )) В соли прекрасно сохраняются без намёка на порчу )

забыла добавить, что не только в соли, а ещё и в морозилке )

[margret]

В Велмарте на Подстанции есть тонкие чищеные кишки около 25 грн. за 10 м

Спасибо за наводку. Получается дешевле, чем на рынке. У меня, если нет колбасы в холодильнике, сын говорит - опять у тебя есть нечего. Вот и экспериментирую - то с печенью, то с мясом. Во всяком случае, знаешь точно, ЧТО туда положила.

В соли прекрасно сохраняются без намёка на порчу )

забыла добавить, что не только в соли, а ещё и в морозилке )

Сразу после покупки мою, вымачиваю в слабом уксусном растворе. Оставшиеся кишки храню в пакете, в морозилке, без соли.

[Таечка]

Спасибо за наводку. Получается дешевле, чем на рынке. У меня, если нет колбасы в холодильнике, сын говорит - опять у тебя есть нечего. Вот и экспериментирую - то с печенью, то с мясом. Во всяком случае, знаешь точно, ЧТО туда положила.



Сразу после покупки мою, вымачиваю в слабом уксусном растворе. Оставшиеся кишки храню в пакете, в морозилке, без соли.

Те, что покупаю я, уже в соли. Я так и складирую в морозилку.

[Этне]

У меня, если нет колбасы в холодильнике, сын говорит - опять у тебя есть нечего.

ого))))

[Alessja]

короче, люди добрые ткните меня пожалуйста носом куда мне идти за чищенными кишками для косбасни
(блин, если бы мне еще месяц назад кто-то сказал что буду такое спрашивать - посмотрела бы как на блаженного)

[Кениец]

короче, люди добрые ткните меня пожалуйста носом куда мне идти за чищенными кишками для косбасни
(блин, если бы мне еще месяц назад кто-то сказал что буду такое спрашивать - посмотрела бы как на блаженного)

Караван, отдел свежего мяса. Цену не скажу, давно не брал

[Jane_R]

короче, люди добрые ткните меня пожалуйста носом куда мне идти за чищенными кишками для косбасни
(блин, если бы мне еще месяц назад кто-то сказал что буду такое спрашивать - посмотрела бы как на блаженного)

видела в Сильпо на коммунаре - много баночек стоит в холодильнике, где уже фасованное мясо свежее лежит